Introduktion

Njut av de rika, rökiga smakerna av dessa Indiana Grilled Apple Butter Pork Chops. Perfekt stekt på det mittersta gallret på Arteflame-grillen vid 1 000°F, låser in juice innan den färdigställs till perfektion på den platta spishällen. Den unika karamelliseringen från Indiana äppelsmör skapar en aptitretande glasyr som passar ihop vackert med det möra fläsket.

Ingredienser

• 4 benfria fläskkotletter (1 tum tjocka)
• 1/2 kopp Indiana äppelsmör
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered fläskkotletterna

1. Klappa fläskkotletterna torra med hushållspapper för att säkerställa att de blir ordentligt bruna.
2. Pensla båda sidor med smält smör.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och valfri cayennepeppar.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Lägg fläskkotletterna på mittgrillen.
2. Stek i 2 minuter per sida tills de är vackert förkolnade.
3. Pensla generöst med Indiana äppelsmör.

Steg 4: Avsluta tillagningen på plattan

1. Flytta de stekta fläskkotletterna till den yttre grillytan.
2. Koka tills innertemperaturen når 135°F (de kommer att fortsätta tillagas efter borttagning).
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För extra saftighet, låt fläskkotletterna vila i rumstemperatur i 15 minuter innan de grillas.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt kotletterna vila efter att du tagit bort dem från värmen för att behålla saften.

Variationer

1. Lönn Bourbon: Byt ut äppelsmör mot en blandning av lönnsirap och bourbon för en röksöt glasyr.
2. Honungssenap: Pensla fläskkotletterna med en blandning av honung och dijonsenap.
3. Kryddig Chipotle: Tillsätt chipotlepulver i kryddblandningen och använd kryddigt äppelsmör.
4. Vitlöksört: Tillsätt hackad vitlök och färsk timjan i det smälta smöret innan du penslar på fläsket.
5. BBQ glaserad: Byt ut äppelsmör mot en rik Indiana BBQ-sås för en söt och syrlig twist.

Slutsats

Indiana Grilled Apple Butter Pork Chops sammanför den perfekta kombinationen av rökighet, karamellisering och ömhet. Att använda Arteflame-grillens höga värme för att steka och den platta toppen för jämn tillagning säkerställer saftiga, smakrika fläskkotletter varje gång. Prova detta recept och imponera på dina gäster med den perfekta balansen mellan söta och rökiga smaker!

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis med smör och kanel
• Förkolnade brysselkål med balsamicoglasyr
• Varmt majsbröd med honung droppad på toppen
• Indiana hantverkscider eller bourbonbaserad cocktail