BBQ-vaktel i sydlig stil med Georgia-sås

Introduktion

Om du letar efter mör, saftig vaktel med en röksöt grillsås i Georgia-stil, är det här receptet för dig! Med Arteflame-grillen får du en perfekt bränning på mittgrillen vid 1 000°F innan du avslutar din vaktel på den platta spishällen för att låsa in all smak. Denna grillmetod säkerställer en krispig, karamelliserad exteriör med saftigt, saftigt kött inuti. Dessutom ger den platta stekhällen perfekta resultat varje gång utan att brännas. Låt oss elda upp grillen och göra denna sydstatsklassiker!

Ingredienser

• 4 hela vaktel, rengjorda och torkade
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1 kopp BBQ-sås i Georgia-stil
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
• Stapla ved över servetterna och tänd dem.
• Låt grillen värmas upp till tillagningstemperatur i 20 minuter.

Steg 2: Krydda vakteln

• Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver i en liten skål.
• Gnid kryddblandningen jämnt över varje vaktel.
• Smält smör och pensla det över hela vakteln för extra smak.

Steg 3: Bryn vakteln

• Placera vakteln med bröstsidan nedåt på mittgrillen vid 1 000°F.
• Bryn i cirka 1-2 minuter per sida för att få en djup, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

• Överför den stekta vakteln till den platta stekhällen, placera den närmare mitten för högre värme.
• Koka i ca 5-7 minuter per sida, tröja då och då med smör.

Steg 5: Applicera BBQ-såsen i Georgia-stil

• I en skål, kombinera BBQ-sås, farinsocker, äppelcidervinäger och cayennepeppar.
• Pensla såsen generöst över vakteln under de sista minuterna av grillningen.
• Koka tills innertemperaturen når 150°F (övermatning kommer att bringa den till 165°F).

Steg 6: Vila och servera

• Ta bort vakteln från grillen och låt den vila i 5 minuter.
• Servera varm med extra BBQ-sås vid sidan av.

Tips

• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Vänd vakteln då och då för att säkerställa jämn tillagning.
• Om du föredrar en kryddigare sås, öka på cayennepeppar.

Variationer

• Honungssenap BBQ Vaktel: Byt ut Georgia BBQ-såsen mot en blandning av honung, dijonsenap och äppelcidervinäger.
• Kryddig persikaglaserad vaktel: Inkorporera persikokonserver och chiliflakes för en söt och kryddig kick.
• Bourbon-infunderad BBQ Vaktel: Lägg till en skvätt bourbon till din BBQ-sås för extra djup.
• Vitlök Ört Smör Vaktel: Släpp BBQ-såsen och ös i stället med vitlöksörtsmör.
• Ananas Jalapeño BBQ Vaktel: Blanda ananasjuice och tärnad jalapeño i BBQ-såsen för en tropisk värme.

Slutsats

Att grilla vaktel på Arteflame-grillen låser inte bara in juicerna utan skapar en otrolig bruna med rökiga grillsmaker som kommer att imponera på alla gäster.Prova denna metod för perfekt kokta vaktel varje gång, och glöm inte att experimentera med olika BBQ-såsvarianter!

Bästa parningarna

• Grillat majsbröd med honungssmör
• Vitlökssmör sparris
• Rökt mac och ost
• Förkolnade sötpotatisklyftor
• Ett kylt glas persika iste