Japansk yuzu kosho grillad lax på arteflame

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av Japan med denna Yuzu Kosho Grilled Lax, gjord till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen låser in otrolig saftighet medan den platta spishällen säkerställer jämn matlagning med en smakrik skorpa. Yuzu kosho tillför en pigg och kryddig kick, vilket ger laxen en distinkt japansk twist. Oavsett om du lagar mat för familjen eller gäster, ger detta recept resultat av restaurangkvalitet med lätthet.

Ingredienser

• 4 färska laxfiléer (6 oz vardera)
• 2 tsk yuzu kosho pasta
• 1 msk sojasås
• 1 msk mirin
• 1 msk osaltat smör (smält)
• 1/2 tsk sesamolja
• 1 citron (skivad, för garnering)
• 2 salladslökar (skivade, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret med en tändsticka.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered laxmarinaden

1. Blanda yuzu kosho, sojasås, mirin, smält smör och sesamolja i en liten skål.
2. Belägg varje laxfilé jämnt med blandningen och låt stå i 10 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret vid 1 000°F för att få en perfekt brynning.
2. Stek i ca 1-2 minuter tills skalet är krispigt och gyllene.
3. Vänd filéerna försiktigt och stek i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta laxfiléerna på den platta spishällen, placera dem mot ytterkanten där värmen är lägre.
2. Koka i ytterligare 4-6 minuter tills laxen når en innertemperatur på 120°F (den fortsätter att tillagas efter borttagning).
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter.

Steg 5: Garnera och servera

1. Platta laxfiléerna och garnera med citronskivor och skivad salladslök.
2. Servera genast och njut!

Tips

• Ta alltid bort laxen vid 120°F eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.
• För extra zest, tillsätt några droppar yuzujuice precis innan servering.
• Använd högkvalitativ ved för att förstärka den naturliga rökiga smaken.

Variationer

1. Vitlök Teriyaki: Byt ut yuzu kosho med teriyakisås och tillsätt finhackad vitlök för en söt och välsmakande twist.
2. Miso glaserad: Blanda vit misopasta med honung och sojasås för en djupt umamirik smak.
3. Chili honung: Byt yuzu kosho med chilipasta och ringla över honung för en kryddig-söt kontrast.
4. Citrus soja: Tillsätt färskt apelsinskal och juice till marinaden för en ljus, citrus-framåt variant.
5. Örtsmör: Blanda smält smör med rosmarin och timjan för en mer örtig profil.

Bästa parningar

• Grillad sparris med sesamfrön
• Ångat jasminris
• Gurksallad i japansk stil
• Kyld sake eller grönt te

Slutsats

Att grilla Yuzu Kosho-lax på Arteflame ger fantastiska smaker med en oslagbar konsistens. Högtemperaturbrynen låser in fukt, medan den platta spishällen gör den till perfektion.Lyft ditt grillspel och njut av denna restaurangkvalitetsrätt hemma.