介绍

这款烧烤鸡腿食谱搭配浓郁可口的椰子咖喱酱，将让您的烧烤体验更上一层楼。Arteflame 烤架烤出的鸡肉甜味和烟熏味与奶油味和香料味的椰子咖喱酱完美搭配。将鸡肉放在中央烤架上烤制，然后在平顶上完成烤制，您将获得鲜嫩多汁的鸡腿，外皮焦糖化，非常漂亮。

原料

• 8 块带骨带皮鸡腿
• 1/4 杯植物油（用于烧烤）
• 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
• 1 罐（13.5 盎司）椰奶
• 2 汤匙 红咖喱酱 （或黄咖喱粉）
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 青柠汁
• 2汤匙蜂蜜或红糖
• 2 茶匙 蒜粉
• 1 茶匙姜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选，用于加热)
• 新鲜香菜或罗勒作装饰
• 盐和胡椒调味

指示

1. 点燃 Arteflame 烤架

准备好 Arteflame 烤架，将三张纸巾浸泡在植物油中，然后放在烤架上。将木柴堆在上面，点燃烤架。加热约 20 分钟，以达到烤鸡的最佳温度。

2. 准备椰子咖喱酱

在一个中型碗中，将椰奶、红咖喱酱、酱油、酸橙汁、蜂蜜、蒜粉、姜粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉（如果使用）搅拌在一起。酱汁应该光滑且混合均匀。如果需要，可以添加更多椰奶来调整浓稠度，然后将酱汁放在一边。

3. 调味并煎鸡肉

将鸡腿拍干，确保鸡皮酥脆。撒上适量盐和胡椒粉。将黄油融化在 Arteflame 中央烤架上，将鸡腿皮朝下。煎 3-4 分钟，直到鸡皮呈金黄色且酥脆。翻面，再煎另一面 2 分钟。

4. 移至平顶，涂上椰子咖喱酱

鸡肉煎好后，将鸡腿移到平顶炉灶上。根据加热区调整鸡腿的位置（靠近中心可加快烹饪速度，靠近边缘可减慢烹饪速度）。开始在鸡肉上刷上椰子咖喱酱，涂上厚厚一层。继续烹饪 15-20 分钟，偶尔翻动，并涂上更多酱汁，直到内部温度达到 165°F。

5. 休息并享用

当内部温度达到 150°F 时，将鸡肉从烤架上取下，静置 5 分钟。这样可以让鸡肉汁液沉淀下来，同时温度上升到完美的熟度。用新鲜的香菜或罗勒装饰鸡肉，并配上额外的椰子咖喱酱作为蘸料。

成功秘诀

• 高温灼烧：首先将鸡大腿放在烤架最热的部分烤，以锁住汁水并使鸡皮变脆。
• 椰子咖喱酱：经常用椰子咖喱酱浇灌鸡肉，使其稍微焦糖化并增强风味。
• 静置以增加汁液：提早将鸡肉从烤架上取下，让其静置，然后在关火后完成烹饪，确保鸡肉鲜嫩多汁。

5 种椰汁咖喱烤鸡

1. 辣椰咖喱鸡：添加额外的红咖喱酱和辣椒粉，让菜肴更加辛辣。
2. 香茅椰咖喱鸡：将切碎的柠檬草添加到酱汁中，带来芳香的柑橘味。
3. 椰汁咖喱鸡翅：将此食谱与鸡翅搭配使用，可制作出有趣的手指食物变化。
4. 椰香咖喱鸡：在酱汁中添加更多蜂蜜或红糖，以获得略带甜味的味道。
5. 泰式椰子咖喱鸡：咖喱酱中添加鱼露和泰国罗勒，可以获得更正宗的泰国风味。

最佳搭配

• 烤馕饼或扁面包，用于蘸取额外的酱汁
• 茉莉香米或椰子米吸收咖喱的味道
• 烤蔬菜，如西葫芦、甜椒或茄子
• 黄瓜沙拉配芝麻酸橙醋汁

结论

在 Arteflame 烤架上用椰子咖喱酱烤制烤鸡腿，创造出烟熏、嫩鸡肉和奶油香料酱的完美结合。这道菜提供了丰富、大胆口味的完美平衡，一定会在任何聚会上给人留下深刻印象。