כאָוממייד פּאַנקעטטאַ

<ט1> כאָוממייד פּאַנקעטטאַ <ט2> <ט3> פּאַנסעטאַ איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש געהיילט פלייש געמאכט פון כאַזער בויך. עס איז ענלעך צו בייקאָן אָבער טיפּיקלי געהיילט מיט אַ געמיש פון זאַלץ, צוקער, און בשמים, און עס איז נישט סמאָוקט. מאַכן דיין אייגענע פּאַנקעטאַ אין שטוב איז אַ ריוואָרדינג פּראָצעס וואָס אַלאַוז איר צו קאַסטאַמייז די פלייווערז צו דיין געשמאַק. דאָ ס ווי צו מאַכן דיין אייגן פּאַנקעטאַ.  בעסטער פון אַלע; איר קענען מאַכן געשמאַק קאַרבאָנאַראַ אויף דיין אַרטעפלאַמע מיט אים ווען עס איז געטאן!

<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6> <ט7> <ט8> 3 פונט כאַזער בויך, הויט אַוועקגענומען <ט9> <ט8>2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ <ט9> <ט8>1 לעפל צוקער <ט9> <ט8>1 לעפעלע ראָזעווע קיורינג זאַלץ (פּראַג פּודער #1) <ט9> <ט8> 2 טיספּונז שוואַרץ פעפער, פרעשלי ערד <ט9> <ט8> 1 לעפעלע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס <ט9> <ט8>1 לעפעלע דאַר טהימע <ט9> <ט8>1 לעפעלע דאַר ראָוזמערי <ט9> <ט8>1 לעפעלע דאַר דזשוניפּער בעריז, קראַשט <ט9> <ט8> 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט <ט9> <ט8> 1 בוכטע בלאַט, קראַמבאַלד <ט9> <ט8>1 לעפעלע ערד מושקאַט <ט9> <ט32> <ט33> <ט5> אינסטרוקציעס <ט6> <ט38> שריט 1: צוגרייטן די כאַזער בויך <ט40> <ט8> שווענקען די כאַזער בויך אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז.<ט8> טרים קיין וידעפדיק פעט, לאָזן אַ מונדיר גרעב פון פעט אַריבער די פלייש.<ט45>

טרעטן 2: מאַכן די היילונג

<ט40> <ט8> אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די קאָשער זאַלץ, צוקער, ראָזעווע קיורינג זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס, טהימע, ראָוזמערי, דזשוניפּער בעריז, קנאָבל, בוכטע בלאַט און מושקאַט.<ט8> מישן די ינגרידיאַנץ געזונט צו מאַכן אַן אַפֿילו היילן.<ט45>

טרעטן 3: היילן די כאַזער בויך

<ט40> <ט8> רייַבן די היילונג געמיש איבער די כאַזער בויך, און ענשור אַז עס איז יוואַנלי קאָוטאַד אויף אַלע זייטן.<ט8> שטעלן די כאַזער בויך אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער ייַנוויקלען עס טייטלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען.<ט8> שטעלן די אלנגעוויקלט כאַזער בויך אין אַ פּליטקע שיסל צו כאַפּן קיין דריפּס און ריפרידזשערייט עס פֿאַר 7-10 טעג. פליפּ די כאַזער בויך און מאַסאַזש עס יעדער טאָג צו רידיסטריביוט די היילן און ענשור אפילו קיורינג.<ט45> <ט38> טרעטן 4: שווענקען און טרוקן <ט39> <ט40> <ט8> נאָך די קיורינג צייַט, אַראָפּנעמען די כאַזער בויך פון די זעקל און שווענקען עס ונ דורך אונטער קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן די היילן.<ט8> טרוקן די כאַזער בויך מיט פּאַפּיר טאַולז.<ט8> ראָולד די כאַזער בויך טייטלי אין אַ קלאָץ פאָרעם און בונד עס מיט קאַצעוו ס טוויין אין 1-אינטש ינטערוואַלז.<ט45>

טרעטן 5: הענגען און טרוקן

<ט40> <ט8> הענגען די ראָולד און טייד כאַזער בויך אין אַ קיל, טרוקן אָרט מיט גוט לופט סערקיאַליישאַן. די ידעאַל טעמפּעראַטור איז צווישן 50-60 ° F (10-15 ° C) מיט אַ הומידיטי מדרגה פון וועגן 60-70%.<ט8> לאָזן די פּאַנצעטאַ טרוקן פֿאַר 2-3 וואָכן, ביז עס פילז פעסט אָבער נישט שווער.<ט45>

טרעטן 6: רעפטל און הנאה

<ט40> <ט8> אַמאָל די פּאַנקעטאַ איז גאָר דאַר, עס איז גרייט צו זיין געוויינט.<ט8> רעפטל די פּאַנצעטאַ טינלי און נוצן עס אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי קאַרבאָנאַראַ, סופּס, סטעווס, אָדער נאָר הנאה עס אויף זיך.<ט45> <ט5> עצות <ט6> <ט7> <ט8> <ט94> קיורינג זאַלץ <ט95>: ראָזעווע קיורינג זאַלץ (פּראַג פּודער #1) איז יקערדיק פֿאַר זיכער קיורינג און פּראַזערווינג די פלייש. עס אויך העלפּס צו האַלטן די קאָליר פון די פּאַנקעטאַ.<ט8> <ט94>טעמפּעראַטור און הומידיטי <ט95>: געהעריק טעמפּעראַטור און הומידיטי לעוועלס זענען קריטיש פֿאַר זיכער און עפעקטיוו דרייינג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּאַסיק אָרט צו הענגען די פּאַנקעטאַ, אַ קיורינג קאַמער אָדער דעדאַקייטאַד פרידזשידער קענען זיין געוויינט.<ט8> <ט94> בשמים <ט95>: פילן פריי צו קאַסטאַמייז די געווירץ מישן צו דיין געשמאַק. אַדינג פאַרשידענע הערבס און בשמים קענען געבן דיין פּאַנקעטאַ אַ יינציק טאַם פּראָפיל.<ט32> <ט5> מסקנא <ט6> <ט3> מאכן פּאַנצעטאַ אין שטוב איז אַ סאַטיספייינג פּרויעקט וואָס גיט געשמאַק רעזולטאַטן. מיט אַ ביסל געדולד און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל, איר קענען הנאה כאָוממייד פּאַנקעטאַ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַדינג רייַך, סייווערי פלייווערז צו דיין מילז.

<ט5> ווערייישאַנז <ט6> <ט40> <ט8> <ט94> געווירציק פּאַנצעטטאַ <ט95>: פאַרגרעסערן די סומע פון ​​קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער לייגן קייען פעפער צו די היילן פֿאַר אַ געווירציק פּאַנקעטטאַ.<ט8> ערביישאַס פּאַנקעטטאַ <ט95>: לייג פריש הערבס ווי סאַגע, אָרעגאַנאָ אָדער באַסיל צו די היילן פֿאַר אַ מער ערביישאַס טאַם.<ט8> <ט94> סמאָוקט פּאַנצעטטאַ <ט95>: נאָך קיורינג, קאַלט רויך די פּאַנקעטאַ פֿאַר אַ ביסל שעה צו לייגן אַ רויך טיפקייַט פון טאַם.<ט8> סיטרוס פּאַנקעטטאַ <ט95>: לייג פיינלי גרייטיד לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע צו די היילן פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.<ט8> <ט94> האָניק-געהיילט פּאַנקעטטאַ <ט95>: לייג אַ לעפל פון האָניק צו די היילן געמיש פֿאַר אַ ריר פון זיסקייַט.<ט45> <ט5> פּאָרינג <ט6> <ט7> <ט8> דינען טינלי סלייסט פּאַנקעטאַ מיט פריש ברויט און קעז פֿאַר אַ פּשוט פאַרשפּייַז.<ט8> ניצן פּאַנצעטטאַ אין מאַקאַראָנען קיילים ווי קאַרבאָנאַראַ אָדער אַמאַטריסיאַנאַ.<ט8> ייַנוויקלען פּאַנקעטאַ אַרום וועדזשטאַבאַלז אָדער סעאַפאָאָד פֿאַר גרילינג.<ט8> לייג דייסט פּאַנצעטאַ צו סופּס און סטעווס פֿאַר אַ צוגעלייגט טיפקייַט פון טאַם.<ט32>