أجنحة الجاموس على شواية أرتفليم

استعد لتحضير أفضل أجنحة بافلو تناولتها على الإطلاق على شواية أرتيفليم! هذه الأجنحة طرية ومقرمشة تمامًا ومغطاة بصلصة بافلو حارة كلاسيكية. يسمح الطهي على شواية أرتيفليم بتحمير متساوٍ دون احتراق، مما يمنح الأجنحة تلك القرمشة التي لا تقاوم بالقدر المناسب من الحرارة.

مكونات

8 أجنحة دجاج كاملة
3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
ملح وفلفل حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
صلصة الجاموس :
- ½ كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانك ريد هوت)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، لمزيد من الحرارة)

خياري:

أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق للتقديم

تحضير

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بتحضير شواية Arteflame. ضع الحطب فوق مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي، وأشعلها، واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون شبكة الشواية المركزية ساخنة للغاية لتحضير الشواية الأولية، بينما سيكون سطح الطهي المسطح المحيط بها مثاليًا لإنهاء طهي الأجنحة.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدجاج

اغسلي أجنحة الدجاج تحت الماء البارد، ثم جففيها بمنشفة ورقية. ستصبح الأجنحة الجافة مقرمشة بشكل أفضل على الشواية. ضعيها في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي وأضيفي إليها الزيت النباتي أو الزبدة المذابة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل. قلبي المكونات لتغطي الأجنحة بالتساوي.

الخطوة 3: تحضير صلصة البافالو

بينما يتم تسخين الشواية، قم بإعداد صلصة البافالو. في وعاء صغير، اخفق الصلصة الحارة والزبدة المذابة والخل الأبيض وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحار (إذا كنت تحب المزيد من الحرارة). ضع الصلصة جانبًا.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

بمجرد تسخين الشواية، دهن سطح الطهي المسطح بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الشواية الفولاذية المسطحة، وضعها بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى. قم بشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها بعناية لتجنب الاحتراق.

للحصول على المزيد من العصارة، قم أولاً بتحمير الأجنحة فوق الشبكة المركزية لبضع دقائق، ثم انقلها إلى صاج الشواء المسطح لإكمال الطهي. رش الأجنحة بصلصة الجاموس الطازجة خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي لتعزيز النكهة.

الخطوة 5: هش إلى حد الكمال

قم بشوي الأجنحة حتى تصبح القشرة مقرمشة وبنية اللون. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أثناء طهي الأجنحة، يمكنك نقلها إلى أماكن أكثر برودة على الشواية لتجنب الإفراط في الطهي. يضمن هذا الطهي المتساوي والنضج دون احتراق.

الخطوة 6: أضيفي صلصة البافالو

بمجرد أن تنضج الأجنحة تمامًا، أخرجها من الشواية وألقها على الفور في صلصة البافالو وهي ساخنة. ستساعد الحرارة الصلصة على الالتصاق بالأجنحة بشكل مثالي، وتغطيتها بنكهة البافالو الكلاسيكية.

الخطوة 7: الخدمة

قدّم أجنحة الجاموس مع أعواد الكرفس وطبق جانبي من الجبن الأزرق أو صلصة الرانش للتغميس. استمتع بالمزيج المثالي من الجلد المقرمش واللحم العصير والصلصة الحارة!

نصائح احترافية

عكس القلي :ابدأ بطهي الأجنحة فوق الشبكة المركزية للحصول على شواء سريع، ثم انتهي من طهيها على صفيحة الشواء المسطحة لجعلها مقرمشة دون احتراقها.
تطبيق الصلصة :أضف صلصة البافلو في النهاية لتجنب احتراق الصلصة أثناء الشواء. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الصلصة إلى الأجنحة قبل التقديم للحصول على نكهة إضافية.
النهاية المقرمشة :احتفظي بالأجنحة على الأجزاء الأكثر سخونة من الموقد المسطح حتى يصبح الجلد مقرمشًا، لكن راقبيها عن كثب لتجنب الإفراط في التحمير.

خاتمة

أجنحة الجاموس على شواية أرتفليم هي المفضلة لدى الجميع. تمنح الشواية المثالية هذه الأجنحة قرمشة مرضية، بينما تمنح صلصة الجاموس نكهة حارة. سواء كنت ستتناولها في يوم المباراة أو في حفل شواء في الفناء الخلفي، ستختفي هذه الأجنحة بسرعة!