בריטיש סעערד וועניסאַן סטייקס מיט אָזשעניצע סאָוס

הקדמה

דערפאַרונג די רייַך, גאַמעי פלייווערז פון בריטיש-ינספּייערד סעערד וועניסאַן סטייקס, בישליימעס פּערד מיט אַ געשמאַק אָזשעניצע רעדוקציע סאָוס. ניצן די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר פאַרשליסן די דזשוסאַז מיט אַ הויך היץ און ענדיקן די סטייקס צו שליימעסדיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דעם רעצעפּט סעלאַברייץ ווילד שפּיל מיט אַ גורמיי פאַרבינדן, ברענגען אויס טיף, נאַטירלעך פלייווערז אין יעדער ביס.

ינגרידיאַנץ

2 וועניסאַן סטייקס (8 אַז יעדער)
1 גלעזל פריש בלאַקבעריז
2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
1/4 גלעזל באַלסאַמיק עסיק
1 טבספּ האָניק
1/2 גלעזל רינדערנס לאַגער
1 לעפל פריש ראָוזמערי (געהאַקט)
1/2 צפּ זאַלץ
1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
1/2 צפּ קנאָבל פּודער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

גיסן גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
שטעלן די נאַפּקינז ין די גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
ליכט די פּאַפּיר און וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס.

טרעטן 2: סיזאַן און סיר די וועניסאָן

פּונקט די וועניסאַן סטייקס טרוקן און צייַט מיט זאַלץ, פעפער, און קנאָבל פּודער.
שטעלן די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן בייַ 1,000 ף, סירינג פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט.
מאַך די סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאָרזעצן קוקינג.

טרעטן 3: צוגרייטן די אָזשעניצע סאָוס

אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן 1 טבספּ פּוטער.
לייג בלאַקבעריז, באַלסאַמיק עסיק, האָניק און רינדערנס לאַגער.
לאָזן די געמיש רעדוצירן פֿאַר 5-7 מינוט ביז טיקאַנד.
לייג געהאַקט ראָוזמערי און קאָך.

שריט 4: ענדיקן די וועניסאָן

פאָרזעצן צו קאָכן די וועניסאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט דאָננעסס.
אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל ווען זיי זענען 15 ° F אונטער ציל טעמפּעראַטור.
לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: דינען

שפּיץ די וועניסאַן סטייקס מיט די אָזשעניצע סאָוס.
דינען הייס און הנאה!

עצות

ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן דאָננעסס: 125 ° F פֿאַר זעלטן, 135 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן.
לאָזן די סטייקס מנוחה צו האַלטן זייער דזשוסאַז.
סיר געשווינד צו שלאָס אין נעץ איידער פינישינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
ניצן פריש בלאַקבעריז פֿאַר דער בעסטער סאָוס טאַם.
פּאָר מיט סיזאַנאַל ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

ווערייישאַנז

געווירציק בלאַקבעררי סאָוס: לייג 1/2 צפּ פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ בריק.
קרייַטעכץ-ינפיוזד וועניסאָן: מאַרינירן די סטייקס מיט טהימע און סאַגע איידער גרילינג.
פּאָרט וויין רעדוקציע: פאַרבייַטן באַלסאַמיק עסיק מיט פּאָרט ווייַן פֿאַר אַ סוויטער סאָוס.
קנאָבל פּוטער וועניסאָן: באַסט סטייקס מיט קנאָבל-ינפיוזד פּוטער בשעת קוקינג.
בערי מעדלי סאָוס: לייג ראַזבעריז און בלובעריז צו די אָזשעניצע סאָוס פֿאַר אַ מער קאָמפּליצירט טאַם.

מסקנא

דעם בריטיש-ינספּייערד סעאַרעד וועניסאַן ביפסטייק רעצעפּט כיילייץ די שיינקייט פון ווילד שפּיל. די אַרטעפלאַמע גרילל ינשורז אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר, און די אָזשעניצע סאָוס ברענגט אַ רייַך, אַ ביסל זיס דערגאַנג צו די פלייש. שליימעסדיק פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער אַ גאָורמעט דרויסנדיק מאָלצייַט, די סטייקס וועט ימפּאָנירן קיין גאַסט.