Belgiska grillade kålbiffar med hasselnötter

Introduktion

Dessa grillade kålbiffar i belgisk stil är förkolnade till perfektion på Arteflame-grillen och toppade med rostade hasselnötter för ett otroligt djup av smak. Den jämna värmen från den platta spishällen karamelliserar kålen samtidigt som den håller den saftig, och en touch av smör ger fyllighet. Perfekt som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt, det här receptet är enkelt, utsökt och fyllt med fantastisk smak.

Ingredienser

• 1 stort grönkålshuvud
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/3 kopp rostade hasselnötter, hackade
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 msk citronsaft

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered kålen

1. Ta bort eventuella lösa ytterblad från kålen.
2. Skär kålen i tjocka 1-tums biffar.
3. Pensla båda sidorna av varje kålbiff med smält smör.
4. Krydda jämnt med salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver.

Steg 3: Grilla kålbiffarna

1. Placera kålbiffarna på Arteflames platta spishäll, närmare mitten för högre värme.
2. Grilla i ca 5–6 minuter på ena sidan tills den är djupt karamelliserad.
3. Vänd och grilla den andra sidan i ytterligare 5–6 minuter, justera placeringen för jämn tillagning.

Steg 4: Rosta hasselnötterna

1. Medan kålen grillar placerar du hasselnötterna på den svalare ytterkanten av spishällen.
2. Rosta dem i cirka 3–4 minuter, rör om då och då tills de är aromatiska.
3. Ta bort från grillen och hacka grovt.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Överför de grillade kålbiffarna till ett serveringsfat.
2. Ringla över färsk citronsaft.
3. Strö rostade hasselnötter och färsk persilja över toppen.
4. Servera genast och njut!

Tips

• För extra smak, tillsätt en klick balsamicoglasyr innan servering.
• Om du föredrar en rökig smak, använd en bit lövträ som hickory eller ek för grillning.
• Arteflames ytterkanter ger den perfekta vilozonen för att hålla kålen varm utan att överkoka.

Variationer

1. Kryddig kålbiffar: Tillsätt en nypa cayennepeppar och en klick varm honung för en söt och kryddig kick.
2. Ostiga kålbiffar: Strö riven parmesan eller smulad fetaost över de varma biffarna direkt efter grillning.
3. Nötfria kålbiffar: Ersätt hasselnötter med rostade solrosfrön eller pumpafrön.
4. Örtkålsbiffar: Blanda i hackad färsk timjan och rosmarin i smöret innan du penslar på kålen.
5. Citron-vitlökskålstek: Lägg till en extra vitlöksstans genom att gnugga varje biff med en skuren vitlöksklyfta innan du grillar.

Slutsats

Grillade kålbiffar i belgisk stil erbjuder en fantastisk kombination av rökig röding, smörig rikedom och nötknäck. Att tillaga dem på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt jämn bränning utan att brännas och möjliggör enkel förberedelse. Oavsett om den är tillbehör eller huvudrätt, kommer denna rätt säkerligen att imponera med sina enkla men robusta smaker.

Bästa parningarna

• Grillad ribeye-biff med perfekt stek
• Rökig grillad lax med citronsmörglasyr
• Crusty hantverksbröd med vitlökssmör
• Belgisk bondgårdsöl för en skarp, uppfriskande kombination
• Förkolnade majskolvar med smör och havssalt