Japansk hōtō -stil grillad pumpa och grönsaker

Introduktion

Inspirerat av den traditionella Hōtō-rätten, ger detta recept på grillad pumpa och vintergrönsaker i japansk stil en perfekt balans mellan rökig röding och söt jordighet. Tillagade helt på Arteflame-grillen, utvecklar grönsakerna en karamelliserad bruna samtidigt som de förblir möra. En rik misodippsås förhöjer umamismakerna. Den här rätten är en idealisk utställning av grillning med öppen låga med skiktade smaker och texturer.

Ingredienser

• 1 liten kabochapumpa, skivad i tjocka klyftor
• 1 morot, skivad diagonalt
• 1 sötpotatis, skivad
• 1 daikonrädisa, skivad
• 1 lök, halverad
• 1 röd paprika, skivad
• 3 shiitakesvampar, stjälkarna borttagna
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/4 kopp vit miso
• 1 msk sojasås
• 1 msk mirin
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk riven ingefära
• 1 msk honung
• 1 msk risvinäger
• 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

Steg 1: Elda din Arteflame-grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. På cirka 20 minuter kommer grillen att nå optimal temperatur för tillagning.

Steg 2: Förbered din misodippsås

1. I en liten skål, vispa ihop vit miso, sojasås, mirin, sesamolja, riven ingefära, honung och risvinäger.
2. Strö över rostade sesamfrön för extra konsistens.
3. Ställ såsen åt sidan för servering.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Pensla pumpa, morot, daikonrädisa, sötpotatis, lök, svamp och röd paprika med smält osaltat smör.
2. Placera grönsakerna på den varma platta spishällen, placera fastare grönsaker som pumpa och sötpotatis närmare mitten där det är varmare.
3. Grilla varje sida i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna med karamelliserade kanter.
4. Flytta grönsakerna till ytterkanterna av spishällen för att hålla dem varma medan du avslutar grillningen.

Steg 4: Servera

1. Lägg upp de grillade grönsakerna på ett fat.
2. Ringla lite misodippsås över toppen, eller servera den vid sidan av för doppning.
3. Garnera med extra sesamfrön och njut!

Tips

• För en rökigare smak, använd körsbärs- eller ekved när du grillar.
• Tjockare skivor hjälper till att behålla fukt och utvecklar en fantastisk röding.
• Att grilla svamp sist hindrar dem från att torka ut.
• Justera värmezonerna genom att flytta grönsaker till olika delar av spishällen.
• Tillsätt en klick yuzujuice för en fräsch citrusig twist.

Variationer

1. Kryddig Miso-variation: Tillsätt 1 tsk chilipasta eller Sriracha till misosåsen för extra värme.
2. Variation av vitlökssmör: Blanda ner hackad vitlök i det smälta smöret innan du borstar grönsakerna.
3. Teriyaki glaserad variant: Ersätt sojasås med teriyakisås för en lite sötare finish.
4. Sesam Soy Variation: Öka sesamoljan till 2 tsk och tillsätt rostade sesamfrön medan du grillar.
5. Citrus Zest Variation: Skala lite yuzu eller citron över de grillade grönsakerna innan servering.

Bästa parningarna

• Grillad misomarinerad kyckling för en komplett måltid.
• En sida av japanskt ris eller sobanudlar för att suga upp såsen.
• Lätt grillad tofu för ytterligare protein.
• En krispig, kyld sake för att förstärka umamismaker.
• Inlagda grönsaker för uppfriskande syra.

Slutsats

Denna japanska Hōtō-inspirerade grillade grönsaksrätt erbjuder en tröstande, rökig-söt smak perfekt för alla sammankomster. Arteflame-grillen säkerställer jämn bränning utan att brännas, medan misodippsåsen binder ihop allt med umami-rikedom. Prova olika varianter för att skräddarsy smaker efter dina önskemål!