韩国辣烤猪排骨（Bulkalbi）

介绍

这份 Bulkalbi 食谱将带您体验韩国烧烤的浓烈辛辣味道。这些多汁的猪排浸泡在辛辣的红辣椒酱中，然后在 Arteflame 烤架上烤至完美。通过在 1,000°F 的高温下将排骨放在中央烤架上烤制，然后在平炉灶上完成烤制，您可以锁住汁液并产生令人难以置信的味道。打开 Arteflame 烤架，准备享用一顿鲜嫩、辛辣、烤制完美的猪排盛宴！

原料

• 2 磅 排骨
• 1/4 杯 gochujang（韩国红辣椒酱）
• 2 汤匙 酱油
• 2 汤匙 芝麻油
• 1 汤匙 红糖
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 姜，磨碎
• 1 汤匙 米醋
• 1汤匙蜂蜜
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙盐
• 2 汤匙 黄油 (烧烤用)

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃。
3. 让火燃烧约 20 分钟，直到炉灶面热好并可以进行烧烤。

第二步：腌制排骨

1. 在碗中混合韩式辣酱、酱油、芝麻油、红糖、大蒜、生姜、米醋、蜂蜜、黑胡椒和盐。
2. 让腌料彻底裹住排骨。
3. 盖上腌制至少 1 小时（或腌制过夜以获得更浓郁的味道）。

步骤 3：在中央烤架上烤排骨

1. 烤架热好后，将排骨放在中央烤架上。
2. 每面煎约 1-2 分钟，直到形成深焦。
3. 将它们从中心烤架上取出并放在平坦的炉灶上。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将煎好的排骨移到平炉灶上，靠近中心，以获得更高的火力。
2. 让它们再煮 15-20 分钟，偶尔翻转。
3. 烹煮时刷上额外的腌料以增强风味。

步骤 5：检查熟度并静置

1. 用肉类温度计检查内部温度。当排骨温度达到 185°F 时将其取出，因为从烤架上取下后排骨还会继续烤。
2. 上桌前让它们静置 10 分钟。

尖端

• 烧烤时用黄油代替油可获得更浓郁的风味。
• 通过添加或减少辣椒酱来调整辣度。
• 切片之前让排骨静置一会儿，以保持多汁。
• 烤排骨的同时，在平面炉灶上烹制蔬菜或年糕等其他配菜。

变体

1. 甜辣：再添加 2 汤匙蜂蜜，让香料的味道更甜。
2. 大蒜爱好者：将大蒜增加到 6 瓣，以增添大蒜的香味。
3. 柑橘味：将橙汁混入腌料中增添酸味。
4. 烟熏烧烤：在腌料中加入烟熏辣椒粉和少许液体烟雾。
5. 额外热量：加入切碎的泰国辣椒以增加辣味。

最佳搭配

• 烤泡菜
• 蒸白米饭
• 韩式腌萝卜
• 烤蘑菇和洋葱
• 冷米酒（韩国米酒）

结论

在 Arteflame 上烧烤韩式辣排骨 (Bulkalbi) 可带来令人难以置信的味道和餐厅品质的烧烤效果。通过使用高温中心烤架和平底炉灶，您可以烤出内里多汁、外皮酥脆的排骨。试试这个食谱，用一顿烟熏辣味韩式烧烤盛宴给您的客人留下深刻印象！