לאָויסיאַנאַ בלאַקקאַנד קאַדזשון סאָם אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גוסטירן די דרייסט פלייווערז פון לאָויסיאַנאַ מיט דעם בלאַקאַנד קאַדזשון קאַטפיש רעצעפּט, גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. די הויך צענטער היץ לאַקס אין דזשוסאַז, בשעת די פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך ינשורז די שליימעסדיק בלאַקאַנד סקאָרינקע. געדינט מיט פריש לימענע וועדזשיז, דעם שיסל איז בערסטינג מיט רויכיק, געווירציק קאַדזשון גוטסקייט.

ינגרידיאַנץ

• 4 סאָם פיליץ
• 2 טבספּ קאַדזשון געווירץ
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ ציבעלע פּודער
• 1/2 צפּ זאַלץ
• 1/4 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/4 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל פֿאַר עקסטרע היץ)
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 לימענע, שנייַדן אין וועדזשיז
• פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז און ליכט זיי.
4. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די סאָם פיליץ

1. פּונקט די סאָם פיליץ טרוקן ניצן פּאַפּיר טאַולז.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן קאַדזשון געווירץ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און קייען פעפער.
3. באַרשט יעדער פאַליי מיט צעלאָזן פּוטער, ינשורינג אַן אַפֿילו מאַנטל.
4. מאַנטל די באַטערד פיליץ ברייטער האנט מיט די קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן.

שריט 3: סיר די סאָם

1. שטעלן די פיליץ אויף די צענטער רייַבן פון די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס פּער זייַט צו שלאָס די דזשוסאַז.
2. קערפאַלי אַריבערפירן די פיליץ צו די פלאַך-שפּיץ גרילד אַרום די צענטער רייַבן.

שריט 4: קאָכן צו שליימעסדיק

1. פאָרזעצן צו קאָכן די פיליץ אויף די פלאַך-שפּיץ גרילד פֿאַר 4-5 מינוט פּער זייַט ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F.
2. אַראָפּנעמען די פיליץ ווען אַ ביסל אַנדערדאַן (אַרום 130 ° F), ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די גרילל.
3. לאָזן די פיליץ מנוחה פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: דינען

1. באַצירן מיט פריש געהאַקט פּעטרעשקע.
2. דינען מיד מיט לימענע וועדזשיז.

עצות

• ניצן פריש סאָם פיליץ פֿאַר דער בעסטער געוועב און טאַם.
• סטרויערן די קאַדזשון געווירץ באזירט אויף דיין געווירץ ייבערהאַנט.
• שטענדיק לאָזן די פיש מנוחה איידער געדינט.
• האַלטן די ברענהאָלץ געזונט-סטאָוקט פֿאַר אפילו היץ פאַרשפּרייטונג.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער קאַטפיש: פאַרבייַטן קאַדזשון געווירץ מיט אַ קנאָבל פּוטער סאָוס פֿאַר אַ מילדער אָבער פלייווערפאַל טוויסט.
2. קרייַטעכץ-קראַסטיד סאָם: אַנשטאָט פון קאַדזשון בשמים, נוצן אַ צונויפגיסן פון פריש קראָפּ, פּעטרעשקע און טהימע.
3. געווירציק בלאַקאַנד קאַטפיש: טאָפּל די קייען פעפער פֿאַר אַן עקסטרע פּאַטעטיש בריק.
4. לימענע פעפער סאָם: ויסבייַטן קאַדזשון געווירץ מיט לימענע פעפער און אַ לאָך פון קראַשט רויט פעפער.
5. סמאָוקט פּאַפּריקאַ סאָם: פאַרבעסערן די סמאָוקינאַס מיט עקסטרע סמאָוקט פּאַפּריקאַ און אַ פאַרבינדן פון וואָרסעסטערשירע סאָוס.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
• קאָלעסלאַוו
• קאַדזשון רייַז
• בראָטן זיס פּאַטייטאָוז
• בוטטערי גרילד ספּאַרזשע

מסקנא

די אַרטעפלאַמע גריל מאכט עס גרינג צו דערגרייכן די קלאַסיש בלאַקאַנד סקאָרינקע און זאַפטיק צענטער אין דעם לאָויסיאַנאַ-נוסח Blackened Cajun Catfish רעצעפּט.צי איר כאָוסטיד אַ באַקקיאַרד קוקאָוט אָדער אַ ווינקנייט מיטאָג, דעם שיסל איז אַ פלייווערפאַל, גרינג-צו-מאַכן און געשמאַק רויכיק אָפּציע.