وصفة صلصة الطحينة بالشيبوتلي
صلصة الطحينة شيبوتلي صلصة مدخنة وكريمية وحارة قليلاً مصنوعة من الطحينة والفلفل الحار وعصير الليمون. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات مثالية للرش فوق اللحوم المشوية أو الخضار المشوية أو التاكو أو حتى كغموس. إنها تضيف نكهة جريئة ومدخنة مع كريمة غنية ومكسرات من الطحينة.
مكونات:
- 1/2 كوب طحينة (معجون السمسم)
- 2-3 فلفل شيبولتي في صلصة أدوبو (اضبطي درجة التوابل)
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (عصير طازج)
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب ماء (يمكن تعديله للحصول على القوام)
- ملح حسب الذوق
- الكزبرة الطازجة (اختياري للتزيين)
تعليمات
1. امزج المكونات
في الخلاط أو محضر الطعام، امزج الطحينة والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون المطحون وزيت الزيتون والماء. اخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
2. ضبط الاتساق
إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصلي إلى القوام المطلوب. يمكنك جعلها أرق للرش أو أكثر سمكًا للغمس.
3. تتبيل حسب الذوق
أضف الملح حسب الرغبة واخلط المكونات مرة أخرى. إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة، يمكنك إضافة فلفل شيبوتلي إضافي أو بعض صلصة أدوبو.
4. تقديم وتزيين
قدّم صلصة الطحينة بالفلفل الحار على الفور، أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام. زيّنها بالكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة من الإشراق. تصلح هذه الصلصة لرشها على اللحوم المشوية أو الخضار أو كغموس للخبز والخضار المشوية.
نصائح للحصول على أفضل صلصة طحينة تشيبوتلي
- السيطرة على التوابل :اضبط عدد حبات الفلفل الحار حسب درجة تحملك للحرارة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الأدوبو بمفردها للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا.
- ملمس ناعم :اخلطي المكونات جيدًا للحصول على صلصة ناعمة وكريمية. أضيفي الماء تدريجيًا للتحكم في القوام.
- تقدم للأمام :يصبح طعم هذه الصلصة أفضل بعد تركها لعدة ساعات، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.
خاتمة
صلصة الطحينة بالفلفل الحار هي إضافة لذيذة ومدخنة لأطباقك المشوية أو الوجبات الخفيفة المفضلة لديك. إن الجمع بين الفلفل الحار والطحينة يخلق صلصة كريمية غنية مع لمسة من التوابل والنكهة من الليمون. إنها متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير ومثالية لتعزيز مجموعة متنوعة من الوجبات.
الاختلافات
- الثوم مع صلصة الطحينة :أضيفي فصًا إضافيًا من الثوم للحصول على نكهة أكثر قوة.
- طحينة الكزبرة والليمون :أضيفي الكزبرة الطازجة إلى الصلصة لإضفاء نكهة عشبية.
- طحينة البابريكا المدخنة :أضيفي قليلًا من الفلفل المدخن للحصول على نكهة دخانية أعمق.
- زبادي شيبولتي بالطحينة :أضيفي ملعقة من الزبادي اليوناني للحصول على قوام كريمي.
- طحينة الليمون والتشيبوتلي :استبدل عصير الليمون بعصير الليمون للحصول على نكهة حمضية مختلفة.
أفضل الأزواج
- دجاج مشوي أو شريحة لحم
- خضروات مشوية (قرنبيط، بطاطا حلوة)
- أطباق الحبوب أو السلطات
- التاكو أو اللفائف
- كغموس لخبز البيتا أو رقائق التورتيلا
