גרילד מאַרינאַטעד הענגער סטייק - קלאַסיש פראנצויזיש רעצעפּט

הקדמה

הענגער ביפסטייק, אויך באקאנט ווי די 'קאַצעב ס שנייַדן,' איז פּרייז פֿאַר זייַן רייַך, רינדערנס טאַם און צערטלעכקייַט ווען גרילד ריכטיק. ניצן די Arteflame גרילל, מיר וועלן דערגרייכן אַ שליימעסדיק ביפכאַוס-קוואַליטעט שערן ביי איבער 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן איידער ענדיקן עס צו זאַפטיק פּערפעקשאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דעם קלאַסיש פראנצויזיש-ינספּייערד ביפסטייק איז מאַרינאַטעד צו פאַרבעסערן זייַן צערטלעכקייַט און גרילד צו שליימעסדיק. גיי צוזאמען פֿאַר אַ פולפּראָאָף אופֿן צו קאָכן די בעסטער הענגער ביפסטייק אין שטוב.

ינגרידיאַנץ

• 2 הענגער סטייקס (וועגן 1 לב יעדער)
• 3 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 2 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 טבספּ סוי סאָוס
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 צפּ דידזשאָן זענעפט
• 1 צפּ פריש טהימע בלעטער
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 טבספּ לימענע זאַפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
4. לאָזן די פייַער היץ אַרויף די גריל פֿאַר וועגן 20 מינוט איידער קוקינג.

שריט 2: מאַרינירן די הענגער סטייק

1. אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען וואָרסעסטערשירע סאָוס, סוי סאָוס, מינסט קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, טהימע, שוואַרץ פעפער, זאַלץ און לימענע זאַפט.
2. אָרט די הענגער סטייקס אין אַ רעסעאַלאַבלע זעקל אָדער פּליטקע שיסל.
3. גיסן די מאַרינייד איבער די סטייקס און מאַנטל יוואַנלי.
4. לאָזן די סטייקס מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר דיפּער טאַם.

שריט 3: פּרעגלען די ביפסטייק

1. אָרט די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע (איבער 1,000 ף) און סיר פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט צו אַנטוויקלען אַ טיף סקאָרינקע.
2. פליפּ די ביפסטייק מיט טאָנגז צו ענשור אַן אפילו סיר.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד.
2. פאָרזעצן קוקינג, ניצן די קולער זאָנעס צו קאָנטראָלירן דאָננעסס. קאָכן צו אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 120 ף פֿאַר זעלטן, 130 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, אָדער 140 ף פֿאַר מיטל.
3. אַראָפּנעמען די סטייקס ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז וועגן 15 ° ף נידעריקער ווי דיין געוואלט דאָננעסס, ווי טראַנספּערטיישאַן קוקינג וועט ענדיקן די אַרבעט.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן די ביפסטייק מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג.
2. רעפטל קעגן די קערל און דינען מיד.
3. הנאה מיט דיין באַליבסטע זייטן גרילד אויף די Arteflame.

עצות

• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר בעסער טאַם ווען פינישינג די ביפסטייק.
• מאַך אנדערע פודז צו קולער זאָנעס ווי דארף צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.
• אויב פלייש שטעקן צו די רייַבן, געבן זיי נאָך 30 סעקונדעס - זיי וועלן געוויינטלעך מעלדונג ווען רעכט סעאַרד.
• שטענדיק רעפטל הענגער ביפסטייק קעגן די קערל פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער הענגער סטייק: ענדיקן די ביפסטייק מיט אַ קנאָבל פּוטער סאָוס געמאכט דורך מעלטינג פּוטער מיט מינסט קנאָבל און טהימע.
2. רויט וויין מאַרינאַטעד סטייק: פאַרבייַטן די וואָרסעסטערשירע סאָוס מיט אַ טרוקן רויט ווייַן פֿאַר אַ רייַך, דרייסט טאַם.
3. געווירציק טשימיטשעררי הענגער סטייק: דינען מיט אַ כאָוממייד טשימיטשורי סאָוס פיטשערינג פריש הערבס, קנאָבל, און טשילי פלאַקעס.
4. אַסיאַן-ינספּייערד גלייז: לייג אַ פאַרבינדן פון האָניק, ינגבער, און סעסאַמי ייל צו די מאַרינייד פֿאַר אַ ומאַמי-פּאַקט טאַם.
5. קרייַטעכץ קראַסטיד סטייק: מאַנטל די ביפסטייק אין געהאַקט ראָוזמערי, טהימע, און אָרעגאַנאָ איידער גרילינג.

מסקנא

גרילינג אַ הענגער ביפסטייק אויף די Arteflame גרילל מיט די פאַרקערט סירע אופֿן ינשורז אַ סטייקכאַוס-קוואַליטעט מאָלצייַט אין שטוב. די טיף היץ פון די צענטער גריל רייַבן לאַקס אין דזשוסאַז, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ ענדיקן ייעלדס גאנץ דאָננעסס. פּרוּווט פאַרשידענע מאַריניידז און דינען מיט קלאַסיש זייטן צו הייבן דיין גרילינג שפּיל.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
• ראָוסטיד בעיבי פּאַטייטאָוז
• גרילד מאַשרומז און אַניאַנז
• א גלאז פון פול-באַדיד רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן
• פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלסאַמיק סאָוס