סמאָוקי גרילד באָוף באָורגויניאָן רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
<ט0>
גרילד באָעוף באָורגויניאָן רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל <ט2>
לייג אַ רויכיק טוויסט צו אַ ייביק פראנצויזיש קלאַסיש מיט דעם גרילד באָוף בורגויניאָן רעצעפּט, בישליימעס צוגעפאסט פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל. דעם שיסל קאַמביינז די רייַך, טיף פלייווערז פון רינדערנס צימעס מיט די דילייטפאַל טשאַר און סמאָוקינאַס פון דרויסנדיק קוקינג, קריייטינג אַן אַנפערגעטאַבאַל דיינינג דערפאַרונג.
<ט5> ינגרידיאַנץ: <ט6>
<ט7>
<ט8> 2 פונט רינדערנס טשאַק, שנייַדן אין 2-אינטש קובעס <ט9>
<ט8> זאַלץ און פעפער צו טעם <ט9>
<ט8> 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל <ט9>
<ט8> 6 סלייסיז דיק-שנייַדן בייקאָן, דייסט <ט9>
<ט8>1 גרויס ציבעלע, געהאַקט <ט9>
<ט8>3 קעראַץ, סלייסט <ט9>
<ט8>2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט <ט9>
<ט8> 1 פלאַש (750 מל) רויט ווייַן, פּרעפעראַבלי בורגונדי <ט9>
<ט8>2 טעפּלעך רינדערנס יויך <ט9>
<ט8>1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ <ט9>
<ט8>2 טיספּונז פריש טהימע בלעטער <ט9>
<ט8>1 בוכטע בלאַט <ט9>
<ט8> 1 גלעזל פּערל אַניאַנז, פּילד <ט9>
<ט8> 1 גלעזל מאַשרומז, קוואַרטערעד <ט9>
<ט8>2 טייבאַלספּונז פּוטער <ט9>
<ט8>2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל <ט9>
<ט8> פריש פּעטרעשקע, געהאַקט פֿאַר גאַרניש <ט9>
<ט42>
<ט5> עקוויפּמענט: <ט6>
<ט7>
אַרטעפלאַמע גריל
געשטאַלט אייַזן האָלענדיש ויוון אָדער גרויס טאָפּ פּאַסיק פֿאַר גריל נוצן
<ט8>לעפל <ט9>
<ט8> ווודאַן לעפל <ט9>
<ט42>
<ט55>
<ט5> אינסטרוקציעס: <ט6>
<ט59>
<ט8>
צוגרייטן די גרילל:
<ט7>
<ט8> פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל און מאַכן עס גרייט צו גריל.
<ט42>
<ט9>
<ט8>
ברוין די רינדערנס:
<ט7>
שפּריצן די רינדערנס קיובז ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער. גיסן עטלעכע מאַסלינע ייל אויף די קאָאָקטאָפּ און לייגן די רינדערנס אין באַטשאַז, סירינג יעדער זייַט ביז געזונט בראַונד. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
<ט42>
<ט9>
<ט8>
רעדאַגירן די בייקאָן:
<ט7>
<ט8> גריל די בייקאָן ביז קרוכלע. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די בייקאָן צו אַ טעלער, לאָזן די פעט אויף די קאָאָקטאָפּ.
<ט42>
<ט9>
<ט8>
סאָטיי וועדזשטאַבאַלז:
<ט7>
<ט8> גריל די געהאַקט ציבעלע, קעראַץ און מינסט קנאָבל אין די בייקאָן שמירן. קאָכן ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט.<ט9>
<ט42>
<ט9>
<ט8>
דעגלאַזע און סימער:
<ט7>
<ט8> גיסן די רויט ווייַן אין אַ טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון. לייג די רינדערנס יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ, טהימע און ביי בלאַט. לייג די רינדערנס און בייקאָן צו די טאָפּ. ברענגען צו אַ מליען.<ט9>
<ט42>
<ט9>
<ט8>
קאָכן אויף די גרילל:
<ט7>
<ט8> דעקן די טאָפּ און שטעלן עס אויף אַ קולער טייל פון די גריל. לאָזן צו מליען דזשענטלי פֿאַר וועגן 2 שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז ווייך. <ט9>
<ט42>
<ט9>
<ט8>
צוגרייטן די גאַרניש:
<ט7>
<ט8> גריל די פּערל אַניאַנז און מאַשרומז אין עטלעכע פּוטער, סאָטייינג ביז גאָלדען. שפּריצן מיט מעל און קאָכן פֿאַר נאָך מינוט, און לייגן צו די צימעס בעשאַס די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג.
<ט42>
<ט9>
<ט8>
ענדיקן און דינען:
<ט7>
<ט8> קוק פֿאַר געווירץ און סטרויערן מיט זאַלץ און פעפער אויב נייטיק. אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט.
דינען דעם באָוף בורגויניאָן הייס, גאַרנישט מיט געהאַקט פּעטרעשקע, צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קראַסטי ברויט.
<ט42>
<ט9>
<ט142>
<ט5> מסקנא: <ט6>
<ט3> דערפאַרונג די שטאַרק פלייווערז פון אונדזער גרילד באָוף באָורגויניאָן, אַ גאנץ רעצעפּט פֿאַר די וואס ליבע צו פאַרבינדן קלאַסיש פראנצויזיש קוויזין מיט די דינאַמיש געשמאַק פון גריל קוקינג. דעם שיסל ניט בלויז סאַטיספייז די גומען מיט זיין טיפקייַט פון טאַם אָבער אויך ינטראַדוסיז אַן עלעמענט פון פּויעריש, רויך כיין, מאכן עס אַ סטאַנדאַוט רעצעפּט פֿאַר קיין קולינאַריש ענטוזיאַסט.
