קרימי פּעפּפּערקאָרן סאָוס רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
דעם לאַגזשעריאַס קרימי פעפערקאָרן סאָוס מוסיף אַ ינדאַלדזשאַנט, פלייווערפאַל פאַרבינדן צו דיין גרילד סטייקס, הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז. די שאַרף היץ פון קראַקט פעפערקאָרנס קאַמביינד מיט די ריטשנאַס פון קרעם קריייץ אַ סאָוס וואָס איז ביידע געווירציק און גלאַט. ניצן די אַרטעפלאַמע גריל צו מאַכן דעם סאָוס מוסיף אַ יינציק טיפקייַט און סמאָוקינאַס וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די קרימינאַס בישליימעס.
ינגרידיאַנץ
- 2 טייבאַלספּונז גאַנץ שוואַרץ פעפערקאָרנס (קראַשט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 שאַלאַט, פיינלי געהאַקט
- 1/2 גלעזל רינדערנס אָדער הינדל לאַגער
- 1/2 גלעזל שווער קרעם
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל קאָניאַק אָדער קאָניאַק (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ צו טעם
- פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. אָרט דרייַ ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז אין די דנאָ פון די גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי. ליכט די נאַפּקינז און וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף. די פאַרשידענע היץ זאָנעס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ וועט לאָזן איר צו בישליימעס קאָנטראָלירן די קוקינג פון דיין קרימי פעפערקאָרן סאָוס.
2. צעטרעטן די פּעפּפּערקאָרנס
בשעת די גריל כיץ, נוצן אַ מאָרטער און פּעסטלע אָדער אַ ראָולינג שטיפט צו בעערעך צעטרעטן די שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס. איר ווילן פּראָסט ברעקלעך וואָס וועט באַפרייַען זייער דרייסט פלייווערז אין די סאָוס.
3. סאָטיי די שאַלאַץ און פּעפּפּערקאָרנס
אָרט אַ קליין וואַרפן-אייַזן סקילאַט אָדער מעטאַל קאַנטיינער אויף די ויסווייניקסט טייל פון די פלאַך גרילד (מיטל היץ זאָנע). צעשמעלצן די פּוטער, און לייגן די געהאַקט שאַלץ און קראַשט פעפערקאָרנס. סאָטיי פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז די שאַלץ זענען סאָפאַנד און די פעפערקאָרנס מעלדונג זייער אַראָמאַ.
4. לייג בראַנדי און סטאַק
קערפאַלי גיסן אין די קאָניאַק אָדער קאָניאַק (אויב ניצן) און לאָזן עס מליען פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי צו קאָכן אַוועק די אַלקאָהאָל. דעריבער, קאָך אין די לאַגער און ברענגען די געמיש צו אַ מליען. לאָזן די לאַגער צו רעדוצירן וועגן האַלב, וואָס זאָל נעמען 5-7 מינוט.
5. קאָך אין די קרעם און זענעפט
מאַך די פּאַן צו אַ קולער זאָנע אויף די פלאַך שפּיץ גרילדלע צו ויסמיידן אָוווערכיטינג די קרעם. קאָך אין די שווער קרעם און דידזשאָן זענעפט, אַלאַוינג די סאָוס דזשענטלי מליען. קאָך אָפט ווי עס טיקאַנז, וואָס זאָל נעמען נאָך 3-5 מינוט.
6. צייַט און ענדיקן
געשמאַק די סאָוס און לייגן זאַלץ אויב נייטיק. אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער סאָוס, לאָזן עס רעדוצירן אַ ביסל מער. אַמאָל דער סאָוס ריטשאַז דיין געוואלט קאָנסיסטענסי, אַראָפּנעמען עס פון די היץ.
7. דינען די סאָוס
לעפל די קרימי פעפערקאָרן סאָוס איבער דיין גרילד ביפסטייק, הינדל אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע פֿאַר אַ קנאַל פון קאָלירן און דינען מיד.
עצות פֿאַר דער בעסטער פּעפּפּערקאָרן סאָוס
- פעפערקאָרנס: צעטרעטן זיי גראָב פֿאַר אַ שטארקער פעפערי ביס. פֿאַר אַ מילדער ווערסיע, נוצן אַ פעפער מיל פֿאַר מער פיינלי ערד פעפער.
- קרעם קאָנסיסטענסי: זייט אָפּגעהיט ניט צו אָוווערכיט די קרעם, ווי עס קענען שפּאַלטן אויב בוילד. האַלטן די סאָוס סימערינג דזשענטלי.
- בראַנדי: די קאָניאַק מוסיף אַ סאַטאַל טיפקייַט פון טאַם אָבער קענען זיין איבערגעהיפּערט אויב בילכער.
מסקנא
דעם קרימי פעפערקאָרן סאָוס, געמאכט רעכט אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל, וועט הייבן קיין גרילד שיסל צו רעסטאָראַן קוואַליטעט סטאַטוס. די קאָמבינאַציע פון רייַך קרעם און שאַרף פּעפּפּערקאָרנס קריייץ אַ יריזיסטאַבאַל סאָוס וואָס איז גאנץ פֿאַר דריזלינג איבער פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
ווערייישאַנז
- גרין פעפערקאָרן סאָוס: ויסבייַטן שוואַרץ פעפערקאָרנס פֿאַר גרין פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אַ מילדער, פרוכטיער געשמאַק.
- קנאָבל פּעפּפּערקאָרן סאָוס: לייג 1-2 מינסט קנאָבל קלאָוועס צו די שאַלץ פֿאַר אַ קנאָבל בריק.
- לימענע פּעפּפּערקאָרן סאָוס: לייג אַ קוועטש פון לימענע זאַפט פֿאַר ברייטנאַס.
- שוועמל פּעפּפּערקאָרן סאָוס: קאָך אין סאַטיד מאַשרומז פֿאַר צוגעגעבן ערדישע און געוועב.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד פּעפּפּערקאָרן סאָוס: לייג פריש טהימע אָדער ראָוזמערי צו די סאָוס פֿאַר אַ שמעקנדיק טוויסט.
פּאָרינגז
- גרילד ריביי אָדער סערלאָין ביפסטייק
- גרילד הינדל ברוסט אָדער טייז
- ראָוסטיד אָדער גרילד ספּאַרזשע
- קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז
