Arteflame 烤牛里脊肉
介绍
烤肉架烹饪将牛里脊肉提升到一个新的水平，使其烤制均匀，外皮酥脆可口。使用 Arteflame 烤肉架，此食谱可确保牛里脊肉内部嫩滑多汁，外皮呈令人惊叹的金棕色。香草、大蒜和少许黄油的组合增强了牛里脊肉的自然丰富性，使其成为任何特殊场合或聚会的完美主菜。
原料
- 2-3 磅牛里脊肉，切块
- 2汤匙橄榄油
- 2 汤匙无盐黄油，软化
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 个柠檬，去皮
- 屠夫的麻绳
指示
1. 准备里脊肉
去掉牛里脊肉上多余的脂肪和银皮。用纸巾将里脊肉拍干，这样在烹饪时才能烤得焦脆。
2. 给里脊肉调味
用橄榄油涂抹整个里脊肉。在一个小碗中，混合软化的黄油、蒜末、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉和柠檬皮。将混合物均匀涂抹在里脊肉上，压进肉里。用屠夫细绳捆扎里脊肉，确保其保持形状并在烤肉架上均匀烘烤。
3. 准备 Arteflame 烤架
设置 Arteflame 烤架和烤肉架。将浸过植物油的纸巾放在烤架上，在上面堆放木柴，然后点燃烤架。让火燃烧约 20 分钟，直到烤架变热并准备好烹饪。
4. 设置烤肉架
将调味好的牛里脊肉串到烤肉叉上，确保其居中并固定。将烤肉叉安装到 Arteflame 烤肉架上并启动电机，让里脊肉在火上稳定旋转。
5. 烹制里脊肉
将里脊肉放在烤肉架上烤 45 分钟到 1 小时，或烤至内部温度达到 120°F（三分熟）或 130°F（五分熟）。里脊肉在旋转时应会形成漂亮的金黄色外壳。 利用这段时间来烧烤所有其他食物。
6. 休息并上菜
一旦里脊肉达到所需温度，小心地将其从烤肉架上取出，静置 10-15 分钟。这个静置时间对于让汁液重新分布到整个肉中至关重要。静置后，将里脊肉切成厚片，搭配您最喜欢的配菜一起食用。
尖端
- 捆扎：用屠夫细绳绑住里脊肉有助于其保持均匀的形状，确保均匀烹饪。
- 温度：使用肉类温度计确保里脊肉达到您喜欢的熟度。请记住，里脊肉在静置时内部温度会略微上升。
- 黄油涂抹：为了增加一层风味，可以在烹饪的最后 10 分钟用融化的黄油涂抹里脊肉。
结论
Arteflame 烤架上的烤牛里脊肉是一道令人惊艳的菜肴，适合任何特殊场合。烤肉方法可确保均匀烹制、多汁的内部，外皮酥脆，充满香草味。将它与您最喜欢的配菜搭配，必定能让您大饱口福。
食谱变化
- 蒜香香草烤里脊肉：增加大蒜和新鲜的欧芹和牛至，以获得浓郁的香草味道。
- 香辣烤肉里脊：添加辣椒粉和辣椒粉来增加辛辣味。
- 烟熏烤肉里脊：在烹饪的最后 10 分钟，使用烧烤香料擦抹，并涂上您最喜欢的烧烤酱。
- 柠檬胡椒烤里脊肉：添加额外的柠檬皮和碎黑胡椒，以获得明亮、浓郁的口味。
- 香醋烤里脊肉：在烹饪的最后 15 分钟内，用香醋釉料刷里脊肉，以获得甜美而浓郁的口感。
搭配
- 葡萄酒：赤霞珠或西拉等浓郁的红葡萄酒与里脊肉的浓郁风味完美搭配。
- 小菜：搭配烤蒜土豆泥、烤芦笋或经典凯撒沙拉。
- 甜点：浓郁的巧克力挞或焦糖布丁与奢华的牛里脊肉相得益彰。
