韩国烤大蒜扇贝在Arteflame Grill上

介绍

在 Arteflame 烤架上烤扇贝可以带出扇贝的天然甜味，而大蒜黄油腌料可以增强其风味。使用热中心烤架快速烧烤可以确保扇贝外皮焦糖化，而平炉灶面可以温和烹饪，保持扇贝多汁​​。这道韩式菜肴充满鲜味，令人难以抗拒。

原料

• 1 磅新鲜扇贝
• 3 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 gochujang（韩国红辣椒酱）
• 1茶匙芝麻油
• 1汤匙蜂蜜
• 1 茶匙 姜末
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙 切碎的葱
• 1 茶匙 烤芝麻

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧。
4. 让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备大蒜黄油腌料

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、大蒜、酱油、韩式辣酱、芝麻油、蜂蜜、姜末、盐和胡椒。
2. 搅拌直至所有成分混合均匀。

第三步：烤扇贝

1. 用纸巾将扇贝拍干。
2. 用蒜蓉黄油腌料轻轻刷一下扇贝。
3. 将扇贝放在热的中心烤架上快速煎烤（每面约 30 秒）。
4. 将扇贝移到平炉上，这样火候更容易控制。
5. 每面再煮 1-2 分钟，直到扇贝变得不透明且稍微变硬。

步骤 4：添加最后的润色

1. 将剩余的蒜蓉黄油酱淋在烤扇贝上。
2. 用切碎的葱和烤芝麻装饰。

第五步：上菜享用

1. 将扇贝放入盘中。
2. 趁热立即食用，可获得最佳风味和口感。

尖端

• 一定要将扇贝拍干以确保完美煎焦。
• 不要把扇贝煮得太熟，因为它们会变得太硬。
• 使用烤架上的高火快速煎烤，然后将它们移到扒炉上进行轻柔烹饪。
• 当扇贝还未熟时，就将其从烤架上取下，因为它们会在离火处继续烤。

变体

1. 韩式辣味扇贝：添加额外的辣椒酱和少许红辣椒片以增添火辣口感。
2. 蒜蓉酱油扇贝：使用酱油、大蒜和味醂的混合物，可获得更温和、更甜的味道。
3. 柠檬黄油扇贝：用柠檬汁和柠檬皮代替辣椒酱，以获得新鲜的柑橘味道。
4. 照烧扇贝：用照烧酱腌制，以增添甜味和咸味。
5. 味噌扇贝：将味噌酱与蜂蜜和黄油混合，产生浓郁的鲜味。

最佳搭配

• 蒸茉莉香米
• 烤芦笋或白菜
• 泡菜增添韩国风味
• 冰镇清酒或淡白葡萄酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤扇贝，让它们味道鲜美，焦糖外壳华丽。蒜蓉黄油和韩国调味料的结合让这道菜深受大众喜爱。尝试不同的变化，找到最适合您的搭配！