Arteflame 烤架上的烤鸡肉沙爹配泰式花生酱
这 烤鸡肉沙爹 食谱是将鲜嫩的腌制鸡肉和浓郁可口的泰式花生酱完美融合。使用 Arteflame 烤架可使鸡肉完美烤焦，同时保持其多汁和美味。搭配奶油花生酱，这道菜非常适合作为开胃菜或主菜。
原料
鸡肉沙爹：
- 1 1/2 磅去骨去皮鸡腿或鸡胸肉
- 3汤匙酱油
- 2汤匙椰奶
- 2汤匙红糖
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜姜，切碎
- 1 汤匙 青柠汁
- 1茶匙姜黄粉
- 1 茶匙磨碎的芫荽
- 1茶匙孜然粉
- 1汤匙花生油或植物油
- 烤串（如果是木制的，请在水中浸泡 30 分钟）
泰式花生酱：
- 1/2 杯奶油花生酱
- 1 杯椰奶
- 2汤匙酱油
- 1 汤匙 红咖喱酱
- 2 汤匙 青柠汁
- 1汤匙红糖
- 1汤匙米醋
- 1茶匙鱼露
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙姜，切碎
- 切碎的花生和香菜作为装饰（可选）
指示
1. 准备 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架。将木柴堆放在烤架底部的三张浸油的餐巾上，点燃餐巾，让烤架加热约 20 分钟。您将使用平炉灶将鸡肉串烤至完美焦黑。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉切成细条（约 1 英寸宽），用于串起来。在碗中混合酱油、椰奶、红糖、大蒜、生姜、酸橙汁、姜黄、香菜、小茴香和油。将鸡肉条放入腌料中，搅拌均匀。腌制至少 30 分钟（或在冰箱中腌制最多 4 小时）。
3. 制作泰式花生酱
在一个小的铸铁煎锅或耐热容器中，混合花生酱、椰奶、酱油、红咖喱酱、酸橙汁、红糖、米醋、鱼露、大蒜和生姜。将容器放在平炉灶的外缘，轻轻加热酱汁，经常搅拌，直到均匀，大约 5-7 分钟。如果酱汁太稠，可用水调匀。从火上移开，放在一边。
4. 串起鸡肉
将腌制好的鸡肉条串到浸湿的烤肉串上，确保每一块鸡肉都均匀地分布在烤肉串上。
5. 烤鸡
将鸡肉串放在 Arteflame 烤架平灶台的高温中心。每面烤 4-5 分钟，或直到鸡肉烤熟并呈现漂亮的焦色。经常翻转烤串以避免烧焦。
6. 上菜
鸡肉完全煮熟后，将串肉串移到盘子中。配上泰式花生酱即可食用。如果喜欢，可用碎花生和香菜点缀。
完美鸡肉沙爹的秘诀
- 腌制更长时间：为了获得最佳味道，将鸡肉腌制至少 2 小时或过夜。
- 甚至烧烤：定期翻转烤串，以确保均匀受热并防止烧焦。
- 花生酱浓度：如果花生酱太稠，可以加一点水或椰奶稀释。
结论
烤鸡肉沙爹配泰式花生酱是一道美味又有趣的菜肴，可以在 Arteflame 烤架上制作。腌料赋予鸡肉浓郁的风味，而花生酱则增添了奶油味和辛辣味。可作为一道受欢迎的开胃菜或主菜！
变体
- 辣鸡肉沙爹：在腌料中添加额外的辣椒酱或是拉差辣椒酱，增添更辣的口味。
- 香茅鸡肉沙爹：将切碎的柠檬草添加到腌料中，以获得新鲜、芳香的味道。
- 腰果酱沙爹：用腰果酱代替花生酱，为酱汁增添独特风味。
- 椰子鸡肉沙爹：在腌料中添加椰丝，增添更多的热带风味。
- 素食沙爹：用腌豆腐或豆豉代替鸡肉作为素食选择。
搭配
- 烤蔬菜（甜椒、西葫芦、茄子）
- 茉莉香米或椰子米
- 黄瓜沙拉配酸橙酱
- 冰啤酒或冰茶
