Grillad Iberico fläskfilé med spansk sallad på Arteflame Grill

Serverar: 4

Ingredienser:

För Iberico Pork Belly Filet:

• 2 kg Iberico fläskfilé
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 msk olivolja

För den spanska salladen:

• 4 koppar blandade grönsaker (som ruccola, spenat och romaine)
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1/2 kopp gröna oliver, urkärnade och halverade
• 1/4 kopp rakad Manchego ost
• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 2 msk sherryvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• Salta och peppra, efter smak
• 1/4 kopp rostad mandel, hackad (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered fläskmagen:

   • Krydda Iberico fläskfilén generöst med salt och peppar.
   • Förvärm Arteflame-grillen till medelhög temperatur.

2. Grilla fläskmagen:

   • Pensla grillen med olivolja. Lägg fläskfilén på grillen.
   • Grilla i cirka 6-8 minuter per sida, tills utsidan är krispig och insidan tillagad till önskad form.
   • Ta bort från grillen och låt vila i ca 5 minuter. Skiva den sedan i portionsbitar.

3. Förbered den spanska salladen:

   • I en stor skål, kombinera blandade gröna, körsbärstomater, rödlök och gröna oliver.
   • I en liten skål, vispa ihop extra virgin olivolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och peppar för att skapa dressingen.
   • Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
   • Strö över rakad Manchego-ost ​​och rostad mandel om du använder.

4. Sätt ihop skålen:

   • Lägg en del av den spanska salladen på varje tallrik.
   • Toppa med skivor av den grillade Iberico fläskfilén.

5. Tjäna:

   • Njut av denna förtjusande kombination av saftiga grillad Iberico fläskmage med en fräsch och smakrik spansk sallad, en rätt som verkligen visar upp mångsidigheten och förträffligheten med att grilla med Arteflame.