גרילד קאַטשקע ברוסט מיט קאַרש באַלסאַמיק גלייז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
פֿאַר אַ אָנווינקען מיטאָג פֿאַר צוויי, גרילינג קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק טאַם וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט אַ קאַרש באַלסאַמיק גלייז. דעם רעצעפּט ברענגט די ריטשנאַס פון די קאַטשקע, בשעת די זיס און טאַנגי גלייז מוסיף אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן. גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל אָוונט, דעם שיסל איז עלעגאַנט און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די קאַטשקע ברוסט:
- 2 קאַטשקע בריסט (וועגן 6-8 אַז יעדער, הויט-אויף)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע פריש טהימע, פיינלי געהאַקט
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
פֿאַר די קאַרש באַלסאַמיק גלייז:
- 1/2 גלעזל פּיטיד פריש אָדער פאַרפרוירן טשעריז (אָדער קאַרש ייַנגעמאַכץ)
- 1/4 גלעזל באַלסאַמיק עסיק
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 1 לעפעלע פריש טהימע, פיינלי געהאַקט
- 1/2 לעפעלע דידזשאָן זענעפט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
אָפּטיאָנאַל זייטן:
- גרילד ספּאַרזשע
- קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז
- אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעטטע
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די קאַטשקע ברוסט
אָנהייב דורך סקאָרינג די הויט פון די קאַטשקע בריסט אין אַ קראָסשאַטטש מוסטער, זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן אין די פלייש. דעם אַלאַוז די פעט צו ופפירן אויס און די הויט צו ווערן קריספּי. פּאַט די קאַטשקע בריסט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, דעמאָלט צייַט ביידע זייטן מיט קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, און געהאַקט טהימע. לאָזן די קאַטשקע בריסט זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט.
2. פייער אַרויף די גרילל
פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל, אַלאַוינג עס צו היץ אַרויף ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז וועגן 450 ° F (230 ° C). די ויסווייניקסט עדזשאַז וועט זיין קולער, פּראַוויידינג פאַרשידענע היץ זאָנעס פֿאַר קוקינג די קאַטשקע און די גלייז.
3. גרילל די קאַטשקע ברוסט
אָרט די קאַטשקע בריסט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן. גרילל די קאַטשקע פֿאַר וועגן 6-8 מינוט, אַלאַוינג די פעט צו ופפירן און די הויט צו ווערן קריספּי. מאַך די קאַטשקע בריסט צו אַ קולער טייל פון די גריל און פליפּ זיי איבער, גרילינג פֿאַר נאָך 3-4 מינוט ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 135 ° F (57 ° C) פֿאַר מיטל-זעלטן. אַראָפּנעמען די קאַטשקע בריסט פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה, הויט-זייַט אַרויף, פֿאַר 5-10 מינוט.
4. צוגרייטן די קאַרש באַלסאַמיק גלייז
בשעת די קאַטשקע איז רעסטינג, צוגרייטן די גלייז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַרומיק די צענטער רייַבן. אָרט אַ קליין העאַטפּראָאָף פּאַן גלייַך אויף די קאָאָקטאָפּ, אָדער מאַכן אַ מייקשיפט פּאַן ניצן שטער. לייג די פּיטיד טשעריז (אָדער קאַרש ייַנגעמאַכץ), באַלסאַמיק עסיק, האָניק, דידזשאָן זענעפט, און פריש טהימע. קאָך די געמיש און לאָזן עס מליען אויף די הייס זאָנע ביז די גלייז טיקאַנז, וועגן 5-7 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם, און מאַך די פּאַן צו אַ קולער טייל פון די גריל צו האַלטן וואַרעם.
5. גרילל די זייטן
בשעת די גלייז איז סימערינג, גריל די ספּאַרזשע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ניצן די מיטל היץ זאָנע. קער די ספּאַרזשע טייל מאָל ביז ווייך און אַ ביסל טשערד, וועגן 5 מינוט.
6. דינען די קאַטשקע ברוסט
רעפטל די קאַטשקע בריסט דין אויף אַ דיאַגאָנאַל און צולייגן די סלייסיז אויף צוויי פּלאַטעס. דריזזלע די קאַרש באַלסאַמיק גלייז ברייטער האנט איבער די קאַטשקע. דינען מיט די גרילד ספּאַרזשע, קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז, און אַ ליכט אַרוגולאַ סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ, ראָמאַנטיש מאָלצייַט.
7. הנאה דיין אָנווינקען מיטאָג
שטעלן די טיש מיט דיין באַליבסטע ווייַן, ליכט עטלעכע ליכט, און גוסטירן די רייַך פלייווערז פון דעם עלעגאַנט גרילד קאַטשקע ברוסט מיט קאַרש באַלסאַמיק גלייז.
עצות פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן
- קריספּי הויט: סקאָרינג די קאַטשקע הויט און גריל עס סלאָולי איבער מיטל היץ אַלאַוז די פעט צו ופפירן רעכט, קריייטינג אַ קריספּי, גאָלדען-ברוין הויט.
- רעסטינג צייט: שטענדיק לאָזן די קאַטשקע בריסט מנוחה איידער סלייסינג צו ענשור אַז די פלייש בלייבט ווייך און זאַפטיק.
- גלייז ווערייישאַנז: אויב טשעריז זענען נישט בנימצא, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט ראַזבעריז אָדער בלאַקבעריז פֿאַר אַ ענלעך זיס-טערפּקע טאַם.
מסקנא
גרילינג קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויך טיפקייַט צו די שיסל, מאכן עס אפילו מער ספּעציעל. פּערד מיט אַ קאַרש באַלסאַמיק גלייז, דעם מאָלצייַט איז גאנץ פֿאַר אַ אָנווינקען מיטאָג פֿאַר צוויי. די קאָמבינאַציע פון רייַך, ווייך קאַטשקע און די זיס, טאַנגי גלייז קריייץ אַ דיינינג דערפאַרונג וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן.
ווערייישאַנז
- קאַטשקע ברוסט מיט מאַראַנץ גלייז: פאַרבייַטן די קאַרש באַלסאַמיק גלייז מיט אַ קלאַסיש מאַראַנץ סאָוס געמאכט פון פריש מאַראַנץ זאַפט, פּינטעלע און אַ פאַרבינדן פון גראַנד מאַרניער.
- געווירציק דאַק ברוסט: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס צו די גלייז פֿאַר אַ ביסל היץ וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס פון די קאַטשקע.
- קרייַטעכץ-קראַסטיד קאַטשקע ברוסט: מאַנטל די קאַטשקע בריסט מיט אַ געמיש פון געהאַקט ראָוזמערי, טהימע און סאַגע איידער גרילינג פֿאַר אַ עראַמאַטיק סקאָרינקע.
- קאַטשקע ברוסט מיט רויט ווייַן רעדוקציע: ויסבייַטן די קאַרש גלייז פֿאַר אַ רויט ווייַן רעדוקציע סאָוס געמאכט מיט שאַלץ, רויט ווייַן, און רינדערנס יויך.
- קאַטשקע ברוסט מיט פייַג סאָוס: ניצן פריש אָדער דאַר פייגן אין די גלייז פֿאַר אַ סוויטער, מער קאָמפּליצירט טאַם פּראָפיל.
בעסטער פּאָרינגז
- וויין: אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי פּינאָט נאָיר אָדער אַ מיטל-באָדידיק זינפאַנדעל פּאָרז שיין מיט די רייַך פלייווערז פון די קאַטשקע.
- זייַט דיש: קרימי פּאָלענטאַ אָדער ווילד רייַז לייגן וואַרעמקייַט און טיפקייַט צו די מאָלצייַט.
- פאַרבייַסן: אַ דעקאַדענט שאָקאָלאַד פאַנדאַנט אָדער אַ פרוכט טערפּקע מיט פריש בעריז צו ענדיקן דעם אָוונט אויף אַ זיס טאָן.
