באַרביקיו פּולד כאַזער סלידערס מיט קאָלעסלאַוו
פֿאַר אַ גרויס פּאַרטיי, באַרביקיו פּולד כאַזער סלידערס זענען אַ מאַסע-פּלעאַסער וואָס איז גרינג צו מאַכן און דינען. דעם רעצעפּט ינוואַלווז פּאַמעלעך-האַלב כאַזער אַקסל, סיזאַנד מיט אַ פלייווערפאַל געווירץ רייַבן, און האַלב ביז עס ס פאַל-באַזונדער ווייך. די כאַזער איז דעמאָלט שרעדיד, געמישט מיט אַ טאַנגי באַרביקיו סאָוס, און געדינט אויף ווייך סליידער בונס מיט אַ קרונטשי קאָלעסלאַוו טאַפּינג. עס איז די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון סייווערי, זיס און טאַנגי, וואָס מאכט עס אַ שלאָגן מיט געסט פון אַלע אַגעס.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די פּולד כאַזער:
- 8-10 לבס כאַזער אַקסל (ביין-אין אָדער באָנאָלעסס)
- 1/4 גלעזל קאָשער זאַלץ
- 1/4 גלעזל ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּודער
- 1 לעפל ציבעלע פּודער
- 1 לעפל שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- 1 לעפל ערד קומין
- 1 לעפל זענעפט פּודער
- 1 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/2 גלעזל הינדל יויך
פֿאַר די באַרביקיו סאָוס:
- 2 טעפּלעך קעטשופּ
- 1/2 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/4 גלעזל מאַלאַסאַז
- 1/4 גלעזל ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- זאַלץ און פעפער צו טעם
פֿאַר די קאָלעסלאַוו:
- 1 קליין קאָפּ פון גרין קרויט, שרעדיד
- 2 גרויס קעראַץ, גרייטיד
- 1/2 גלעזל מייַאָנעז
- 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל האָניק
- זאַלץ און פעפער צו טעם
פֿאַר די סלידערס:
- 24 סליידער בונס אָדער קליין בריאָושע בונס
- פּיקקלע סלייסיז (אַפּשאַנאַל)
- סלייסט דזשאַלאַפּענאָס (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די כאַזער אַקסל
אָנהייב דורך מיקסינג די קאָשער זאַלץ, ברוין צוקער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, קייען פעפער, ערד קומין, און זענעפט פּודער אין אַ קליין שיסל צו מאַכן די געווירץ רייַבן. פּאַט די כאַזער אַקסל טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און רייַבן די געווירץ געמיש אַלע איבער די פלייש, ינשורינג עס ס יוואַנלי קאָוטאַד. לאָזן די כאַזער אַקסל זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט צו אַרייַנציען די פלייווערז.
2. פּאַמעלעך קאָכן די כאַזער
פּרעהעאַט דיין ויוון צו 300 ° F (150 ° C) אָדער שטעלן דיין גריל פֿאַר ומדירעקט קוקינג. אָרט די סיזאַנד כאַזער אַקסל אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן אָדער האָלענדיש ויוון. גיסן די עפּל עפּלזאַפט עסיק און הינדל יויך אין די פּאַן אַרום די כאַזער צו האַלטן עס פייַכט בשעת קוקינג. דעקן טייטלי מיט שטער אָדער אַ דעקל.
פּאַמעלעך קאָכן די כאַזער פֿאַר 6-8 שעה, אָדער ביז עס איז גאָפּל-ווייך און לייכט שרעדס. די ינערלעך טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן בייַ מינדסטער 195 ° F (90 ° C). בעשאַס קוקינג, בוסט די כאַזער מיט די דזשוסאַז יעדער פּאָר פון שעה צו האַלטן עס פייַכט.
3. מאַכן די באַרביקיו סאָוס
בשעת די כאַזער איז קוקינג, צוגרייטן די באַרביקיו סאָוס. אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די קעטשופּ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, מאַלאַסאַז, ברוין צוקער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, דידזשאָן זענעפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער. ברענגען די געמיש צו אַ מליען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן עס מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז טיקאַנד. שטעלן באַזונדער.
4. צוגרייטן די קאָלעסלאַוו
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די שרעדיד קרויט און גרייטיד קעראַץ. אין אַ באַזונדער קליין שיסל, וויסק צוזאַמען די מייַאָנעז, עפּל עפּלזאַפט עסיק, דידזשאָן זענעפט, האָניק, זאַלץ און פעפער. גיסן די סאָוס איבער די קרויט געמיש און וואָרף ביז געזונט קאַמביינד. ריפרידזשערייט ביז גרייט צו דינען.
5.פּיצל די כאַזער
אַמאָל די כאַזער איז גרייט, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון אָדער גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט. ניצן צוויי פאָרקס, פּיצל די כאַזער אין ביס-סייזד ברעקלעך, אַוועקוואַרפן קיין וידעפדיק פעט. אַריבערפירן די שרעדיד כאַזער צו אַ גרויס מיקסינג שיסל און וואָרף עס מיט וועגן 1 גלעזל פון די באַרביקיו סאָוס, אַדינג מער סאָוס ווי געוואלט.
די סלידערס זענען גאנץ פֿאַר סערווינג גלייַך פון די אַטעפלאַמע. האַלטן די פלייש און בונס הייס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און אַסעמבאַל זיי אויף אַ טעלער. פייַן, הייס און זאַפטיק.
6. אַסעמבאַל די סלידערס
צו אַסעמבאַל די סלידערס, רעפטל די סליידער בונס אין האַלב און שטעלן אַ ברייטהאַרציק סומע פון פּולד כאַזער אויף די דנאָ העלפט פון יעדער באַן. שפּיץ די כאַזער מיט אַ ספּונפול פון קאָלעסלאַוו און לייגן זויער קרעם אָדער דזשאַלאַפּענאָס אויב געוואלט. קאָווער מיט די שפּיץ העלפט פון די באַן.
7. דינען און הנאה
צולייגן די סלידערס אויף אַ גרויס סערווינג טאַץ אָדער טאַץ, און דינען זיי וואַרעם. צושטעלן עקסטרע באַרביקיו סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג אָדער אַדינג צו די סלידערס.
עצות פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן
- סלאָו קוקינג: קוקינג די כאַזער אַקסל נידעריק און פּאַמעלעך ינשורז אַז עס ווערט ווייך און זאַפטיק. אויב איר האָבן אַ סמאָוקער, באַטראַכטן סמאָוקינג די כאַזער אַקסל פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
- מאַכן פאָרויס: די כאַזער קענען זיין האַלב אַ טאָג פאָרויס און ריכיטיד אין די ויוון איידער געדינט. די פלייווערז וועט נאָר באַקומען בעסער מיט צייַט.
- קאָלעסלאַוו כראָמטשען: לייג עטלעכע טינלי סלייסט רויט קרויט אָדער apples צו די קאָלעסלאַוו פֿאַר עקסטרע כראָמטשען און קאָלירן.
מסקנא
באַרביקיו סלידערז פון כאַזער זענען גאנץ פֿאַר פידינג אַ מאַסע ביי פּאַרטיעס אָדער גאַדערינגז. די קאָמבינאַציע פון ווייך, פלייווערפאַל כאַזער, טאַנגי קאָלעסלאַוו, און ווייך בונס איז אַ זיכער שלאָגן מיט געסט. פּלוס, זיי זענען גרינג צו עסן און קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, מאכן זיי אַ דרוק-פֿרייַ אָפּציע פֿאַר גרויס געשעענישן.
ווערייישאַנז
- האַוואַייאַן פּולד כאַזער סלידערס: לייג אַנאַנאַס סלייסיז און נוצן האַוואַייאַן זיס ראָללס פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טוויסט.
- געווירציק באַרביקיו סלידערס: מישן עטלעכע הייס סאָוס אָדער טשיפּאָטלע פּעפּערז אין די באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע.
- פּולד כאַזער נאַטשאָס: אַנשטאָט פון סלידערס, דינען די פּולד כאַזער איבער טאָרטיללאַ טשיפּס מיט צעלאָזן קעז, דזשאַלאַפּענאָס און זויער קרעם.
- פּולד כאַזער טאַקאָוז: ניצן די פּולד כאַזער ווי אַ פילונג פֿאַר ווייך טאַקאָוז, טאַפּט מיט קאָלעסלאַוו און אַוואָקאַדאָ סלייסיז.
- פּולד כאַזער פּיצאַ: פאַרשפּרייטן די פּולד כאַזער איבער אַ פּיצאַ סקאָרינקע מיט באַרביקיו סאָוס, קעז און רויט אַניאַנז פֿאַר אַ געשמאַק באַרביקיו פּיצאַ.
בעסטער פּאָרינגז
- טרינקען: דינען מיט אַ קאַלט ביר, אַזאַ ווי אַ לאַגער אָדער יפּאַ, אָדער אַ רעפרעשינג אייז טיי.
- זייַט דיש: קאָרנברעאַד, בייקט בינז, אָדער אַ פּשוט גרין סאַלאַט זענען גרויס זייטן פֿאַר די סלידערס.
- פאַרבייַסן: א ליכט פאַרבייַסן ווי פרוכט סאַלאַט אָדער וואַניל ייַז קרעם מיט קעראַמאַל סאָוס קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך פלייווערז פון די פּולד כאַזער.
