גרילד עלאָטע (מעקסיקאַן סטריט פּאַפּשוי) | אַרטעפלאַמע רעצעפּט

Elote איז אַ פאָלקס מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג וואָס פֿעיִקייטן גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב סלאַטערד אין אַ רייַך, טאַנגי און אַ ביסל געווירציק געמיש פון מייַאָ, קעז, לייַם און טשילי פּודער. גרילינג די פּאַפּשוי אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט זיין נאַטירלעך זיסקייַט און ימפּאַרץ אַ רויכיק טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די קרימי טאַפּינגז. עס איז אַ מוזן-האָבן זייַט שיסל פֿאַר קיין באַרביקיו!

ינגרידיאַנץ

• 6 אויערן פון פּאַפּשוי, כאַסיז אַוועקגענומען
• 1/2 גלעזל מייַאָנעז
• 1/2 גלעזל זויער קרעם
• 1/2 גלעזל קאָטידזשאַ קעז, קראַמבאַלד (אָדער פעטאַ אויב אַנאַוויילאַבאַל)
• 1 לעפעלע טשילי פּודער (אָדער טאַדזשין פֿאַר עקסטרע פּינטעלע)
• 1/2 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/4 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
• 2 לימעס, שנייַדן אין וועדזשיז
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער
• זאַלץ, צו טעם

אינסטרוקציעס

1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך שטעלן דריי גרינס-אויל-געווייקט סערוועטקע אונטער די ברענהאָלץ און זיי אָנצינדן. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט, אַזוי דער צענטער איז גאנץ פֿאַר הויך-היץ גרילינג און די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ אָפפערס אַ מער מעסיק היץ.

2. צוגרייטן די פּאַפּשוי

באַרשט יעדער אויער פון פּאַפּשוי מיט פּוטער און שפּריצן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. אָרט די פּאַפּשוי גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן, װא ו ד י היץ איז שטארקער . גרילל די פּאַפּשוי, ווענדן טייל מאָל, ביז עס איז לייטלי טשערד אויף אַלע זייטן, וועגן 10-12 מינוט.

3. מאַכן די עלאָטע סאָוס

בשעת די פּאַפּשוי איז גרילינג, מישן צוזאַמען די מייַאָנעז, זויער קרעם, קאָטידזשאַ קעז, טשילי פּודער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ אין אַ שיסל. שטעלן דעם סאָוס באַזונדער.

4. קאָוט די גרילד פּאַפּשוי

אַמאָל די פּאַפּשוי איז גרילד צו דיין לייקינג, אַראָפּנעמען עס פון די גריל. ניצן אַ באַרשט אָדער לעפל צו סלאַדער די עלאָט סאָוס ברייטהאַרציק איבער יעדער אויער פון פּאַפּשוי, מאכן זיכער צו מאַנטל אַלע זייטן. שפּריצן מיט עקסטרע קאָטידזשאַ קעז און אַ ביסל מער טשילי פּודער אָדער טאַדזשין אויב געוואלט.

5. גאַרניש און דינען

גאַרניש די עלאָטעס מיט פריש סילאַנטראָו און דינען מיט לייַם וועדזשיז אויף די זייַט פֿאַר סקוויזינג איבער די שפּיץ. די קאָמבינאַציע פון ​​רויכיק גרילד פּאַפּשוי, טאַנגי סאָוס און פריש לייַם איז יריזיסטאַבאַל!

עצות

• קעז סאַבסטאַטוץ: אויב איר קענען ניט געפֿינען קאָטידזשאַ קעז, פעטאַ אָדער פּאַרמעסאַן אויך אַרבעט געזונט פֿאַר אַ געזאָלצן, קרומבלי טאַפּינג.
• געווירץ לעוועלס: פֿאַר עקסטרע היץ, שפּריצן מער טשילי פּודער אָדער לייגן אַ קניפּ פון קייען פעפער.
• לייג טאַדזשין: Tajín, אַ פאָלקס מעקסיקאַן טשילי-לייַם געווירץ, מוסיף אַ זעסטי טוויסט צו די עלאָטע און ענכאַנסיז די פלייווערז.

מסקנא

גרילד העלט אויף די אַרטעפלאַמע איז אַ געשמאַק, רויכיק און קרימי גאַס עסנוואַרג באַליבט וואָס איז פּשוט צו מאַכן און שטענדיק אַ מאַסע-פּלעאַסער. דעם גרינג רעצעפּט ינשורז יעדער אויער פון פּאַפּשוי איז בישליימעס טשאַרד, מיט רייַך טאַפּינגז אַז וואָג היץ, קרימינאַס און ברייטנאַס פון די לייַם.

5 ווערייישאַנז

1. געווירציק עלאָטע: לייג דייסט דזשאַלאַפּעñאָס צו די סאָוס אָדער שפּריצן קייען פעפער פֿאַר עקסטרע היץ.
2. קאָכן מיט פּאַרמעסאַן: פאַרבייַטן קאָטידזשאַ קעז מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן און לייגן עטלעכע קנאָבל פּודער צו די מישן פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
3. העלא מיט טאַדזשין: לייג אַ ברייטהאַרציק שפּריצן פון טאַדזשין געווירץ איבער די מייַאָ מישן פֿאַר אַ טאַנגי, זעסטי טאַם בוסט.
4. העלט מיט הייס סאָוס: דריזזלע אַ ביסל טראפנס פון דיין באַליבסטע הייס סאָוס (ווי טשאָלולאַ אָדער וואַלענטינאַ) אויף שפּיץ פון די עלאָטע פֿאַר אַ צוגעלייגט געווירציק בריק.
5. Elote Salad: שנייַדן די גרילד פּאַפּשוי קערנאַלז אַוועק די קאַב און מישן זיי מיט די סאָוס, קעז, און סילאַנטראָו צו מאַכן אַן עלאָט-ינספּייערד סאַלאַט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד קאַרנע אַסאַדאַ אָדער טאַקאָוז
• פריש גאָואַקאַמאָלע און טאָרטיללאַ טשיפּס
• א קאַלט מעקסיקאַן ביר אָדער מאַרגאַריטאַ
• שוואַרץ בעבל סאַלאַט מיט לייַם ווינאַיגרעטטע
• וגערקע און דזשיקאַמאַ סאַלאַט מיט טשילי און לייַם