הקדמה
גרייט זיך צו דערפאַרונג די בעסטער אַלאַבאַמאַ-נוסח היקקאָרי-סמאָוקט פּולד כאַזער, האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דעם אופֿן דיליווערז אַ מאָוטהוואַטערינג, זאַפטיק און רויך טאַם וואָס וועט ימפּאָנירן דיין משפּחה און געסט. מיר וועלן נוצן די הויך היץ פון די צענטער גריל רייַבן צו פאַרברענען די כאַזער אַקסל איידער פּאַמעלעך קוקינג עס אויף די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ צו דערגרייכן די שליימעסדיק צערטלעכקייַט. ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ ויוון - נאָר פייַער דיין אַרטעפלאַמע און לאָזן ס באַקומען גריל!
ינגרידיאַנץ
- 1 ביין-אין כאַזער אַקסל (8-10 לבס)
- 3 טבספּ פּראָסט זאַלץ
- 2 טבספּ שוואַרץ פעפער
- 2 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 טבספּ קנאָבל פּודער
- 1 טבספּ ציבעלע פּודער
- 1 טבספּ קייען פעפער
- 2 טבספּ ברוין צוקער
- 2 טבספּ געל זענעפט
- היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס
- פּוטער פֿאַר גרילינג
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און ליכט זיי.
- לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז גרייט.
טרעטן 2: צוגרייטן די כאַזער אַקסל
- רייַבן די גאנצע כאַזער אַקסל מיט געל זענעפט צו העלפן די געווירץ שטעקן.
- אין אַ שיסל, מישן זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, און ברוין צוקער.
- יוואַנלי מאַנטל די כאַזער מיט די טרוקן רייַבן.
שריט 3: פּרעגלען די כאַזער
- שטעלן די כאַזער אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע בייַ 1,000 ° F.
- לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.
- מאַך די כאַזער אַקסל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאָרזעצן קוקינג.
שריט 4: ינפיוז היקקאָרי רויך
- אָרט היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס נאָענט צו די פלאַם צו מאַכן רויך.
- פּאַמעלעך קאָכן די כאַזער אין אַ מיטל-נידעריק היץ זאָנע אויף די פלאַך גרילד קאָאָקטאָפּ.
- קער טייל מאָל און באַסט מיט צעלאָזן פּוטער פֿאַר עקסטרע טאַם.
שריט 5: קאָכן צו שליימעסדיק
- לאָזן די כאַזער אַקסל קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 200 ° F.
- אַראָפּנעמען די כאַזער בייַ 185 ° F, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן.
- לאָזן עס מנוחה פֿאַר 30 מינוט איידער פּולינג עס באַזונדער.
- פּיצל די כאַזער ניצן צוויי פאָרקס און דינען הייס.
עצות
- ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר ריטשער טאַם.
- לאָזן די כאַזער אַקסל מנוחה איידער שרעדינג פֿאַר בעסער נעץ ריטענשאַן.
- קאָנטראָל קוקינג טעמפּעראַטור דורך אַדזשאַסטינג די פּלייסמאַנט פון די פלייש אויף די קאָאָקטאָפּ.
- פֿאַר עקסטרע קרוכלע, סיר די פּולד כאַזער בעקיצער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ איידער געדינט.
ווערייישאַנז
- געווירציק אַלאַבאַמאַ-סטייל פּולד כאַזער: לייג עקסטרע קייען און קראַשט רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר מער היץ.
- האָניק-גלייזד פּולד כאַזער: באַרשט די כאַזער מיט אַ האָניק גלייז בעשאַס די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג.
- עפּלוואָאָד-סמאָוקט פּולד כאַזער: ניצן אַפּפּלעוואָאָד טשאַנגקס אַנשטאָט פון היקקאָרי פֿאַר אַ סוויטער רויך טאַם.
- באָורבאָן-ינפיוזד פּולד כאַזער: מישן אַ שפּריצן פון בורבאָן אין די פּוטער באַסטי פֿאַר אַ יינציק טעם.
- זענעפט-באזירט פּולד כאַזער: ניצן עקסטרע זענעפט אין די רייַבן פֿאַר אַ טאַנגי אַלאַבאַמאַ-נוסח טוויסט.
מסקנא
קוקינג אַלאַבאַמאַ היקקאָרי-סמאָוקט פּולד כאַזער אויף די אַרטעפלאַמע גריל דיליווערז אַ רייַך, רויך און זאַפטיק מייַסטערווערק אָן די נויט פֿאַר אַ ויוון. די סירינג שלאָס-אין אופֿן ינשורז טיף טאַם און גאנץ געוועב.פּרוּווט די ווערייישאַנז און הנאה אַן אַלאַבאַמאַ באַרביקיו באַליבסטע!
בעסטער פּאָרינגז
- קאָלעסלאַוו
- בוטטערי פּאַפּשוי
- גרילד מעק און קעז
- פּיקאַלז און טאַנגי באַרביקיו סאָוס
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז
