Svensk kolgrillad gädda med citron-dillsmör

Introduktion

Upplev den autentiska smaken av svensk gädda grillad till perfektion över öppen låga. Med hjälp av Arteflame-grillen steker vi fisken på hög värme för att låsa in dess saft innan vi avslutar den försiktigt på den platta spishällen för jämn tillagning. Toppad med ett hemgjort citron-dillsmör, ger den här rätten fantastisk smak i varje tugga. Följ med för att skapa en grillad gädda av restaurangkvalitet hemma!

Ingredienser

• 2 hela svenska gäddor, rensade och fjällade
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 1 citron, skalad och saftad
• 2 msk färsk dill, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når optimal värme.

Steg 2: Förbered citron-dillsmöret

1. Blanda mjukt smör, citronskal, citronsaft, hackad vitlök och hackad dill i en skål.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Förbered gäddan

1. Torka gäddan med hushållspapper.
2. Skär några grunda skåror på varje sida av fisken.
3. Krydda båda sidor med salt och svartpeppar.
4. Pensla fisken lätt med lite smält smör.

Steg 4: Bryn fisken

1. Placera gäddan på det mittersta grillgallret för en högvärmebränning vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i ca 2 minuter tills de blir lite krispiga.

Steg 5: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta gäddan till den yttre platta stekhällen där värmen är mer kontrollerad.
2. Koka i ytterligare 10-12 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 135°F.
3. Ta bort fisken från grillen när den når 120°F, eftersom den fortsätter att tillagas.

Steg 6: Servera

1. Toppa varje fisk med en generös klick citron-dillsmör.
2. Låt smöret smälta, infundera smak.
3. Garnera med extra dill och citronklyftor.
4. Servera genast och njut!

Tips

• Börja alltid med färsk fisk av hög kvalitet för bästa smak.
• Låt gäddan vila några minuter efter grillning för att saften ska fördela sig.
• Om smöret smälter för snabbt, ställ in det i frysen i 5-10 minuter innan du använder det.
• Justera kokzonerna på Arteflame-grillen för exakt temperaturkontroll.

Variationer

1. Vitlöksörtgädda: Tillsätt färsk persilja, timjan och extra vitlök för en smakrik twist.
2. Kryddig gädda: Blanda rökt paprika och cayenne i smöret för en eldig kick.
3. Citrusgädda: Använd apelsin- och limeskal utöver citron för extra citrusdjup.
4. Honungs-senapsgädda: Kombinera dijonsenap och honung i smöret för subtil sötma.
5. Krämig dillgädda: Blanda i en sked gräddfil med smöret för extra fyllighet.

Slutsats

Att grilla svensk gädda på Arteflame tar fram ett otroligt djup av smak samtidigt som den säkerställer den perfekta balansen mellan krispigt skinn och mört, saftigt kött. Den här citron-dillsmörtoppningen ger precis rätt ljusstyrka och örtig arom.Prova detta recept idag och ta med lite av Sverige till din grillupplevelse!

Bästa parningar

• Grillad sparris eller gröna bönor
• Smörglaserad babypotatis
• Färsk gurk-dill sallad
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Hembakat rågbröd med smör