ריטש רעדוקציע סאָוס רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
א רעדוקציע סאָוס איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו קאַנסאַנטרייט פלייווערז און לייגן טיפקייַט צו דיין קיילים. ניצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ אויף די אַרטעפלאַמע גריל, איר קענען מאַכן אַ רייַך און פלייווערפאַל סאָוס דורך רידוסינג יויך, ווייַן אָדער דזשוסאַז צו דערגאַנג דיין גרילד מיץ און וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ
- 2 טעפּלעך רינדערנס, הינדל אָדער גרינס לאַגער (דיפּענדינג אויף דיין הויפּט שיסל)
- 1 גלעזל רויט אָדער ווייַס ווייַן (אַפּשאַנאַל, באזירט אויף די טאַם פּראָפיל)
- 1 שאַלאַט, פיינלי געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל באַלסאַמיק עסיק אָדער לימענע זאַפט
- פריש הערבס (טהימע, ראָוזמערי אָדער פּעטרעשקע) פֿאַר גאַרניש
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך פּריפּערינג די Arteflame גריל. אָרט דרייַ ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז אויף די גרילל, דעמאָלט אָנלייגן דיין ברענהאָלץ איבער זיי און ליכט עס אַרויף. אין וועגן 20 מינוט, די גריל וועט זיין גרייט מיט וועריינג היץ זאָנעס, גאנץ פֿאַר מאכן אַ רעדוקציע סאָוס אויף די פלאַך גרילד.
2. סאָטיי די שאַלאַץ און קנאָבל
אָרט אַ קליין געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אָדער מעטאַל קאַנטיינער גלייַך אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך שפּיץ גרילדלע ווו די היץ איז מעסיק. צעשמעלצן די פּוטער, און לייגן די פיינלי געהאַקט שאַלץ און מינסט קנאָבל. קאָכן זיי פֿאַר 2-3 מינוט ביז סאָפאַנד און שמעקנדיק, סטערינג אָפט צו ויסמיידן ברענען.
3. לייג די וויין (אָפּטיאָנאַל) און לאַגער
גיסן אין די ווייַן (אויב ניצן) און לאָזן עס צו מליען פֿאַר וועגן 3-5 מינוט צו קאָכן אַוועק די אַלקאָהאָל. דעריבער לייגן די לאַגער, סטערינג טייל מאָל. לאָזן די פליסיק קומען צו אַ מילד קאָכן.
4. רעדוצירן די פליסיק
מאַך די פּאַן צו די צענטער פון די גרידל ווו די היץ איז העכער, אַלאַוינג די סאָוס צו רעדוצירן. קאָך טייל מאָל ווי די פליסיק טיקאַנז און ינטענסאַפייז אין טאַם. דער פּראָצעס זאָל נעמען וועגן 10-15 מינוט דיפּענדינג אויף די היץ און די געבעטן גרעב. איר 'רע יימינג צו רעדוצירן די פליסיק מיט וועגן האַלב.
5. לייג די פינישינג רירט
אַמאָל דער סאָוס איז רידוסט צו דיין לייקינג, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הויך היץ און קאָך אין די באַלסאַמיק עסיק אָדער לימענע זאַפט פֿאַר ברייטנאַס. געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
6. דינען די רעדוקציע סאָוס
גיסן די רעדוקציע סאָוס איבער גרילד מיץ, הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז, אָדער דינען עס אויף די זייַט. גאַרניש מיט פריש הערבס פֿאַר אַ לעצט פּלאַצן פון טאַם און קאָלירן.
עצות פֿאַר די שליימעסדיק רעדוקציע סאָוס
- געדולד : זאל די פליסיק רעדוצירן סלאָולי צו ויסמיידן ברענען און צו קאַנסאַנטרייט די פלייווערז גאָר.
- ניצן קוואַליטי ינגרעדיענץ : דער טאַם פון דעם סאָוס וועט אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון דיין לאַגער, ווייַן און עסיק. קלייַבן די בעסטער איר קענען באַקומען.
- קאַסטאַמייז : לייג אַ ריר פון קרעם פֿאַר אַ קרימיער סאָוס, אָדער נוצן פאַרשידענע הערבס צו סטרויערן די טאַם פּראָפיל צו גלייַכן דיין שיסל.
- היץ זאָנעס : ניצן די ויסווייניקסט זאָנעס פון די אַרטעפלאַמע פֿאַר פּאַמעלעך רעדוקציע און מאַך די פּאַן נעענטער צו די צענטער צו פאַרשטאַרקן דעם פּראָצעס.
מסקנא
א געזונט-געמאכט רעדוקציע סאָוס איז די שליימעסדיק באַגלייטער פֿאַר קיין גרילד מאָלצייַט. צי עס איז דריזזאַלד איבער ביפסטייק, הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז, דעם רייַך, פלייווערפאַל סאָוס עלאַווייץ קיין שיסל. די Arteflame גריל מאכט עס גרינג צו רעדוצירן דיין סאָוס צו די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי בשעת איר גרילינג דיין הויפּט קורס אין דער זעלביקער צייט.
ווערייישאַנז
- רויט וויין רעדוקציע : ניצן רויט ווייַן און רינדערנס לאַגער פֿאַר אַ טיף, רייַך סאָוס, גאנץ פֿאַר ביפסטייק.
- ווייַס וויין רעדוקציע : ניצן ווייַס ווייַן און הינדל לאַגער פֿאַר אַ לייטער סאָוס צו פּאָר מיט גרילד הינדל אָדער סעאַפאָאָד.
- באַלסאַמיק רעדוקציע : ניצן באַלסאַמיק עסיק אַנשטאָט פון ווייַן פֿאַר אַ זיס און טאַנגי סאָוס, ידעאַל פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז.
- סיטרוס רעדוקציע : ניצן מאַראַנץ אָדער לימענע זאַפט צוזאמען מיט גרינס לאַגער פֿאַר אַ העל, זעסטי סאָוס.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד רעדוקציע : לייג ראָוזמערי, טהימע אָדער עסטראַגאָן צו די לאַגער פרי אין דעם פּראָצעס פֿאַר אַ עראַמאַטיק ערביישאַס סאָוס.
פּאָרינגז
- גרילד ביפסטייק אָדער כאַזער טשאַפּס
- גרילד וועדזשטאַבאַלז (ספּערדזשאַס, צוקיני, קעראַץ)
- הינדל אָדער קאַטשקע ברוסט
- מאַשט אָדער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז
