הקדמה
מאכן פּיצאַ אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ גאנץ וועג צו באַקומען דעם קריספּי, רויך טאַם. די פלאַך-שפּיץ גרילדלע קריייץ אַ ביוטאַפלי טשערד סקאָרינקע, בשעת די קעז מעלץ צו שליימעס. דער רעצעפּט וועט ווייַזן איר ווי צו דערגרייכן די בעסטער גרילד קעז פּיצאַ מיט פּשוט ינגרידיאַנץ און די אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון אַטאַטשמאַנט פֿאַר אַן אַנביטאַבאַל דרויסנדיק פּיצע-מאכן דערפאַרונג.
ינגרידיאַנץ
- 1 פּיצאַ טייג (קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד)
- 1 גלעזל פּיצאַ סאָוס
- 2 טעפּלעך שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/2 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרייזינג די קאָאָקטאָפּ)
- 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 צפּ קראַשט רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
- פריש באַסיל בלעטער (אַפּשאַנאַל גאַרניש)
- מעל (פֿאַר דאַסטינג)
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
צו אָנהייבן, פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז מיט גרינס ייל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי און לייטינג די גרילל. לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט, ריטשינג אַ הויך טעמפּעראַטור גאנץ פֿאַר פּיצאַ גרילינג. אויב איר נוצן די אַפּשאַנאַל אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון אַטאַטשמאַנט, שטעלן עס אויף די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ פֿאַר אפילו קוקינג.
2. צוגרייטן די טייג
בשעת דיין גריל כיץ אַרויף, שטויב דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל און אויסשטרעקן די פּיצאַ טייג אין אַ 12-אינטש קייַלעכיק. מאַכן זיכער עס איז דין גענוג פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע אָבער דיק גענוג צו האַלטן די סאָוס און קעז.
3. פּרעהעאַט די פלאַך-שפּיץ גרידלע
לייג אַ לעפל פון פּוטער צו די אַרטעפלאַמע ס פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ, פאַרשפּרייטן עס אַרום צו פאַרמייַדן סטיקינג און צו לייגן טאַם צו דיין סקאָרינקע. אָרט די פּיצאַ טייג גלייַך אויף די פלאַך שפּיץ, לעבן די האָטטער צענטער פֿאַר אַ שנעל ערשט קאָכן.
4. לייג סאָוס און קעז
אַמאָל די דנאָ פון די פּיצאַ הייבט צו שטעלן (וועגן 2 מינוט), פליפּ עס. געשווינד פאַרשפּרייטן די פּיצאַ סאָוס יוואַנלי איבער די טייג, געלאזן וועגן אַן אינטש אַרום דעם ברעג פֿאַר די סקאָרינקע. דעמאָלט ברייטהאַרציק שפּריצן שרעדיד מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמעסאַן קעז איבער די שפּיץ. צייַט מיט דאַר אָרעגאַנאָ און רויט פעפער פלאַקעס אויב איר ווי אַ ביסל היץ.
5. באַקן אין די פּיצאַ ויוון
אויב איר נוצן די אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון אַטאַטשמאַנט, שטעלן די פּיצאַ ין. די אַרומיק היץ וועט קאָכן די שפּיץ פון די פּיצאַ בשעת די פלאַך-שפּיץ גרילדלע ינשורז אַ קרוכלע דנאָ. פאַרמאַכן די עפן מיט די אַרייַנגערעכנט מעטאַל טיר און לאָזן די פּיצאַ צו באַקן פֿאַר 7-10 מינוט, ראָוטייטינג עס האַלב וועג דורך.
אויב איר טאָן ניט נוצן די פּיצאַ ויוון, פשוט דעקן די פּיצאַ מיט אַ גרויס מעטאַל שיסל צו נאָכקרימען ויוון-ווי טנאָים, אָדער קאָכן עס אַנקאַווערד בשעת איר האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די מעלטינג קעז. דער ציל איז אַ באַבלי, גאָלדען-ברוין קעז שפּיץ און אַ קריספּי סקאָרינקע.
6. אַראָפּנעמען און דינען
ווען די קעז איז צעלאָזן און באַבלי, און די סקאָרינקע איז בישליימעס טשאַרד, קערפאַלי באַזייַטיקן די פּיצאַ פון די גרילל. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 2-3 מינוט צו לאָזן די קעז צו פאַרענטפערן. גאַרניש מיט פריש באַסיל בלעטער אויב געוואלט. רעפטל און דינען מיד!
עצות
- מאַכן זיכער צו האַלטן אַן אויג אויף די פּיצאַ ווי די פלאַך-שפּיץ גרילדלע קענען קאָכן עס געשווינד, ספּעציעל לעבן די צענטער ווו עס איז האָטטעסט.
- דרייען די פּיצאַ אָפט פֿאַר אפילו קוקינג אויב איר טאָן ניט נוצן די פּיצע ויוון אַטאַטשמאַנט.
- קאָנטראָלירן די היץ: טאָן ניט שטעלן קיין ברענהאָלץ גלייַך אונטער די פּיצאַ, דאָס וועט פאַרשאַפן די סקאָרינקע צו באַקן פאַסטער ווי די טאַפּינגז.
- לאָזן די פּיצאַ מנוחה פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער קאַטינג צו ויסמיידן אַ מעסי רעפטל און לאָזן די קעז צו פעסט אַרויף אַ ביסל.
מסקנא
גרילינג אַ קעז פּיצאַ אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט אויס אַמייזינג פלייווערז און קריייץ די שליימעסדיק צונויפגיסן פון קריספּי סקאָרינקע און גוי קעז.דעם פּשוט רעצעפּט איז אַ גרויס וועג צו הנאה פּיצאַ מיט אַ האָלץ-פייערד טאַם אָן אַ טראדיציאנעלן פּיצאַ ויוון.
ווערייישאַנז
- מאַרגעריטאַ פּיצאַ: לייג פריש סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ און טאַמאַטאָוז איידער גרילינג. באַצירן מיט פריש באַסיל.
- פיר קעז פּיצאַ: מישן מאָזזאַרעללאַ, פּאַרמעסאַן, פּראָוואָלאָנע און בלוי קעז פֿאַר אַ רייַך טאַם.
- פּעפּעראָני פּיצאַ: לייג דין סלייסיז פון פּעפּעראָני אויף שפּיץ פון די מאָזזאַרעללאַ איידער באַקינג.
- באַרביקיו טשיקקען פּיצאַ: ניצן באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט פון פּיצאַ סאָוס און שפּיץ מיט גרילד הינדל, רויט אַניאַנז, און סילאַנטראָו.
- וועדזשי פּיצאַ: לייג גלאָק פּעפּערז, מאַשרומז, אַניאַנז און הזיתים צוזאמען מיט די קעז פֿאַר אַ געזונט טוויסט.
בעסטער פּאָרינגז
- א פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעטטע
- גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט (צוקיני, פּאַטלעזשאַן, גלאָק פּעפּערז)
- א קאַלט ביר אָדער טשילד גאַזירטע וואַסער
