أفخاذ الدجاج المشوية بشكل مثالي على شواية أرتفليم

مقدمة

اكتشف أسرار أفخاذ الدجاج اللذيذة والعصيرية مع هذه الوصفة التفصيلية، المُحسّنة لشواية Arteflame. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر بحرق مثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المرغوبة. اتبع هذا الدليل لتستمتع بأفخاذ الدجاج اللذيذة والشهية.

المكونات

• 6 أفخاذ دجاج، منزوعة العظم والجلد (البديل: أفخاذ دجاج عضوية منزوعة العظم والجلد من كوستكو)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

التعليمات

1. تحضير أفخاذ الدجاج:

   • اشطف أفخاذ الدجاج وجففها بالمناشف الورقية. دهنها بالزبدة المذابة وزيت الزيتون، ثم تتبيلها بملح البحر الخشن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة والزعتر المجفف. دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا إلى درجة حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتصبح جاهزة للشوي.

3. شوي أفخاذ الدجاج:

   • ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية على نار عالية. احرق لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. اقلب الفخذين واحرق الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى.

4. أكمل الطهي على السطح المسطح:

   • حرك أفخاذ الدجاج المحمر إلى صينية الخبز المسطحة المحيطة بشبكة الشواية. خفضي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.  نقطع فخذ دجاج ونتأكد من أن المركز لا يزال ورديًا، ثم نرفعه عن الشواية.  سيستمر في الطهي حتى بعد خلعه، لذا لا تبالغ في طهيه!

5. الراحة والخدمة:

   • أخرجي أفخاذ الدجاج من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. وهذا يسمح بإعادة توزيع العصير في جميع أنحاء اللحم، مما يضمن تناول وجبة لذيذة في كل مرة.

نصائح

• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية ونكهة لأفخاذ الدجاج، بينما يساعد زيت الزيتون في الحصول على بشرة مقرمشة.
• الحرارة العالية للتحمير: احصل على تحميص مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الطهي المتساوي: حرك أفخاذ الدجاج حول مناطق الحرارة المختلفة على الموقد لضمان طهيها بالتساوي.

الاستنتاج

يعد شواء أفخاذ الدجاج على أرتفليم تجربة لا مثيل لها تجمع بين الحرق على نار عالية مع الطهي البطيء للحصول على أقصى قدر من النكهة والحنان. تضمن هذه الوصفة أن تكون أفخاذ الدجاج مشوية بشكل مثالي، ومليئة بالعصير، ومليئة بالنكهة.  تأكد من أن أفخاذ الدجاج لا تزال وردية اللون في المنتصف عند رفعها عن الشواية.  هذا يضمن أنها ستكون لطيفة ورائعة.  المفتاح هو الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمير اللحم.  بمجرد تحميرها، فقط تأكد من عدم الإفراط في طهيها!!!

الاختلافات

1. أفخاذ الدجاج المتبلة بالأعشاب:

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل والزعتر والبقدونس المفروم جيدًا إلى التتبيلة للحصول على قشرة عشبية.

2. أفخاذ الدجاج بالزبدة والثوم:

   • دهن أفخاذ الدجاج بالزبدة المملوءة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشوي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. أفخاذ الدجاج الحارة:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

4. أفخاذ الدجاج بالليمون والأعشاب:

   • انقع أفخاذ الدجاج في مزيج من عصير الليمون، وبرش الليمون، وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية منعشة.

5. أفخاذ الدجاج بالخردل والعسل:

   • ادهني أفخاذ الدجاج بطبقة من الخردل والعسل خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.

أفضل الاقتران

• شرب: كأس من النبيذ الأبيض المثلج أو الشاي المثلج المنعش.
• المقبلات: سلطة طازجة مع صلصة الخل.
• الحلوى: شربات ليمون خفيف أو شريحة من تارت الفاكهة.