כאָוממייד פּאַנקעטטאַ

פּאַנקעטטאַ איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש געהיילט פלייש געמאכט פון כאַזער בויך. עס איז ענלעך צו בייקאָן אָבער טיפּיקלי געהיילט מיט אַ געמיש פון זאַלץ, צוקער און בשמים, און עס איז נישט סמאָוקט. מאַכן דיין אייגענע פּאַנקעטאַ אין שטוב איז אַ ריוואָרדינג פּראָצעס וואָס אַלאַוז איר צו קאַסטאַמייז די פלייווערז צו דיין געשמאַק. דאָ ס ווי צו מאַכן דיין אייגן פּאַנקעטאַ.  בעסטער פון אַלע; איר קענען מאַכן געשמאַק קאַרבאָנאַראַ אויף דיין אַרטעפלאַמע מיט אים ווען עס איז געטאן!

ינגרידיאַנץ

• £ 3 כאַזער בויך, הויט אַוועקגענומען
• 2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ
• 1 לעפל צוקער
• 1 לעפעלע ראָזעווע קיורינג זאַלץ (פּראַג פּודער #1)
• 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער, פרעשלי ערד
• 1 לעפעלע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
• 1 לעפעלע דאַר טהימע
• 1 לעפעלע דאַר ראָוזמערי
• 1 לעפעלע דאַר דזשוניפּער בעריז, קראַשט
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 בייַ בלאַט, קראַמבאַלד
• 1 לעפעלע ערד מושקאַט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די כאַזער בויך

1. שווענקען די כאַזער בויך אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. טרים קיין וידעפדיק פעט, געלאזן אַ מונדיר גרעב פון פעט אַריבער די פלייש.

שריט 2: מאַכן די היילונג

1. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די קאָשער זאַלץ, צוקער, ראָזעווע קיורינג זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, טהימע, ראָוזמערי, דזשוניפּער בעריז, קנאָבל, בייַ בלאַט און מושקאַט.
2. מישן די ינגרידיאַנץ געזונט צו מאַכן אַן אַפֿילו היילן.

שריט 3: היילן די כאַזער בויך

1. רייַבן די היילן געמיש איבער די כאַזער בויך, ינשורינג עס איז יוואַנלי קאָוטאַד אויף אַלע זייטן.
2. שטעלן די כאַזער בויך אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער ייַנוויקלען עס טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
3. שטעלן די אלנגעוויקלט כאַזער בויך אין אַ פּליטקע שיסל צו כאַפּן קיין דריפּס און ריפרידזשערייט עס פֿאַר 7-10 טעג. פליפּ די כאַזער בויך און מאַסאַזש עס יעדער טאָג צו רידיסטריביוט די היילן און ענשור אפילו קיורינג.

שריט 4: שווענקען און טרוקן

1. נאָך די קיורינג צייַט, אַראָפּנעמען די כאַזער בויך פון די זעקל און שווענקען עס ונ דורך אונטער קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן די היילן.
2. פּונקט די כאַזער בויך טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
3. זעמל די כאַזער בויך טייטלי אין אַ קלאָץ פאָרעם און בונד עס מיט קאַצעוו ס טוויין אין 1-אינטש ינטערוואַלז.

שריט 5: הענגען און טרוקן

1. הענגען די ראָולד און טייד כאַזער בויך אין אַ קיל, טרוקן אָרט מיט גוט לופט סערקיאַליישאַן. די ידעאַל טעמפּעראַטור איז צווישן 50-60 ° F (10-15 ° C) מיט אַ הומידיטי מדרגה פון וועגן 60-70%.
2. לאָזן די פּאַנקעטאַ טרוקן פֿאַר 2-3 וואָכן, ביז עס פילז פעסט אָבער נישט שווער.

שריט 6: רעפטל און הנאה

1. אַמאָל די פּאַנקעטאַ איז גאָר דאַר, עס איז גרייט צו נוצן.
2. רעפטל די פּאַנקעטאַ טינלי און נוצן עס אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי קאַרבאָנאַראַ, סופּס, סטעווס, אָדער פשוט הנאה עס אויף זיך.

עצות

• קיורינג זאַלץ: ראָזעווע קיורינג זאַלץ (פּראַג פּאַודער #1) איז יקערדיק פֿאַר זיכער קיורינג און פּראַזערווינג די פלייש. עס אויך העלפּס צו טייַנען די קאָליר פון די פּאַנקעטאַ.
• טעמפּעראַטור און הומידיטי: געהעריק טעמפּעראַטור און הומידיטי לעוועלס זענען קריטיש פֿאַר זיכער און עפעקטיוו דרייינג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּאַסיק אָרט צו הענגען די פּאַנקעטאַ, אַ קיורינג קאַמער אָדער דעדאַקייטאַד פרידזשידער קענען זיין געוויינט.
• בשמים: פילן פריי צו קאַסטאַמייז די געווירץ מישן צו דיין געשמאַק. אַדינג פאַרשידענע הערבס און בשמים קענען געבן דיין פּאַנקעטאַ אַ יינציק טאַם פּראָפיל.

מסקנא

מאכן פּאַנצעטאַ אין שטוב איז אַ סאַטיספייינג פּרויעקט וואָס גיט געשמאַק רעזולטאַטן. מיט אַ ביסל געדולד און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל, איר קענען הנאה כאָוממייד פּאַנצעטאַ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַדינג רייַך, סייווערי פלייווערז צו דיין מילז.

ווערייישאַנז

1. געווירציק פּאַנצע: פאַרגרעסערן די סומע פון ​​קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער לייגן קייען פעפער צו די היילן פֿאַר אַ ספּיסיער פּאַנקעטאַ.
2. ערביישאַס פּאַנקעטאַ: לייג פריש הערבס ווי סאַגע, אָרעגאַנאָ אָדער באַסיל צו די היילן פֿאַר אַ מער ערביישאַס טאַם.
3. סמאָוקט פּאַנקעטאַ: נאָך קיורינג, קאַלט רויך די פּאַנקעטאַ פֿאַר אַ ביסל שעה צו לייגן אַ רויך טיפקייַט פון טאַם.
4. סיטרוס פּאַנקעטאַ: לייג פיינלי גרייטיד לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע צו די היילן פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.
5. האָניק-געהיילט פּאַנצעטאַ: לייג אַ לעפל פון האָניק צו די היילן געמיש פֿאַר אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט.

פּאָרינגז

• דינען טינלי סלייסט פּאַנקעטאַ מיט פריש ברויט און קעז פֿאַר אַ פּשוט פאַרשפּייַז.
• ניצן פּאַנקעטאַ אין מאַקאַראָנען קיילים ווי קאַרבאָנאַראַ אָדער אַמאַטריסיאַנאַ.
• ייַנוויקלען פּאַנקעטאַ אַרום וועדזשטאַבאַלז אָדער סעאַפאָאָד פֿאַר גרילינג.
• לייג דייסט פּאַנצעטטאַ צו סופּס און סטעווס פֿאַר צוגעגעבן טיפקייַט פון טאַם.