הקדמה:
קאַנג פּאַו טשיקקען איז אַ קלאַסיש כינעזיש שיסל וואָס קאַמביינז ווייך הינדל, וויבראַנט וועדזשטאַבאַלז, קרונטשי פּינאַץ און אַ טאַנגי, געווירציק סאָוס. קוקינג עס אויף די Arteflame גריל ינפיוז אַ רויך טאַם וואָס ימפּרוווז יעדער ביס, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר דיין ווייַטער דרויסנדיק צונויפקום.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די הינדל:
- 1 פונט ביינדלעך, הויטלעסס הינדל טייז אָדער בריסט, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז
- 1 טבספּ סוי סאָוס
- 1 צפּ רייַז עסיק
- 1 צפּ פּאַפּשוי
- 1 טבספּ גרינס ייל
פֿאַר די סאָוס:
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ רייַז עסיק
- 2 טבספּ צוקער
- 1 טבספּ האָיסין סאָוס
- 1 צפּ סעסאַמי ייל
- 1 צפּ פּאַפּשוי געמישט מיט 2 טבספּ וואַסער
וועדזשטאַבאַלז און ניסלעך:
- 1 רויט גלאָק פעפער, צעהאַקן
- 1 גרין גלאָק פעפער, צעהאַקן
- 1 גלעזל צוקיני, צעהאַקן (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 גלעזל פּינאַץ (ראָוסטיד, אַנסאַלטעד)
- 2-3 דאַר רויט טשילז (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- 2 גרין אַניאַנז, סלייסט
אינסטרוקציעס
שריט 1: מאַרינירן די הינדל
- אין אַ שיסל, מישן די סוי סאָוס, רייַז עסיק, פּאַפּשוי און גרינס בוימל.
- לייג די הינדל קיובז און וואָרף צו מאַנטל. מאַרינירן פֿאַר 15-20 מינוט בשעת פּריפּערינג די גריל.
טרעטן 2: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- שטעלן אַרויף היץ זאָנעס מיט מיטל-הויך היץ פֿאַר סירינג די הינדל און וועדזשטאַבאַלז.
שריט 3: קאָכן די הינדל
- שטעלן די הינדל קיובז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז העכער.
- פּרעגלען די הינדל פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט ביז גאָלדען ברוין און האַלב דורך. מאַך צו אַ קולער זאָנע צו האַלטן וואַרעם.
שריט 4: גרילל די וועדזשטאַבאַלז
- וואָרף די גלאָק פּעפּערז און צוקיני (אויב ניצן) מיט אַ ביסל גרינס ייל און צייַט לייטלי מיט זאַלץ.
- גרילל די וועדזשטאַבאַלז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר 5-6 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז לייטלי טשערד און ווייך.
- טאָוסט די פּינאַץ און דאַר רויט טשילז בעקיצער אויף די קאָאָקטאָפּ ביז שמעקנדיק.
שריט 5: מאַכן די סאָוס
- מאַך די הינדל און וועדזשטאַבאַלז צו די ויסווייניקסט ברעג פון די גריל.
- גיסן די סאָוס ינגרידיאַנץ (סוי סאָוס, רייַז עסיק, צוקער, האָיסין, סעסאַמי ייל און פּאַפּשוי געמיש) אויף די מיטל-היץ זאָנע פון די קאָאָקטאָפּ אָדער נוצן אַ קליין סקילאַט.
- קאָך קעסיידער מיט אַ ספּאַטשולאַ אָדער וויסק ביז דער סאָוס טיקאַנז און ווערט גלאָסי.
שריט 6: קאַמביין און דינען
- וואָרף די גרילד הינדל, וועדזשטאַבאַלז, פּינאַץ און טשילז אין די סאָוס ביז יוואַנלי קאָוטאַד.
- אַריבערפירן צו אַ סערווינג שיסל און גאַרניש מיט סלייסט גרין אַניאַנז.
עצות פֿאַר פּערפעקט קאַנג פּאַו הינדל
- הויך היץ פֿאַר סירינג: ניצן די צענטער פון די גריל צו דערגרייכן אַ גוט סיר אויף די הינדל.
- קאָנטראָל די היץ: סטרויערן די נומער פון דאַר טשילז פֿאַר דיין געוואלט געווירץ מדרגה.
- צוגרייטן אין שטייַגן: האָבן אַלע ינגרידיאַנץ פּרעפּט און גרייט איידער קוקינג, ווי דער פּראָצעס באוועגט געשווינד.
- פריש ינגרידיאַנץ: ניצן פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וויבראַנט פלייווערז און טעקסטשערז.
ווערייישאַנז
- געווירציק קאַנג פּאַו: לייג טשילי ייל אָדער Szechuan פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר עכט היץ.
- וועגאַן אָפּציע: פאַרבייַטן הינדל מיט טאָפו אָדער מאַשרומז.
- נוס-פריי ווערסיע: פאַרבייַטן פּינאַץ מיט ראָוסטיד זונרויז זאמען.
- עקסטרע וועדזשיז: לייג בראַקאַלי, קנאַקן פּיז אָדער בעיבי פּאַפּשוי פֿאַר מער פאַרשיידנקייַט.
- זיס טוויסט: וואָרף אין אַנאַנאַס טשאַנגקס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט.
פּאָרינגז
- זייטן: דינען מיט סטימד דזשאַסמינע רייַז, געפּרעגלט רייַז אָדער לאָקשן.
- טרינקען: פּאָר מיט ייסט גרין טיי, גאַזירטע וואַסער אָדער אַ ליכט ביר.
- סאָסאַז: פאָרשלאָגן עקסטרע סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג.
מסקנא
גריללינג קאַנג פּאַו טשיקקען אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק טיפקייַט וואָס עלאַווייץ דעם באַליבט שיסל. מיט זיין שליימעסדיק וואָג פון זיס, זויער, און געווירציק פלייווערז, עס איז זיכער צו ווערן אַ באַליבסטע מאַסע.
