شرائح لحم الخنزير المشوية المغطاة بالتوت البري
يُعد هذا الطبق من شرائح لحم الخنزير المشوية والمغطاة بالتوت البري طبقًا احتفاليًا ولذيذًا، مثاليًا لأي مناسبة. تتحد نكهة التوت البري اللاذعة مع العسل الحلو والتوابل العطرية لتكوين طبقة غنية تكمل بشكل مثالي شرائح لحم الخنزير الطرية. يتم طهي هذا الطبق على شواية أرتفليم، ويتميز بنكهة رائعة وعمق دخاني من النكهة التي ستبهر ضيوفك.
مكونات
بالنسبة لشريحة لحم الخنزير:
- 2 قطعة من لحم الخنزير (حوالي 1.5 رطل لكل منهما)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
لصلصة التوت البري:
- 1 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد
- 1/2 كوب عصير التوت البري (غير محلى)
- 1/4 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- إكليل الجبل الطازج للتزيين (اختياري)
تعليمات
1. تحضير شرائح لحم الخنزير
جففي شرائح لحم الخنزير باستخدام مناشف ورقية. افركيها بزيت الزيتون، ثم تبليها بالتساوي بالملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن. اتركي لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الصلصة وتسخين الشواية.
2. اصنع صلصة التوت البري
في قدر متوسط الحجم، امزجي التوت البري وعصير التوت البري والعسل والخل البلسمي وخردل ديجون والقرفة وبهارات الكلس والقرنفل. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينفجر التوت البري وتتكاثف الصلصة، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانبًا.
3. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame واترك سطح الطهي المسطح يصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إن توزيع الحرارة المتساوي لشواية Arteflame مثالي لتحقيق تحمير مثالي لشرائح لحم الخنزير مع الحفاظ على عصارتها من الداخل.
4. شواء شرائح لحم الخنزير
ضعي شرائح لحم الخنزير المتبلة على الشواية الساخنة. اقلي كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون. بمجرد أن تنضج جميع الجوانب، انقلي شرائح لحم الخنزير إلى جزء أكثر برودة من الشواية وادهنيها بكمية وفيرة من صلصة التوت البري.
5. الانتهاء من الشواء والتزجيج
استمر في شواء لحم الخنزير لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع التقليب من حين لآخر ودهنه بمزيد من الطلاء، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. سيتكرمل الطلاء قليلاً على الشواية، مما يضيف طبقة لذيذة من النكهة إلى لحم الخنزير.
6. الراحة والخدمة
أخرجي لحم الخنزير من الشواية واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتوزع العصارة مرة أخرى. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ورتبيها في طبق التقديم. رشي عليها أي صلصة توت بري متبقية وزينيها بإكليل الجبل الطازج إذا رغبت في ذلك.
الاقترانات
جانب :قدمها مع براعم بروكسل المشوية أو هريس البطاطا الحلوة. النكهات الترابية لهذه الأطباق الجانبية تكمل حلاوة صلصة التوت البري.
شرب :يمكنك تناوله مع كأس من Pinot Noir أو كوكتيل التوت البري الاحتفالي لتعزيز النكهات اللاذعة للطبق.
حَلوَى :انتهي بحلوى خفيفة مثل التوت البري والتفاح أو باناكوتا الفانيليا البسيطة للحصول على وجبة متوازنة.
نصائح
- إعداد مسبق :يمكن تحضير صلصة التوت البري مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- طلاء إضافي :يمكنك مضاعفة كمية التزجيج إذا كنت تريدين كمية إضافية لتقديمها على الجانب أو استخدامها كصلصة لأطباق أخرى.
- فحص درجة الحرارة :استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت للحصول على نضج مثالي.
خاتمة
يُعد هذا الطبق الرائع من شرائح لحم الخنزير المشوية المزينة بالتوت البري، والذي يجمع بين نكهة التوت البري اللاذعة والنكهة المدخنة اللذيذة للحم الخنزير المشوي. إنه مثالي لوجبات العطلات أو المناسبات الخاصة، وسوف يجعل الجميع يعودون لتناول المزيد منه!
