הקדמה

דערפאַרונג אַ אמת דזשאָרדזשאַ קלאַסיש מיט די היקקאָרי-סמאָוקט וועניסאַן סטייקס, בישליימעס סערד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל. ניצן די הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן, און ענדיקן עס אויף די יוואַנלי העאַטעד גרידלע קאָאָקטאָפּ, ינשורז ווייך, פלייווערפאַל רעזולטאַטן יעדער מאָל. די קאָמבינאַציע פון ​​רויכיק היקקאָרי און רייַך וועניסאַן ברענגט די בעסטער אין דעם ווילד שפּיל נאַש, ווענדן דיין באַקיאַרד אין די לעצט דרויסנדיק קיך.

ינגרידיאַנץ

• 2 וועניסאַן סטייקס, וועגן 1-אינטש דיק
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 2 ספּריגס פריש ראָוזמערי
• היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס פֿאַר סמאָוקינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער שפּיץ פון די ייל-סאָוקט נאַפּקינז.
3. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו ברענען ביז די גריל ריטשאַז קוקינג טעמפּעראַטור, וועגן 20 מינוט.

שריט 2: געווירץ די וועניסאַן סטייקס

1. טרוק די וועניסאַן סטייקס מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. רייַבן זיי מיט צעלאָזן פּוטער צו פאַרבעסערן טאַם.
3. יוואַנלי שפּריצן זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ איבער ביידע זייטן.
4. אָרט אַ ספּריג פון פריש ראָוזמערי אויף יעדער ביפסטייק.

שריט 3: פּרעגלען די סטייקס

1. אָרט די וועניסאַן סטייקס גלייַך אַנטו די צענטער גריל רייַבן, וואָס ריטשאַז איבער 1,000 ° F.
2. סיר פֿאַר וועגן 45 סעקונדעס צו 1 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין דזשוסאַז.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די גרידלע קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סטייקס צו די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ פֿאַר ומדירעקט היץ קוקינג.
2. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס:
• זעלטן: 120 ° F (אַרויסנעמען ביי 105 ° F)
• מיטל-זעלטן: 130 ° F (נעם אַוועק ביי 115 ° F)
• מיטל: 140 ° F (אַראָפּנעמען ביי 125 ° F)

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט.
2. רעפטל קעגן די קערל און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן.

עצות

• ניצן הויך-קוואַליטעט היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס צו לייגן עקסטרע טיפקייַט פון טאַם.
• שטענדיק לאָזן די סטייקס מנוחה איידער סלייסינג צו האַלטן זייער דזשוסאַז.
• עקספּערימענט מיט פאַרשידענע געווירץ בלענדז פֿאַר יינציק טאַם פּראָופיילז.

ווערייישאַנז

1. קרייַטעכץ פּוטער וועניסאָן: שפּיץ די סטייקס מיט אַ מישן פון פּוטער, ראָוזמערי און טהימע פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס.
2. געווירציק טשיפּאָטלע וועניסאָן: לייג ערד טשיפּאָטלע פעפער און קייען פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק בריק.
3. קנאָבל און הערב וועניסאָן: מאַרינירן אין קנאָבל, מאַסלינע ייל, און פריש הערבס פֿאַר אַ געזונט טאַם.
4. באָורבאָן-גלייזד וועניסאָן: באַרשט מיט אַ בורבאָן גלייז פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט.
5. נעצבוים-פעפער וועניסאָן: לייג נעצבוים סירעפּ און קראַקט פעפער פֿאַר אַ באַלאַנסט זיס און געווירציק געשמאַק.

מסקנא

מיט די Arteflame גרילל, עס איז עפערטלאַס צו דערגרייכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט וועניסאַן סטייקס אין שטוב. די קאָמבינאַציע פון ​​​​הויך-היץ סירינג און מילד פינישינג אויף די גרידלע קאָאָקטאָפּ ינשורז די שליימעסדיק וואָג פון געוועב און טאַם יעדער מאָל. פּרוּווט פאַרשידענע ווערייישאַנז און פּאָר דיין ביפסטייק מיט געשמאַק זייטן פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט פּוטער
• קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
• טשאַרעד זיס פּאַפּשוי
• א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן