برجر واغيو مشوي في دهن البط على شواية أرتفليم
تشتهر لحوم البقر واغيو بطعمها الغني الذي لا مثيل له، كما أن شوائها في دهن البط يرفعها إلى مستوى جديد تمامًا من الانغماس. ويؤدي الجمع بين هذه المكونات الفاخرة، المطهوة بشكل مثالي على شواية أرتيفليم، إلى تجربة برجر لا تُنسى.
مكونات
- 2 رطل من لحم البقر المفروم من نوع واغيو
- 4 ملاعق كبيرة من دهن البط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 خبز بريوش محمص
- 4 شرائح من جبن الشيدر القديم
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
- أوراق الخس
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- مخلل للتزيين
تعليمات
تحضير الشواية
- أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. تأكد من أن شبكة الشواء المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.
تحضير فطائر الواغيو
- تشكيل الفطائر: قسّم لحم البقر المفروم إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها برفق على شكل فطائر يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة. احرص على عدم الإفراط في تحريك اللحم للحفاظ على قوامه طريًا.
- تبلي الفطائر: رش كلا الجانبين من الفطائر بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
شواء برجر واغيو
- تذويب دهن البط: أضف ملعقتين كبيرتين من دهن البط إلى صينية الشواء المسطحة، ثم قم بتوزيعه بالتساوي على السطح.
- إقلي الفطائر: ضعي فطائر اللحم على شبكة الشواية المركزية واطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لحبس العصائر وتطوير قشرة غنية.
- إنهاء الطبخ: انقلي الفطائر إلى صينية الطهي المسطحة. اطهيها لمدة 3-5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
- تذوب الجبنة: في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي شريحة من الجبن الشيدر القديم على كل فطيرة واتركيها حتى تذوب.
تحضير الكعكات والإضافات
- تحميص الكعك: ضعي كعكات البريوش المقطوعة لأسفل على الحافة الخارجية للفرن المسطح واخبزيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
- اصنع الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير.
تجميع البرجر
- تجميع البرجر: افردي الصلصة على النصف السفلي من الخبز المحمص. ضعي ورقة خس على كل منهما، ثم قطعة من لحم الواغيو وشريحة طماطم وبصل أحمر ومخللات. غطيها بالنصف الآخر من الخبز.
نصائح
- إراحة البرجر: اتركي البرجر يرتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الشواية للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
- دهن البط: يضيف استخدام دهن البط نكهة غنية ولذيذة تتناسب بشكل مثالي مع الملمس الزبدة للحوم واغيو.
- التحكم في درجة الحرارة: راقب عن كثب مناطق حرارة الشواية لتجنب الإفراط في طهي هذه الفطائر الفاخرة.
خاتمة
تقدم برجر واغيو المشوية في دهن البط لمسة فاخرة على الطبق الكلاسيكي المفضل. إن النكهات الغنية والملمس الطري للحوم واغيو، المعززة بدهن البط اللذيذ، تجعل هذا البرجر فريدًا من نوعه.
الاختلافات
- برجر واغيو بالكمأة: أضف القليل من زيت الكمأة وبعض شرائح الكمأة السوداء إلى البرجر للحصول على طبقة إضافية من الفخامة.
- برجر واغيو بالجبن الأزرق: استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق للحصول على نكهة قوية ولذيذة.
- برجر واغيو مع مربى لحم الخنزير المقدد: افردي طبقة من مربى لحم الخنزير المقدد محلي الصنع على الخبز للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
- برجر واغيو الحار: أضف شرائح الفلفل الحار والمايونيز الحار لإضفاء بعض الحرارة على النكهات الغنية.
- برجر واغيو بالبصل المكرمل: غطيها بالبصل المكرمل وجبن الجرويير للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
الاقترانات
- طبق جانبي: تقدم مع بطاطس الكمأة أو شرائح البطاطا الحلوة.
- المشروبات: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر جريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو بيرة حرفية ذات نكهات الشعير الغنية.
- سلطة: سلطة الجرجير الطازجة مع صلصة الليمون تقدم تباينًا خفيفًا مع البرجر الغني.
