Ingredienser

• 4 kycklingkvarter med ben med skinn
• 2 msk smör
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 koppar pekannötsbitar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd servetterna.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Torka av kycklingkvarteren med hushållspapper.
2. Gnid in kycklingen ordentligt med smör.
3. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en skål.
4. Krydda kycklingen generöst med kryddblandningen.

Steg 3: Rök och stek kycklingen

1. Placera pekannötsbitarna i elden för en rik, rökig smak.
2. Bryn kycklingkvartarna med skinnsidan nedåt på mittgrillen i 3-4 minuter för att karamellisera skinnet.
3. Vänd och stek köttsidan i ytterligare 3 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta kycklingkvartsdelarna till den platta grillen, placera dem närmare kanten för måttlig värme.
2. Koka i 35-40 minuter, vänd då och då för att säkerställa jämn tillagning.
3. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen – ta bort kycklingen vid 160°F eftersom den fortsätter att tillagas efter borttagning.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 10 minuter för att omfördela juicen.
2. Servera varmt och njut!

Tips

• Ta alltid bort kycklingen från grillen när den invändiga temperaturen är 15°F under ditt mål för att ta hänsyn till tillagning som övergår.
• För en ännu saftigare tugga, strö kycklingen med extra smör medan den vilar.
• Försök att justera värmezonerna på Arteflames platta spishäll för att förhindra överkokning.
• Använd en köttermometer för korrekt stekning.

Variationer

• Spicy Cajun Twist: Byt ut den rökta paprikan mot Cajun-krydda och tillsätt extra cayennepeppar för en eldig kick.
• Ört-infunderade: Tillsätt färsk rosmarin och timjankvistar under huden för en örtig doft.
• Sweet & Smoky Maple: Pensla på en lönnglasyr under de sista 10 minuterna för en söt och rökig balans.
• Citron-vitlök: Byt ut cayenne med citronskal och en klick citronsaft för zestig fräschör.
• Honung BBQ: Smörj kycklingen i en honungsgrillsås under de sista 5 minuterna för en klibbig, karamelliserad finish.

Slutsats

Tillagning av kycklingkvarter på Arteflame-grillen med pekannöt förstärker deras saftiga, rökiga smak samtidigt som de ger en perfekt bränning. Med olika kryddningsalternativ och sidokombinationer kan du göra denna rätt till en ny grillfavorit. Njut av varje välsmakande tugga!

Bästa parningar

• Krämig coleslaw
• Grillad majskolvar
• Rökt mac och ost
• Bakade bönor i sydländsk stil
• Kärnmjölskex
• En krispig Georgia persika skomakare till efterrätt