بيستو الأعشاب المشوية على أرتفليم
تحضير البيستو تضيف شواية Arteflame نكهة مدخنة خفيفة إلى الأعشاب الطازجة، مما يخلق لمسة فريدة من نوعها على صلصة البيستو الكلاسيكية. من خلال شواء بعض المكونات وخلطها مع الأعشاب الطازجة والثوم والبارميزان، تحصل على بيستو لذيذ وحيوي يتناسب تمامًا مع اللحوم المشوية أو الخضار أو المعكرونة.
مكونات:
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة (المشوية قليلاً على الشواية)
- 1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
- 2 فص ثوم (مشوي للحصول على نكهة مدخنة)
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص (أو الجوز)
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري لإضفاء اللمعان)
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
تعليمات
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت تحت الحطب. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السطح المسطح ساخنًا.
2. شوي الريحان والثوم على نار خفيفة
ضعي أوراق الريحان الطازجة وفصوص الثوم مباشرة على سطح الطهي المسطح لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة، حتى تبدأ في التفحم قليلاً وتنطلق رائحتها. سيضيف هذا نكهة دخانية خفيفة إلى البيستو دون التغلب على الأعشاب الطازجة.
3. تحميص حبات الصنوبر
قم بتحميص حبات الصنوبر أو الجوز على السطح المسطح حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. تأكد من تقليبها من حين لآخر لمنع احتراقها. أخرجها من الشواية بعد تحميصها.
4. امزج المكونات
في محضرة الطعام، امزجي الريحان المشوي والبقدونس والثوم والمكسرات المحمصة وجبن البارميزان. اخفقي المكونات حتى تصبح مفرومة ناعماً.
5. أضف زيت الزيتون
أثناء تشغيل محضر الطعام، أضيفي زيت الزيتون ببطء حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. إذا كنت تفضلين البيستو الأكثر سمكًا، أضيفي كمية أقل من الزيت؛ للحصول على قوام أرق، أضيفي المزيد.
6. الموسم والتعديل
أضف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه) حسب الرغبة. انبض مرة أخرى لخلط التوابل. اضبط النكهة حسب الحاجة عن طريق إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون.
7. خدمة
يمكنك تقديم البيستو المشوي بالأعشاب فورًا فوق اللحوم المشوية مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو الخضراوات المشوية أو كصلصة للمعكرونة. يمكنك أيضًا تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح لأفضل بيستو أعشاب مشوية
- شاهد الحرارة :قم بشوي الريحان والثوم لفترة وجيزة للحفاظ على النكهات الطازجة مع إضافة لمسة دخانية خفيفة.
- استخدم المكونات الطازجة :الريحان الطازج والبقدونس والبارميزان يجعلون البيستو نابضًا بالحياة ولذيذًا.
- تخصيص الأعشاب :لا تتردد في استبدال البقدونس بأعشاب أخرى مثل الكزبرة أو الجرجير للحصول على نكهة مختلفة.
خاتمة
إن شواء بعض مكونات هذا البيستو على موقد أرتفليم يضفي على الصلصة نكهة لذيذة مدخنة مع الحفاظ على النكهة الطازجة والحيوية للأعشاب. هذا البيستو مثالي لرفع مستوى أطباق اللحوم المشوية أو الخضراوات أو المعكرونة.
الاختلافات
- بيستو الكزبرة والليمون :استبدل الريحان بالكزبرة وأضف عصير الليمون للحصول على نكهة مميزة.
- بيستو الجرجير والجوز :استخدم الجرجير بدلاً من الريحان والجوز بدلاً من الصنوبر للحصول على بيستو حار.
- بيستو الطماطم المجففة :أضف الطماطم المجففة للحصول على نكهة أعمق وأكثر ثراءً.
- بيستو السبانخ والفستق :استخدم السبانخ الطازجة والفستق للحصول على تنوع غني بالعناصر الغذائية.
- بيستو نباتي :احذف جبن البارميزان وأضف الخميرة الغذائية للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان.
أفضل الأزواج
- دجاج مشوي أو شريحة لحم
- جمبري مشوي
- خضروات مشوية مثل الكوسة أو الهليون
- أطباق المعكرونة أو الحبوب
- يُرش على الخبز المسطح أو البيتزا
