Swedish Winter BBQ Lamb Rebs with Rosemary Glaze

Introduktion

Upplev magin med svensk vintergrill med dessa mjuka, långsamt grillade lammrevben med en doftande rosmaringlasyr. Med hjälp av Arteflame-grillen bränner vi revbenen vid 1 000°F på det mittersta grillgallret för att låsa in juicerna innan vi avslutar dem till perfektion på den platta spishällen. Denna omvända stekningsmetod ger aptitretande, saftiga revben med ett vackert brunt, perfekt för en mysig utomhussammankomst.

Ingredienser

• 2 st lammrevben
• 4 msk osaltat smör
• 2 msk färsk rosmarin, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk honung
• 1 msk dijonsenap
• Saften av 1 citron
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Förbered rosmaringlasyren

1. Blanda mjukt smör, hackad vitlök, hackad rosmarin, honung, dijonsenap, citronsaft, salt och svartpeppar i en liten skål.
2. Rör om tills det är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn lammrevbenen

1. Lägg lammrevbenen på mittgrillen och stek varje sida i cirka 2 minuter tills en fyllig skorpa bildas.
2. Flytta revbenen till den platta hällen för att fortsätta tillaga dem långsamt.

Steg 4: Glasera och grilla till perfektion

1. Pensla generöst rosmaringlasyren över revbenen medan de kokar.
2. Låt dem grilla på den platta spishällen i 20-25 minuter, vänd dem då och då.
3. Ta bort revbenen när innertemperaturen är 15°F under önskad färdighet.
4. Låt dem vila i 10 minuter innan servering så att saften får sätta sig.

Tips

• För mer rökighet, lägg till ytterligare rosmarinkvistar till veden.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt smörglasyren värmas upp innan du borstar för enklare applicering.

Variationer

1. Kryddig svenska revbensspjäll: Tillsätt röd paprikaflingor och rökt paprika i glasyren för en kick.
2. Ört-infunderade revben: Tillsätt timjan och persilja tillsammans med rosmarinen för en djupare örtsmak.
3. Vitlökssmör revben: Öka mängden vitlök och tillsätt rostad vitlökspuré i glasyren.
4. Söta lönnrevben: Ersätt honung med lönnsirap för en rikare sötma.
5. Senap & Ört revben: Blanda fullkornssenap med rosmarin för en skarpare smak.

Slutsats

Dessa Swedish Winter BBQ Lamb Rebs är ett måste-testa på Arteflame-grillen. Den perfekta bränningen vid 1 000°F låser in juicerna medan den långsamma grillningen på den platta spishällen tar fram alla de rika, rökiga smakerna. Njut av dessa smakrika revben med dina nära och kära för en oförglömlig BBQ-upplevelse.

Bästa parningar

• Förkolnade brysselkål med vitlökssmör
• Rostad sötpotatis med kanel
• Svensk lingonsås för en syrlig kontrast
• Grillat rågbröd för extra textur
• Glögg för att värma upp en kylig kväll