完美烤制菲力牛排搭配红酒蘑菇酱
菲力牛排是一种备受推崇的肉块，以其柔嫩和细腻的味道而闻名。此食谱用浓郁的红酒蘑菇酱汁提升菲力牛排的美味，使其成为一顿奢华而放纵的美食。这道菜在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，一定会给人留下深刻印象。
原料
菲力牛排：
- 4 块菲力牛排（每块约 6-8 盎司，1.5 英寸厚）
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙粗盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- 1 茶匙新鲜百里香，切碎
红酒蘑菇酱：
- 1 杯红酒（赤霞珠或梅洛）
- 1/2 杯牛肉汤
- 8 盎司 褐菇或小褐菇，切片
- 2 颗葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2汤匙无盐黄油
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎
- 1茶匙香醋
- 盐和胡椒调味
可选配项：
- 烤芦笋
- 蒜蓉土豆泥
- 炒菠菜
指示
1. 点燃烤架
首先点燃 Arteflame 烤架，准备烧烤。让烤架加热，直到中心炉架温度达到 1,000°F 以上，以获得理想的烧烤效果。
2. 准备菲力牛排
用橄榄油刷每块菲力牛排，确保均匀覆盖。用粗盐、黑胡椒、大蒜粉和切碎的百里香调味。让牛排在室温下放置 20-30 分钟以吸收调味料。
3. 煎牛排
将菲力牛排放在烤架中央的烤架上，每面煎约 2-3 分钟，形成一层浓郁的焦糖外壳。煎好后，将牛排移到炉灶较冷的外缘。继续烹饪至您想要的熟度（三分熟需要 130°F）。
4. 制作红酒蘑菇酱
在牛排煎制的同时，准备红酒蘑菇酱。在中号平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的青葱和蒜末，炒至变软并散发出香味，约 3 分钟。加入切片蘑菇，煮至蘑菇释放汁液并开始变褐色，约 5 分钟。
倒入红酒和牛肉汤，然后加入切碎的百里香和香醋。将混合物煮沸，然后减半，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。用盐和胡椒调味。
5. 让牛排静置
当菲力牛排的温度低于目标熟度 15°F（三分熟为 115°F）时，将其从烤架上取下。让牛排静置 5-10 分钟，让汁液重新分布到整个肉中。
6. 搭配红酒蘑菇酱
将菲力牛排摆放在餐盘或单独的盘子里。用勺子将红酒蘑菇酱汁大量地浇在上面，让味道与嫩肉融合在一起。
7. 搭配配菜
将菲力牛排与烤芦笋、蒜味土豆泥和炒菠菜一起食用，就是一顿完整而精致的餐点。
获得最佳效果的秘诀
- 温度控制：监控烤架的加热区，确保牛排均匀受热并达到您想要的熟度。
- 休息时间：烧烤后一定要将牛排放置一会，以保持其鲜嫩多汁。
- 葡萄酒选择：使用优质红酒制作酱汁，您也会喜欢喝，因为它会极大地影响味道。
结论
菲力牛排是一种奢华的肉块，值得特别对待。此食谱搭配浓郁的红酒蘑菇酱，使牛排成为一道真正令人难忘的菜肴，非常适合特殊场合或您只是想尽情享受时享用。
变体
- 蓝芝士菲力牛排：在牛排上撒上碎蓝纹奶酪，然后将其放在烤架下烤一分钟，直至奶酪融化。
- 菲力牛排配香草黄油：用由黄油、大蒜、欧芹和柠檬皮制成的自制香草黄油代替红酒蘑菇酱。
- 培根裹菲力牛排：烧烤之前，用一片培根包裹每块菲力牛排，以增加风味和丰富度。
- 菲力牛排佐胡椒酱：用碎胡椒、奶油和白兰地制作经典的胡椒酱，带来奶油般辛辣的口感。
- 菲力牛排配松露黄油：在牛排上涂上松露黄油，享受超奢华的体验。
最佳搭配
- 葡萄酒：赤霞珠或黑比诺等口感丰富的红葡萄酒与牛排和酱汁的浓郁味道完美搭配。
- 小菜：奶油菠菜或烤根类蔬菜为膳食增添深度和平衡度。
- 甜点：一份浓郁的巧克力软糖或焦糖布丁，为这顿饭画上甜蜜的句号。
