Chipotle Chili Con Carne在Arteflame Grill上

介绍

Chipotle Chili Con Carne 通过将 Chipotle 辣椒和大胆的香料混合物加入经典菜肴中，带来烟熏、辛辣的风味。在 Arteflame 烤架上烹饪可增强浓郁的味道，并赋予辣椒令人惊叹的深度。这道丰盛而美味的菜肴非常适合户外烧烤。

原料：

• 2 磅牛肩肉，切成 1 英寸的立方体
• 3汤匙植物油
• 1 个大洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 颗辣椒，切碎，加入阿斗波酱
• 1 罐（15 盎司）碎番茄
• 2汤匙番茄酱
• 2汤匙辣椒粉
• 2茶匙孜然
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1 茶匙磨碎的牛至
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选，以增加辣味）
• 2杯牛肉汤
• 1汤匙苹果醋
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 新鲜香菜，用于装饰
• 青柠角，供食用

指示：

1. 准备 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架上，并将木柴堆在上面。点燃烤架并加热约 20 分钟，准备不同的加热区以进行高温炙烤和低温慢炖。

2. 煎牛肉

用盐和黑胡椒给牛肉块调味。在平底炉灶上的铸铁荷兰锅中加热植物油。油热后，分批煎牛肉，直到各面都变成棕色。将煎好的牛肉取出并放在一边。

3. 炒洋葱和大蒜

在同一个锅里，加入切碎的洋葱，炒 5-7 分钟，直到洋葱变软并呈金黄色。在阿斗波酱中加入蒜末和切碎的墨西哥辣椒，再煮一分钟，以释放烟熏味。

4. 加入香料和西红柿

加入辣椒粉、孜然、烟熏辣椒粉、牛至和辣椒粉（如果使用）。将香料烘烤约 1 分钟，然后加入番茄酱、碎番茄和牛肉汤。搅拌均匀所有食材。

5. 用小火煮辣椒

将煎好的牛肉放回荷兰烤锅。将锅移到平炉上较冷的区域，用小火均匀加热，让辣椒慢炖 1.5-2 小时，偶尔搅拌一下。辣椒应该变稠，牛肉应该变软。

6. 完成并上菜

加入苹果醋搅拌以平衡口味。品尝并用盐和胡椒调味。上桌时，用新鲜的香菜和青柠角点缀辣椒，以增添风味。

尖端：

• 使用 Chipotle 辣椒：墨西哥辣椒为辣椒增添了烟熏辣味，平衡了牛肉的油腻。根据您对辣味的喜好调整用量。
• 慢火煨煮：在 Arteflame 烤架的较冷区域用小火慢慢烹制辣椒，以获得鲜嫩的牛肉和浓稠可口的酱汁。
• 褐变是关键：一定要在炖煮之前彻底煎熟牛肉——这样可以增加深度并锁住汁液。

变体：

1. 烟熏辣椒：添加 1 汤匙液体烟雾，烟熏味道更加浓郁。
2. 西班牙辣香肠：用碎香肠代替部分牛肉，以获得更辣、更浓郁的辣椒。
3. 墨西哥辣火鸡辣椒：用火鸡肉末代替牛肉，制作出口味更清淡的烟熏菜肴。
4. 素食墨西哥辣椒：用各种豆类和蔬菜（如红薯和西葫芦）代替牛肉。
5. 巧克力辣椒：在烹饪的最后 10 分钟加入一小块黑巧克力，可获得浓郁、复杂的风味。

最佳搭配：

• 烤玉米面包或玉米饼
• 烤辣椒和洋葱
• 配上碎奶酪、酸奶油或牛油果片
• 一杯冰镇墨西哥啤酒或玛格丽塔酒

结论

Arteflame Grill 上的 Chipotle Chili Con Carne 是一道美味、烟熏和丰盛的菜肴，让户外烹饪真正与众不同。慢炖过程增强了味道的深度，而 Chipotle 辣椒则增添了浓郁的辛辣味。搭配您最喜欢的配菜，享受一顿温暖、美味的大餐，非常适合任何聚会。