גאַז אָדער האָלץ פייער גרילל,
וואָס איז בעסער?

When proteins and carbohydrates (sugars) are heated together, the Maillard reaction occurs, which is essential for developing rich and complex flavors in food.

Steakhouses sear over wood at 1,000°F to properly sear the food and enhance its flavor. Arteflame Grills excel at reaching these high temperatures and are perfect for achieving that coveted sear. The intense heat generated by wood or charcoal creates a beautifully caramelized crust on the food, resulting in a more enjoyable dining experience.

On the other hand, gas grills provide convenience and ease of use. These grills come with adjustable burners that enable temperature control with a simple turn of a knob. Unlike wood grills, there's no need to wait for charcoal to ignite and reach the desired temperature. With a gas grill, you can start cooking immediately. Additionally, gas grills are easier to clean but do require much more maintenance compared to their wood counterparts. Arteflame grills use no valves, switches or gimmicks of any kind that can break.

To summarize, wood grills excel in the realm of flavor, infusing your food with an unrivaled smoky taste that delights the palate. The use of wood or charcoal provides much higher temperatures, ensuring perfect cooking results. On the other hand, gas grills offer convenience.

Armed with a thorough understanding of the benefits associated with both wood and gas grills, you're now equipped to make an informed decision. Consider your personal preferences, cooking style, and the overall grilling experience you desire. Ultimately, the choice between wood/charcoal and gas grills will depend on your specific needs and desires.

Gas grills heat food indirectly and are not well-suited for proper searing as they typically don't reach the high temperatures required. Although some high-end gas grills have sear burners, they are often small and limited in their capacity.

For those looking to truly indulge in the taste of barbecued food, charcoal and wood grills are the superior choice. The combination of their intense heat and the Maillard reaction guarantees a more flavorful and satisfying meal. So, if taste is your priority, opting for a charcoal or wood-fired grill is the way to go.

פארוואס האָלץ-פייערד גרילד עסנוואַרג שטייט אויבן די רעשט

וואָס מאכט האָלץ-פייערד גרילד עסנוואַרג אַזוי יקסעפּשאַנאַל? עס קומט אַראָפּ צו צוויי שליסל עלעמענטן: סירינג און רויך טאַם. סירינג לאַקס אין דזשוסאַז בשעת קריייטינג אַ קעראַמאַלייזד, פלייווערפאַל סקאָרינקע וואָס ענכאַנסיז ביידע געוועב און געשמאַק. דערווייַל, די נאַטירלעך אַראָמאַ פון האָלץ רויך ינפיוז דיין עסנוואַרג, געבן עס אַז יריזיסטאַבאַל רויך טאַם איר באַגערן - אַ געשמאַק קיין גאַז גריל קענען רעפּלאַקייט.

גערעדט פון גאַז גרילז, באַטראַכטן דעם: די פּראָפּאַנע אָדער נאַטירלעך גאַז ברענוואַרג זיי איז די זעלבע געניצט אין שטאָט בוסעס. צי איר טאַקע ווילן דיין עסנוואַרג יקספּאָוזד צו די פיומז פון אַ ויטאָבוס ויסמאַטערן? אַז ס קוים דער טאַם איר'ד האָפֿן פֿאַר אין דיין ווייַטער קוקאַוט.

אויב איר זענט גרייט צו הייבן דיין גרילינג שפּיל, עס איז צייט צו באַשטימען צו אַ האָלץ-פייערד גריל. זאָגן זייַ געזונט צו קאָמפּראָמיס און העלא צו אַנביטאַבאַל טאַם. מיט אַ האָלץ-פייערד גרילל, יעדער ביס איז אַ פּאַסירונג אין רויכיק, קעראַמאַלייזד שליימעס. מאַכן די ענדערונג הייַנט - דיין געשמאַק באַדז וועט דאַנקען איר!

ווען עס קומט צו סירינג, אַ האָלצקוילן אָדער האָלץ-פייערד גרילל איז יקערדיק. ווייניק גרילז קענען דערגרייכן טעמפּעראַטורעס איבער 1,000 ° F, פּראַוויידינג די טיף היץ נייטיק פֿאַר דערגרייכן דעם קאַוואַטיד סיר.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווערסאַטאַל גרילל וואָס סירז ביי הויך טעמפּעראַטורעס און גיט די קאַנוויניאַנס און יז פון אַ גאַז גרילל, קוק ניט ווייַטער ווי די אַרטעפלאַמע. דעם ינאַווייטיוו גרילל קאַמביינז די בעסטער פון ביידע וועלטן, און דערגרייכן סטעאַקהאָוסע סירינג טעמפּעראַטורעס וואָס יקסידז אפילו די פון טראדיציאנעלן האָלצקוילן גרילז.

אַזוי, בשעת רובֿ גאַז גרילז זענען טויגעוודיק פון בראַונינג עסנוואַרג, ריטשינג די טעמפּעראַטורעס פארלאנגט פֿאַר געהעריק סירינג איז אַ אַרויסרופן. פֿאַר יענע וואָס זוכן די לעצט סירינג דערפאַרונג, אַ האָלצקוילן אָדער האָלץ-פייערד גרילל איז רעקאַמענדיד.

ופשליסן די פלייווערפאַל מאַגיש פון רויך מיט האָלצקוילן גריללינג

רויך ימפּאַרץ אַ אָפּשיידנדיק טאַם וואָס איז אוממעגלעך צו רעפּלאַקייט, און פּאָרעז פודז ווי ברויט געשווינד אַרייַנציען זייַן רייַך אַראָמאַ. האָלצקוילן גרילינג אָפפערס אַ יינציק געלעגנהייט צו עקספּערימענט מיט האָלץ ווערייאַטיז, יעדער קאַנטריביוטינג זיין אייגענע רויך פּראָפיל. Hickory דיליווערז דרייסט, רייַך פלייווערז גאנץ פֿאַר סטייקס, בשעת אַלדער ס סאַטאַל הערות פאַרבעסערן די טעם פון לאַקס. די דיפעראַנסיז קומען פון נאַטירלעך קאַמפּאַונדז אין האָלץ, אַזאַ ווי ליגנין, וואָס ביישטייערן צו זייַן יינציק כאַראַקטער.

בשעת האָלצקוילן זיך ברענט ריין, פּראַדוסינג מינימאַל רויך, דער אמת טאַם מאַגיש כאַפּאַנז ווען האָלץ אָדער האָלץ טשאַנגקס זענען מוסיף. אָילס און דריפּינגז וואָס פאַלן אַנטו די קוילן קענען פּראָדוצירן אַנוואָנטיד פלייווערז, מאכן די אַדישאַן פון קוואַליטעט האָלץ יקערדיק פֿאַר דערגרייכן דעם געוואלט רויך פּראָפיל. גאַז גרילז געראַנגל צו רעפּלאַקייט דעם, ווי רויך באָקסעס און פרייַ-פּאַסן לידז פאַרלאָזן צו טראַפּ די רויך יפעקטיוולי.

די Arteflame גריל יקסעלז אין קריייטינג בישליימעס באַלאַנסט רויך פלייווערז. זיין ענדזשאַנירד אַירפלאָוו ינשורז אַ כּמעט גאַנץ ברענען בשעת נאָך פּראָדוצירן גענוג רויך צו טאַם דיין עסנוואַרג. פֿאַר ימפּרוווד סמאָוקינאַס, פשוט לייגן פריש האָלץ צו די פייַער אָדער נוצן די אַפּשאַנאַל גריל רייַבן רייזער צו שטעלן דיין עסנוואַרג גלייַך אין די רויך טייַך. די ווערסאַטילאַטי אַלאַוז איר צו דערגרייכן די שליימעסדיק רויך טעם יעדער מאָל, און הייבן דיין גרילינג דערפאַרונג צו גורמיי לעוועלס.