וואַגיו רינדערנס איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך מאַרבלינג און אַנפּעראַלעלד טאַם, און גרילינג עס אין קאַטשקע פעט העליז עס צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה פון ינדאַלדזשאַנס. די קאָמבינאַציע פון די לאַגזשעריאַס ינגרידיאַנץ, בישליימעס סערד אויף די Arteflame גרילל, ריזאַלטיד אין אַן אַנפערגעטאַבאַל בערגער דערפאַרונג.
<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6> <ט7> <ט8>2 לבס וואַגיו ערד רינדערנס <ט9> <ט8> 4 טייבאַלספּונז קאַטשקע פעט <ט9> <ט8>1 לעפעלע זאַלץ <ט9> <ט8> 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער <ט9> <ט8>4 בריאָטשע בונס, טאָוסטיד <ט9> <ט8> 4 סלייסיז פון אַלט טשעדדאַר קעז <ט9> <ט8> 1 רויט ציבעלע, טיני סלייסט <ט9> <ט8>1 גרויס פּאָמידאָר, סלייסט <ט9> <ט8> סאַלאַט בלעטער <ט9> <ט8>4 טייבאַלספּונז מייַאָנעז <ט9> <ט8>2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט <ט9> <ט8> 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס <ט9> <ט8> פּיקאַלז פֿאַר גאַרניש <ט9> <ט34> <ט35> <ט36>Wagyu בורגערס גרילד אין קאַטשקע פעט אויף אַרטעפלאַמע גרילל
<ט1> וואַגיו בורגערס גרילד אין קאַטשקע פעט אויף אַרטעפלאַמע גרילל <ט2>
<ט5> אינסטרוקציעס <ט6>
פּריפּערינג די גרילל
<ט42> <ט8> ברענען די גריל: היץ דיין אַרטעפלאַמע גריל צו מאַכן עס גרייט פֿאַר גרילינג. פאַרזיכערן די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F פֿאַר אָפּטימאַל סירינג.<ט47> <ט40> פּריפּערינג די וואַגיו פּאַטיז <ט41> <ט50> <ט8> <ט44> פאָרעם די פּאַטיז: <ט45> טיילן די וואַגיו ערד רינדערנס אין 4 גלייַך פּאָרשאַנז און דזשענטלי פאָרעם אין פּאַטיז וועגן 3/4 אינטש דיק. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערווערק די פלייש צו האַלטן די געוועב ווייך.<ט8> <ט44> שפּריצן די פּאַטיז: <ט45> שפּריצן ביידע זייטן פון די פּאַטיז מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.<ט47> <ט40>גריל די וואַגיו בורגערס <ט62> <ט8> <ט44> צעשמעלצן די קאַטשקע פעט: <ט45> לייג 2 טייבאַלספּונז פון קאַטשקע פעט צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך.<ט8> <ט44> צאָרן די פּאַטיז: <ט45> שטעלן די פּאַטיז אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז און אַנטוויקלען אַ רייַך סקאָרינקע.<ט8> <ט44> ענדיקן קוקינג: <ט45> מאַך די פּאַטיז צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד. קאָכן פֿאַר נאָך 3-5 מינוט, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן.<ט8> <ט44> צעשמעלצן די קעז: <ט45> אין די לעצטע מינוט פון קוקינג, שטעלן אַ רעפטל פון אַלט טשעדדאַר אויף יעדער פּאַטי און לאָזן עס צו צעלאָזן.<ט47>צוגרייטן די בונס און טאַפּינגז
<ט82> <ט8> <ט44> טאָסט די בונס: <ט45> שטעלן די בריאָטשע בונס מיט שנייַדן-זייַט אַראָפּ אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ און טאָסט ביז גאָלדען ברוין.<ט8> <ט44> מאַכן דעם סאָוס: <ט45> אין אַ קליין שיסל, מישן מייַאָנעז, דידזשאָן זענעפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס.<ט47>אַסעמבאַל די בורגערס
<ט94> <ט8> <ט44> אַסעמבאַל די בורגערס: <ט45> פאַרשפּרייטן די סאָוס אויף די דנאָ כאַווז פון די טאָוסטיד בונס. אָרט אַ סאַלאַט בלאַט אויף יעדער, נאכגעגאנגען דורך אַ וואַגיו פּאַטי, פּאָמידאָר רעפטל, רויט ציבעלע, און פּיקאַלז. שפּיץ מיט די אנדערע העלפט פון די באַן.<ט47>עצות
<ט7> <ט8> <ט44> מנוחה די בורגערס: <ט45> לאָזן די בורגערס מנוחה פֿאַר 5 מינוט נאָך רימוווינג זיי פון די גריל צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.<ט8> <ט44> קאַטשקע פעט: <ט45> ניצן קאַטשקע פעט מוסיף אַ רייַך, סייווערי טאַם וואָס פּערז בישליימעס מיט די פּוטער געוועב פון וואַגיו רינדערנס.<ט8> <ט44> טעמפּעראַטור קאָנטראָל: <ט45> האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די היץ זאָנעס פון די גריל צו ויסמיידן אָוווערקוקינג די לאַגזשעריאַס פּאַטיז.<ט34> <ט5> מסקנא <ט6>גרילד וואַגיו בורגערס אין קאַטשקע פעט פאָרשלאָגן אַ דעקאַדענט טוויסט אויף אַ קלאַסיש באַליבט. די רייַך פלייווערז און ווייך געוועב פון Wagyu רינדערנס, ימפּרוווד דורך די סייווערי קאַטשקע פעט, מאַכן דעם בערגער ווי קיין אנדערע.
<ט5> ווערייישאַנז <ט6> <ט42> <ט8> <ט44> טראַפאַל וואַגיו בערגער: <ט45> לייג אַ רעגנדל פון טראַפאַל ייל און אַ ביסל סלייסיז פון שוואַרץ טראַפאַל צו די בערגער פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון לוקסוס.<ט8> <ט44> בלוי קעז וואַגיו בערגער: <ט45> פאַרבייַטן די טשעדדאַר מיט בלוי קעז פֿאַר אַ דרייסט, טאַנגי טאַם.<ט8> בייקאָן דזשאַם וואַגיו בערגער: <ט45> פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון כאָוממייד בייקאָן קלעם אויף די באַן פֿאַר אַ זיס און סייווערי קאָמבינאַציע.<ט8> געווירציק וואַגיו בערגער: <ט45> לייג סלייסט דזשאַלאַפּענאָס און אַ געווירציק אַיאָלי צו ברענגען עטלעכע היץ צו די רייַך פלייווערז.<ט8> קאַראַמעליזעד ציבעלע וואַגיו בערגער: <ט45> שפּיץ מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז און גרויערע קעז פֿאַר אַ זיס און סייווערי צונויפגיסן.<ט47> <ט5> פּאָרינג <ט6> <ט7> <ט8> זייַט שיסל: <ט45> דינען מיט טראַפאַל פרייז אָדער זיס קאַרטאָפל וועדזשיז.<ט8> בעוועראַגע: <ט45> פאַרבינדן מיט אַ דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער אַ מעלאָכע ביר מיט רייַך מאַלץ פלייווערז.<ט8> <ט44> סאַלאַט: <ט45> א פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט גיט אַ ליכט קאַנטראַסט צו די רייַך בערגער.<ט34>
