介绍：
宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴，将鲜嫩的鸡肉、鲜美的蔬菜、香脆的花生和辛辣的酱汁融为一体。在 Arteflame 烤架上烹饪，可以产生烟熏味，让每一口都更加美味，非常适合您的下一次户外聚会。
原料
对于鸡肉：
- 1 磅去骨去皮鸡腿或鸡胸肉，切成 1 英寸的立方体
- 1 汤匙 酱油
- 1茶匙米醋
- 1茶匙玉米淀粉
- 1 汤匙 植物油
酱汁：
- 2 汤匙 酱油
- 1 汤匙 米醋
- 2汤匙糖
- 1 汤匙 海鲜酱
- 1茶匙芝麻油
- 1茶匙玉米淀粉与2汤匙水混合
蔬菜和坚果：
- 1 个红甜椒，切丁
- 1 个青椒，切丁
- 1 杯西葫芦，切丁（可选）
- 1/2 杯花生（烤过，无盐）
- 2-3 根干红辣椒（可选，用于加热）
- 2 根葱，切片
指示
第一步：腌制鸡肉
- 在碗中混合酱油、米醋、玉米淀粉和植物油。
- 加入鸡块并搅拌均匀。腌制 15-20 分钟，同时准备烤架。
第 2 步：准备 Arteflame 烤架
- 用浸过植物油的餐巾纸在木柴下点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
- 设置中高火加热区来炙烤鸡肉和蔬菜。
第三步：煮鸡肉
- 将鸡块放在平坦炉灶靠近中心处，温度较高的地方。
- 将鸡肉每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色并熟透。移至较凉的区域保温。
第四步：烧烤蔬菜
- 将甜椒和西葫芦（如果使用）与少许植物油混合，并用盐轻轻调味。
- 将蔬菜放在平底锅上烤 5-6 分钟，偶尔翻动，直到略微烧焦且变软。
- 将花生和干红辣椒放在炉灶上烘烤片刻，直至发出香味。
第五步：做酱汁
- 将鸡肉和蔬菜移至烤架的外边缘。
- 将酱汁原料（酱油、米醋、糖、海鲜酱、芝麻油和玉米淀粉混合物）倒入炉灶的中火区或使用小煎锅。
- 用铲子或打蛋器不断搅拌，直至酱汁变稠并有光泽。
步骤 6：混合并上菜
- 将烤鸡、蔬菜、花生和辣椒放入酱汁中搅拌，直到均匀裹上酱汁。
- 将其倒入盘中，并用切好的葱花装饰。
完美宫保鸡丁的小贴士
- 高温灼烧：使用烤架的中心来将鸡肉烤焦。
- 控制热量：根据您想要的辣度调整干辣椒的数量。
- 提前准备：烹饪前将所有食材准备好，因为烹饪过程很快。
- 新鲜食材：使用新鲜蔬菜来获得鲜明的风味和口感。
变体
- 宫保鸡丁：添加辣椒油或花椒，以增添正宗的辣味。
- 素食选择：用豆腐或蘑菇代替鸡肉。
- 无坚果版本：用烤葵花籽代替花生。
- 额外的蔬菜：添加西兰花、豌豆或玉米笋以增添更多变化。
- 甜蜜扭曲：加入菠萝块增添一丝甜味。
搭配
- 双方：与蒸茉莉香米、炒饭或面条一起食用。
- 饮料：搭配冰绿茶、苏打水或淡啤酒。
- 酱汁：提供额外的酱汁以供蘸食。
结论
在 Arteflame 烤架上烤制宫保鸡丁，可增添烟熏味，提升这道深受喜爱的菜肴的档次。它完美平衡了甜味、酸味和辣味，必定会成为人们的最爱。
