Arteflame Grill 上的辛辛那提辣椒肉酱
辛辛那提辣椒是传统辣椒肉酱的改良版，以独特的方式混合肉桂和五香子等温热香料而闻名，配上意大利面食用，传统上会在上面撒上奶酪、洋葱和豆子。在 Arteflame 烤架上烹饪，可以增添淡淡的烟熏味，将这道令人舒心的菜肴提升到一个新的水平。
原料：
- 2 磅碎牛肉
- 2汤匙植物油
- 1 个大洋葱，切碎
- 4 瓣大蒜，切碎
- 1 罐（15 盎司）番茄酱
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙辣椒粉
- 2茶匙肉桂
- 1 茶匙磨碎的多香果
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选)
- 2杯牛肉汤
- 1汤匙苹果醋
- 1 汤匙无糖可可粉
- 盐和现磨黑胡椒，调味
服务：
- 煮熟的意大利面
- 切达干酪丝
- 洋葱丁
- 芸豆（可选）
- 牡蛎饼干
指示：
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架中央，并将木柴堆在上面。点燃烤架并加热约 20 分钟。
2. 煮碎牛肉
将铸铁荷兰锅放在烤架的平炉灶上。往锅里倒入植物油。油热后，放入碎牛肉，煮至焦黄，边煮边搅碎。沥干多余的油脂。
3. 炒洋葱和大蒜
在同一个锅里，加入切碎的洋葱，炒至软而透明，大约 5-7 分钟。加入蒜末，再炒一分钟。
4. 加入香料和番茄酱
加入番茄酱、辣椒粉、肉桂、多香果、孜然、辣椒粉和辣椒粉（如果使用）。搅拌均匀，让香料烘烤约 1-2 分钟以释放其味道。
5. 用小火煮辣椒
倒入番茄酱、牛肉汤、苹果醋和可可粉。将所有材料搅拌均匀，将辣椒放在平灶较冷的地方煮沸。盖上锅盖，煮 1-2 小时，偶尔搅拌，直到辣椒变稠，味道融合。
6. 调味并上菜
品尝并用盐和胡椒调味。将辛辛那提辣椒浇在煮熟的意大利面上，上面撒上切达干酪丝、洋葱丁和芸豆（如果需要）。旁边放上牡蛎饼干，增添传统风味。
尖端：
- 加入肉桂和可可粉：肉桂和可可粉赋予辛辛那提辣椒独特的风味。不要忽略这些关键成分！
- 慢火慢炖：在 Arteflame 外部平面炉灶上轻轻烹饪辣椒可以使味道充分散发，而无需将酱汁煮沸。
- 五道式服务：为了体验经典的辛辛那提风味，可以将“五味”辣椒与意大利面条、奶酪、洋葱、豆类和牡蛎饼干一起食用。
变体：
- 辛辛那提辣椒：增加辣椒粉的用量以增加辣味。
- 素食辛辛那提辣椒：用植物替代品或小扁豆代替碎牛肉。
- 土耳其辛辛那提辣椒：将碎牛肉换成碎火鸡肉，以获得更瘦的版本。
- 辛辛那提豆辣椒：如果您想要味道更浓郁的辣椒，可以在烹饪的最后 15 分钟内加入芸豆搅拌。
- Chipotle 辛辛那提辣椒：在阿斗波酱中加入切碎的墨西哥辣椒，以增添烟熏和辛辣的味道。
最佳搭配：
- 新鲜凉拌卷心菜或沙拉
- 烤蒜蓉面包
- 玉米面包
- 淡啤酒或冰茶
