Arteflame 烤架上的烤雪松木板鲑鱼
雪松木板烤鲑鱼是一道经典的加拿大菜肴，体现了加拿大人对新鲜海鲜和户外烹饪的热爱。鲑鱼在雪松木板上烤制，散发出淡淡的烟熏味，同时保持鱼肉的湿润和鲜嫩。这道菜非常适合特别的晚餐或夏季野餐。
原料
- 1 块大雪松木板（在水中浸泡至少 1 小时）
- 1 1/2 磅带皮鲑鱼片
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙枫糖浆
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙酱油
- 1 茶匙新鲜百里香叶（可选）
- 盐和黑胡椒，调味
- 柠檬角，供食用
- 新鲜莳萝或欧芹，用于装饰
指示
1. 准备腌料
在一个小碗中，将橄榄油、枫糖浆、蒜末、第戎芥末、柠檬汁、酱油和新鲜百里香叶（如果使用）搅拌在一起。用盐和黑胡椒调味鲑鱼片，然后将腌料大量刷在鱼上。腌制至少 30 分钟，让味道充分散发出来。
2. 浸泡雪松木板
腌制鲑鱼时，将雪松木板浸泡在水中至少 1 小时。这样可以防止木板在烤架上着火，并有助于产生芳香蒸汽，让鲑鱼充满风味。
3. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中火。将浸湿的雪松木板放在烤架上，加热几分钟，直到开始冒烟。
4. 烤鲑鱼
将腌制好的三文鱼片皮朝下放在加热好的雪松木板上。盖上三文鱼，煮 15-20 分钟，具体时间取决于鱼片的厚度。如果三文鱼用叉子轻轻一戳就能剥落，而且木板上还有一点焦痕，那就表示三文鱼已经熟了。
5. 上菜
小心地将雪松木板从烤架上取下，将鲑鱼移到盘子里。用新鲜的莳萝或欧芹装饰，并在旁边放上柠檬角。
制作最佳雪松木板鲑鱼的小贴士
- 木板浸泡：彻底浸泡雪松木板，以防止其燃烧并在烧烤过程中产生美味的蒸汽。
- 烤架温度：保持烤架处于中火状态，以确保鲑鱼均匀受热且不会过度烘烤。
- 腌料：枫糖浆和第戎芥末的组合增添了甜味和浓郁的釉料味道，与烟熏雪松的味道相得益彰。
结论
Arteflame 烤架上的烤雪松木板鲑鱼是一道美味而优雅的菜肴，彰显了加拿大的风味。烟熏雪松木板搭配甜美浓郁的枫糖第戎釉料，创造出一道完美烹制的鲑鱼，鲜嫩可口，令人印象深刻。无论是休闲野餐还是特殊场合，这道菜都能将最好的加拿大美食带到您的餐桌上。
变体
- 蜂蜜柠檬三文鱼：用蜂蜜代替枫糖浆，并添加额外的柠檬汁以获得明亮的柑橘味道。
- 蒜香香草三文鱼：在腌料中添加迷迭香、百里香或莳萝等新鲜香草，增添芳香味。
- 香辣雪松板三文鱼：在腌料中加入少许辣椒粉或辣椒片以增添辛辣味。
- 枫叶波旁鲑鱼：在枫糖浆腌料中添加少许波旁威士忌，以获得浓郁的烟熏味道。
- 亚洲风味鲑鱼：在腌料中加入酱油、姜和芝麻油，为这道经典菜肴增添亚洲风味。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯加拿大霞多丽或淡啤酒。
- 小菜：搭配烤蔬菜、烤土豆或新鲜的绿色沙拉。
- 甜点：最后以经典的加拿大甜点结束，例如黄油馅饼或纳奈莫条。
