גרילד קרוק מאַדאַם רעצעפּט מיט קריספּי שינקע און יי

קרוק מאַדאַם רעצעפּט - בישליימעס גרילד אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

די קראָקע מאַדאַם איז אַ לאַגזשעריאַס פראנצויזיש סענדוויטש לייערד מיט שינקע, Gruyère קעז, און טאַפּט מיט אַ רייַך, וועלוואַטי בעטשאַמעל סאָוס. טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט אַ ויוון, מיר נעמען עס אַרויף אַ קאַרב דורך גרילינג עס לעגאַמרע אויף די אַרטעפלאַמע. דעם ווערסיע גיט איר אַ קריספּי, גאָלדען סקאָרינקע, בישליימעס צעלאָזן קעז, און אַ געפּרעגלט יי אויף שפּיץ, אַדינג אַז כסימע "מאַדאַם" פאַרבינדן. די הויך היץ פון די צענטער גריל גיט אַ גאנץ סיר, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גיט אַן אידעאל פּלאַץ פֿאַר פריינג די יי און טאָוסט די ברויט צו שליימעסדיק.

ינגרידיאַנץ

• 4 סלייסאַז פון דיק-שנייַדן ווייַס ברויט
• 4 סלייסיז פון האַלב שינקע (ווי פּאַריזער אָדער שווארצע וואַלד)
• 1 ½ טעפּלעך שרעדיד Gruyère קעז (אָדער עממענטאַל)
• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר טאָוסט)
• 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל גאַנץ מילך, וואָרמד
• זאַלץ און פעפער, צו טעם
• 1 לעפעלע דידזשאָן זענעפט
• 4 עגגס
• געהאַקט פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

טרעטן 1: פייַער אַרויף די גרילל

אָנהייב דורך לייטינג דיין אַרטעפלאַמע גריל . ווייקן דרייַ פּאַפּיר טאַולז מיט גרינס ייל און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די פּאַפּיר טאַולז און ליכט עס. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז גרייט און די קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד.

שריט 2: צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס

1. אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ , צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער אין אַ קליין געשטאַלט אייַזן שיסל אָדער היץ-זיכער קאַנטיינער. אַמאָל צעלאָזן, וויסק אין די מעל, סטערינג קעסיידער צו מאַכן אַ ראָוקס (2 מינוט).
2. סלאָולי וויסק אין די וואָרמד מילך, סטערינג ביז דער סאָוס טיקאַנז (3-4 מינוט). לייג דידזשאָן זענעפט, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: גרילל די סענדוויטש

1. פּוטער יעדער זייַט פון די ברויט סלייסיז ברייטהאַרציק. אויף די האָטטער טייל פון די פלאַך שפּיץ, טאָסט די ברויט פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט ביז קריספּי און גאָלדען ברוין.
2. שיכטע 2 סלייסיז פון שינקע און 1/3 גלעזל פון שרעדיד Gruyère קעז אויף שפּיץ פון צוויי פון די טאָוסטיד ברויט סלייסיז. שפּריצן אַ לעפל פון די בעטשאַמעל סאָוס אויף שפּיץ פון די קעז.
3. שפּיץ מיט די רוען סלייסיז פון טאָוסטיד ברויט, דרינגלעך זיי צוזאַמען דזשענטלי.

שריט 4: גרילל און סיר

1. מאַך די סאַנדוויטשיז נעענטער צו די צענטער גריל פֿאַר אַ שנעל סיר, ניצן די העכער היץ צו צעשמעלצן די קעז און מאַכן אַ קריספּי, גאָלדען יקסטיריער (1-2 מינוט פּער זייַט).
2. אַמאָל די קעז האט צעלאָזן און די סאַנדוויטשיז האָבן אַ גאנץ גאָלדען סקאָרינקע, מאַך זיי צו די קולער טייל פון די פלאַך שפּיץ צו בלייַבן וואַרעם בשעת איר פּרעגלען די עגגס.

שריט 5: פּרעגלען די עגגס

1. אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך שפּיץ , צעשמעלצן אַ קליין סומע פון ​​פּוטער. פּלאַצן איין יי פּער סענדוויטש גלייַך אַנטו די גרילל.
2. פּרעגלען די עגגס ביז די ווייץ זענען שטעלן אָבער די יאָוק איז נאָך ראַני (וועגן 2-3 מינוט). געווירץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער.

שריט 6: אַסעמבאַל און דינען

1. שטעלן יעדער סענדוויטש אויף אַ סערווינג טעלער און שפּיץ עס מיט אַ געפּרעגלט יי.
2. אָפּטיאָנאַללי, גאַרניש מיט פרעשלי געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר צוגעגעבן קאָליר און טאַם.

ווערייישאַנז

1. סמאָוקט קראָקע מאַדאַם - ניצן סמאָוקט שינקע און סמאָוקט גאָודאַ פֿאַר אַ דיפּער, מער געזונט טאַם.
2. וועגעטאַריער קראָקע מאַדאַם - פאַרבייַטן די שינקע מיט סאַטיד שפּינאַט און מאַשרומז.
3. קרוק מאנסי - לאָזן די געפּרעגלט יי פֿאַר די קלאַסיש קראָקווע מאָנסיעור.
4. טראַפאַל קראָוק מאַדאַם - לייג אַ רעגנדל פון טראַפאַל ייל צו די בעטשאַמעל סאָוס פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס טוויסט.
5. געווירציק קראָקע מאַדאַם - לייג אַ פּלאַסט פון געווירציק דידזשאָן זענעפט אָדער אַ לאָך פון הייס סאָוס פֿאַר אַ בריק.

בעסטער פּאָרינגז

• דינען מיט אַ זייַט פון פראנצויזיש פרייז אָדער אַ ליכט גרין סאַלאַט מיט אַ זענעפט ווינאַיגרעט.
• פאַרבינדן מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער ליכט רויז .

מסקנא

דעם גרילד קראָוק מאַדאַם ברענגט אַ גאַנץ נייַ מדרגה פון טאַם דורך ניצן די אַרטעפלאַמע גריל . מיט זיין בישליימעס טאָוסטיד ברויט, גאָוי צעלאָזן קעז, סייווערי שינקע, און די ריטשנאַס פון די געפּרעגלט יי, דעם סענדוויטש איז אַ ינדאַלדזשאַנט מאָלצייַט איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער. באַקומען שעפעריש מיט די ווערייישאַנז און הנאה דעם פראנצויזיש קלאַסיש מיט דיין פערזענלעכע טוויסט!