أجنحة دجاج متبلة على شواية أرتفليم
تتميز أجنحة الدجاج المتبلة هذه بنكهة رائعة، وذلك بفضل التتبيلة اللذيذة التي تطري اللحم وتضيف طبقات من الطعم اللذيذ. إن شويها على موقد أرتفليم يمنح الأجنحة لونًا جميلًا ومتساويًا، ويحتفظ بالعصارة مع توفير طبقة خارجية مقرمشة مثالية.
مكونات
- 8 أجنحة دجاج كاملة
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء مالح :
- ¼ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
- أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر (اختياري)
خياري:
- أعشاب طازجة للتزيين
- شرائح ليمون إضافية للتقديم
تحضير
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. ضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في القاعدة، ثم ضع الحطب في الأعلى وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح وشبكة الشواية المركزية ساخنين بدرجة كافية للطهي.
الخطوة 2: تحضير التتبيلة
في وعاء خلط كبير، اخفقي معًا صلصة الصويا وزيت الزيتون والعسل (أو السكر البني) والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الحلو المدخن والكمون والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار (إذا كنتِ تريدين بعض النكهة الحارة). يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر لمزيد من الرائحة والنكهة.
الخطوة 3: تتبيل أجنحة الدجاج
اغسلي أجنحة الدجاج تحت الماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية. ضعي الأجنحة في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 4 ساعات للحصول على أقصى قدر من النكهة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، فإن 30 دقيقة ستظل كافية لإضفاء الكثير من النكهة.
الخطوة 4: شواء الأجنحة
بمجرد تسخين Arteflame، أخرج الأجنحة من التتبيلة (تخلص من التتبيلة) وادهن سطح الموقد المسطح بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الموقد المسطح، وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى. قم بشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها للحصول على شواء متساوٍ على جميع الجوانب.
للحصول على مزيد من القرمشة، قم بتحمير الأجنحة لفترة وجيزة على شبكة الشواية المركزية لبضع دقائق قبل نقلها مرة أخرى إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. سيضمن ذلك الحصول على لحم طري وعصير مع طبقة خارجية مقرمشة ولذيذة.
الخطوة 5: الطهي حتى الإتقان
استمر في شواء الأجنحة حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. حرك الأجنحة حول مناطق الحرارة في Arteflame لتجنب الإفراط في الطهي أو الاحتراق. تجعل مناطق الحرارة المختلفة من السهل إدارة عملية الطهي.
الخطوة 6: الخدمة
بمجرد نضج الأجنحة، أخرجها من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى. زينها بالأعشاب الطازجة وقدمها مع شرائح الليمون الإضافية للحصول على لمسة نهائية مشرقة ولذيذة.
نصائح احترافية
- وقت التتبيل :للحصول على أفضل نكهة، اترك الأجنحة منقوعة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، فستظل النتائج رائعة بعد 30 دقيقة.
- طريقة القلي العكسي :ابدأ بالتحمير السريع على الشبكة المركزية، ثم انتهي من طهي الأجنحة على الموقد المسطح للحفاظ على العصارة مع الحصول على تلك القرمشة المثالية.
- التحكم بالحرارة :استخدم مناطق الحرارة المختلفة على Arteflame لمنع الاحتراق مع ضمان طهي الأجنحة بالتساوي.
خاتمة
أجنحة الدجاج المتبلة على شواية أرتفليم طرية وعصيرية ومليئة بالنكهة. تضفي التتبيلة على الأجنحة توازنًا مثاليًا بين النكهات اللذيذة والحلوة والدخانية، بينما تضيف الشواية ملمسًا مقرمشًا ومشرومًا مرضيًا. مثالية لأي مناسبة في الهواء الطلق!
اختلافات الوصفة
1. أجنحة متبلة بالحمضيات والأعشاب
قم باستبدال صلصة الصويا بعصير البرتقال أو الليمون وأضف الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أو الزعتر البري للحصول على نكهة حمضية.
2. أجنحة سريراتشا حارة
أضف 1-2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو الصلصة الحارة المفضلة لديك إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
3. أجنحة متبلة بالخردل والعسل
قم بخلط العسل مع خردل ديجون في التتبيلة للحصول على مزيج من النكهة الحلوة واللاذعة.
4. أجنحة متبلة بصلصة التيرياكي
استخدمي صلصة التيرياكي بدلاً من صلصة الصويا، وأضيفي الزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
5. أجنحة متبلة بالثوم والبارميزان
أضيفي جبن البارميزان المبشور والثوم الإضافي إلى التتبيلة، ثم رشي المزيد من جبن البارميزان على الأجنحة بعد الشواء للحصول على لمسة نهائية من الجبن والثوم.
أفضل الأزواج
- خضروات مشوية :الكوسة والفلفل الحلو والفطر المشوية قليلاً تتناسب جيدًا مع الأجنحة المتبلة.
- سلطة الكرنب :سلطة الكرنب الكريمية اللذيذة تضيف تباينًا منعشًا للأجنحة اللذيذة.
- ذرة مشوية :الذرة المشوية الحلوة والزبدية تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا لهذه الأجنحة اللذيذة.
