Connecticut grillade hummerstjärtar med vitlökssmör

Introduktion

Det finns inget som liknar smaken av nygrillade hummerstjärtar, basterade i rikt vitlökssmör. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en perfekt bränning på mittgrillgallret vid över 1 000°F, vilket låser in juicerna för en mör, smakrik tugga. Denna Connecticut-inspirerade version av grillad hummer håller saker enkelt men otroligt gott.

Ingredienser

• 4 hummerstjärtar, delade på mitten
• 8 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salta och peppra efter smak
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna för att tända veden.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered hummersvansarna

1. Använd en kökssax för att dela hummerstjärtar på mitten på längden.
2. Dra försiktigt hummerköttet uppåt för att exponera det samtidigt som det håller fast vid skalet.
3. Krydda med salt, peppar och paprika.

Steg 3: Gör vitlökssmöret

1. Smält smör på ytterkanten av Arteflame-hällen där värmen är mild.
2. Rör ner hackad vitlök, citronsaft och hackad persilja.

Steg 4: Grilla hummerstjärtarna

1. Lägg hummerstjärtarna med köttsidan nedåt på mittgrillen i ca 1 minut för att bryna.
2. Vänd dem med skalsidan nedåt och flytta dem till den platta spishällen.
3. Pensla generöst med vitlökssmörblandningen.
4. Fortsätt grilla i ytterligare 5-7 minuter tills köttet är ogenomskinligt och fast.
5. Ta bort när den inre temperaturen når 130°F, eftersom den kommer att fortsätta att stiga.

Steg 5: Servera

1. Överför hummerstjärtar till ett serveringsfat.
2. Ringla över resterande vitlökssmör.
3. Servera med citronklyftor.

Tips

• För att undvika överkokning, ta bort hummern från grillen vid 130°F.
• Använd en tråcklingsborste för att jämnt täcka hummerstjärtarna med vitlökssmör.
• Grilla ytterligare skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor på den platta spishällen för en full skaldjursfat.

Variationer

1. Kryddig Cajun: Tillsätt en tesked Cajun-krydda till vitlökssmöret för en kryddig kick.
2. Honung Vitlök: Blanda 1 msk honung i vitlökssmöret för en sötsmak.
3. Citronört: Blanda i färsk timjan och rosmarin för en citrusaktig örtig twist.
4. Asiatisk fusion: Tillsätt 1 msk sojasås och en skvätt sesamolja för en umami-boost.
5. Baconlindad: Varva hummer i tunna baconskivor och grilla för en rökig, krispig konsistens.

Slutsats

Att laga grillade hummerstjärtar i Connecticut-stil på Arteflame-grillen garanterar otrolig smak och en fantastisk presentation. Kombinationen av bränning vid hög värme och skonsam men konsekvent tillagning på den platta spishällen framhäver hummerns naturliga sötma samtidigt som den fylls med fylligt vitlökssmör.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller blåsiga körsbärstomater
• Vitlöksmos eller grillad majskolvar
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc eller en lätt Chardonnay
• Hemgjord coleslaw för en uppfriskande kontrast