Introduktion

Denna Georgia BBQ Bacon-Wrapped Meat Loaf handlar om djupa, rökiga smaker och krispigt bacon lindat runt en saftig, perfekt grillad köttfärslimpa. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stekning av steakhouse-kvalitet på det mittersta grillgallret innan det långsamt tillagas på den platta stekhällen. Resultatet är en otroligt smakrik och fuktig köttfärslimpa med en knaprig baconskorpa.

Ingredienser

• 2 kg nötfärs
• 1 dl brödsmulor
• 1/2 kopp helmjölk
• 2 ägg
• 1/2 kopp hackad lök
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 kopp barbecuesås (plus extra för glasering)
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 10-12 skivor bacon
• 2 msk smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt veden antändas.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000°F.

Steg 2: Förbered köttfärsblandningen

1. I en stor skål, kombinera köttfärs, brödsmulor, mjölk, ägg, hackad lök, hackad vitlök, barbecuesås, Worcestershiresås, salt, svartpeppar och rökt paprika.
2. Blanda tills det är väl blandat, men blanda inte för mycket.
3. Forma blandningen till en limpa, se till att den håller sin form.

Steg 3: Slå in bacon

1. Lägg baconskivorna sida vid sida på en plan yta.
2. Lägg köttfärslimpan ovanpå och linda baconet runt limpan, stoppa ändarna under.

Steg 4: Bryn på mittgrillen

1. Lägg köttfärslimpan direkt på mittgrillen i 2-3 minuter för att bryna baconet.
2. Vänd försiktigt och stek varje sida i ytterligare 2-3 minuter.
3. När baconet är knaprigt, flytta köttfärslimpan till den platta spishällen.

Steg 5: Fortsätt laga mat på den platta spishällen

1. Flytta den stekta köttfärslimpan till det yttre området av den platta stekhällen där värmen är lägre.
2. Koka i 40-50 minuter, vänd då och då.
3. Pensla barbecuesås över köttfärslimpan var tionde minut för en fyllig glasyr.

Steg 6: Kontrollera om det är färdigt och ta bort från värmen

1. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
2. När innertemperaturen når 150°F (för en sluttemperatur på 165°F), ta bort köttfärslimpan från grillen.
3. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Tips

• Prova att använda tjockskuret bacon för mer konsistens och smak.
• Använd hickory eller ek för en extra rökig smak.
• Låt köttfärslimpan vila innan den skärs så att juicen kan fördela sig jämnt.

Variationer

1. Spicy Kick: Tillsätt tärnade jalapeños och cayennepeppar till köttfärsblandningen.
2. Ostfylld: Placera cheddar- eller pepperjackost i köttfärslimpan innan du rullar den.
3. Sött och salt: Använd lönnglaserat bacon och blanda ner farinsocker i barbecuesåsen.
4. Italiensk stil: Tillsätt parmesan, oregano och toppa med marinara istället för barbecuesås.
5. Senapsglaserad: Byt ut barbecuesås mot en honungssenapsglasyr för en syrlig smak.

Slutsats

Denna Georgia BBQ Bacon-Wrapped Meat Loaf är ett måste för grillälskare.Att tillaga den på Arteflame-grillen säkerställer en rökig, saftig och karamelliserad skorpa som tar fram det bästa i varje tugga. Elda grillen och njut av denna klassiska rätt med en djärv, rökig twist!

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis
• Förkolnade brysselkål
• Coleslaw i sydlig stil
• Smörrostat Texas-toast
• Rökig bourboncocktail