<ט5> אינסטרוקציעס <ט6> <ט7>1. צוגרייטן די האַרע לענד <ט3> טרוק די האָז לענדן מיט פּאַפּיר טאַולז צו ענשור אַ גוט שערן. שפּריצן די לענדן ברייטהאַרציק מיט קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, געהאַקט טהימע און ראָוזמערי. לאָזן די לענדן זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15-20 מינוט צו לאָזן די פלייווערז צו מעלדן.

<ט7>2. פּאַן-סיר די האָז לענד <ט8> <ט3> היץ מאַסלינע ייל און פּוטער אין אַ שווער סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן און די ייל איז שימערינג, לייגן די האָז לענדן צו די סקילאַט. סיר די לענדן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז זיי אַנטוויקלען אַ רייַך, גאָלדען-ברוין סקאָרינקע. די ינערלעך טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן וועגן 135 ° F (57 ° C) פֿאַר מיטל-זעלטן.

<ט3> אַמאָל סעאַרעד, אַראָפּנעמען די האָז לענדן פון די סקילאַט און געצעלט זיי לוסלי מיט שטער צו רו בשעת איר צוגרייטן דעם סאָוס.

<ט7>3. מאַכן די רויט ווייַן און דזשוניפּער סאָוס

אין דער זעלביקער סקילאַט, לייגן די געהאַקט שאַלאַט און מינסט קנאָבל. סאָטיי פֿאַר וועגן 2 מינוט, אָדער ביז סאָפאַנד און שמעקנדיק. לייג די קראַשט דזשוניפּער בעריז, פריש טהימע, און ראָוזמערי, און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט.

<ט3> גיסן אין די רויט ווייַן און רינדערנס אָדער שפּיל לאַגער, סטערינג צו דעגלייז די פּאַן און סקראַפּ אַרויף קיין בראַונד ביטן. ברענגען די געמיש צו אַ מליען און רעדוצירן דורך האַלב, וועגן 10-12 מינוט. לייג די באַלסאַמיק עסיק און פּוטער, און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

<ט7>4. דינען דעם האַרע לענד <ט3> רעפטל די האָז לענדן אין מעדאַליאַנז און צולייגן זיי אויף אַ סערווינג טאַץ אָדער יחיד פּלאַטעס. דריזזלע די רויט ווייַן און דזשוניפּער סאָוס איבער די שפּיץ פון די פלייש, אַלאַוינג די סאָוס צו דערגאַנג די רייַך טאַם פון די האָז.

<ט7>5. פּאָר מיט זייטן <ט3> דינען דעם האָז לענד מיט ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, באַטערד גרין בינז און קרימי פּאָלענטאַ פֿאַר אַ גאַנץ, עלעגאַנט מאָלצייַט.

עצות פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן

<ט9> <ט10> <ט94> טעמפּעראַטור קאָנטראָל <ט95>: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז די האָז לענדן דערגרייכן די שליימעסדיק ינערלעך טעמפּעראַטור פון 135 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן. אָוווערקוקינג קענען מאַכן די פלייש האַרט.<ט10> <ט94> רעסטינג צייט : לאָזן די האָז לענדן רוען נאָך סירינג צו לאָזן די דזשוסאַז רידיסטריביוטינג, ינשורינג ווייך און זאַפטיק פלייש.<ט10> <ט94> דזשוניפּער בעריז <ט95>: קראַשינג די דזשוניפּער בעריז ריליסיז זייער עראַמאַטיק אָילס, אַדינג אַ יינציק, ערטי טאַם צו דעם סאָוס.<ט26> <ט5> מסקנא <ט6> <ט3> פּאַן-סירעד האָז לענד מיט רויט ווייַן און דזשוניפּער סאָוס איז אַ גאָורמעט שיסל וואָס שאָוקייסיז די רייַך, גאַמעי פלייווערז פון די פלייש. די קאָמבינאַציע פון ​​​​ווייך, סאַערד האָז און די טיף, עראַמאַטיק סאָוס מאכט דעם רעצעפּט גאנץ פֿאַר יענע וואָס זוכן צו הייבן זייער קולינאַריש רעפּערטואַר מיט עפּעס ספּעציעל.

<ט5> ווערייישאַנז <ט6> <ט112> <ט10> <ט94> האָז לענד מיט ווילד שוועמל סאָוס <ט95>: פאַרבייַטן די דזשוניפּער סאָוס מיט אַ ווילד שוועמל און קרעם סאָוס פֿאַר אַ ערטי, סייווערי טוויסט.<ט10> <ט94> קרייַטעכץ-קראַסטיד האָז לענד <ט95>: מאַנטל די האָז לענדן אין אַ געמיש פון געהאַקט הערבס און ברעאַדקרומבס איידער סירינג פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם און געוועב.<ט10> געווירציק האָז לאָין <ט95>: לייג אַ ריר פון קייען פעפער צו די געווירץ פֿאַר אַ געווירציק בריק וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך טאַם פון די האָז.<ט10> האָז לענד מיט פּאָרט ווייַן רעדוקציע <ט95>: פאַרבייַטן די רויט ווייַן מיט פּאָרט ווייַן און לייגן אַ ריר פון מאַראַנץ פּינטעלע פֿאַר אַ סוויטער, מער קאָמפּליצירט סאָוס.<ט10> <ט94> האָז לענד מיט עפּל עפּלזאַפט גלייז <ט95>: שאַפֿן אַ זיס און טאַנגי עפּל עפּלזאַפט גלייז צו רעגנדל איבער די האָז לענד פֿאַר אַ פאַל-ינספּייערד שיסל.<ט133> <ט5> בעסטער פּאָרינגז <ט6> <ט9> <ט10> ווייַן : א שטאַרק רויט ווייַן ווי סיראַה אָדער אַ ליכט פּינאָט נאָיר קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך פלייווערז פון האָז און סאָוס.<ט10> זייטיגע שיסל <ט95>: מאַשט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אָדער ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ לייגן אַ האַרציק, ערטי עלעמענט צו די מאָלצייַט.<ט10> <ט94> פאַרבייַסן <ט95>: א טונקל שאָקאָלאַד מוס אָדער אַ אָזשעניצע טערפּקע צו ענדיקן די מאָלצייַט אויף אַ זיס טאָן.<ט26>