VILKEN ÄR BÄST?
För biffentusiaster är att välja rätt grill grunden för en exceptionell grillupplevelse. Det första stora beslutet? Trä eller kol kontra gas. Detta val definierar inte bara smaken på din mat utan också nivån på kontroll och hantverk du tar med dig till grillen. Låt oss utforska varför trä- och kolgrillar står i en egen liga för dem som längtar efter perfektion.
Trä- och kolgrillar förvandlar grillning till en konstform och ger dina biffar rika, rökiga smaker som gasolgrillar helt enkelt inte kan replikera. Aromen och smaken som skapas av äkta trä eller träkol höjer dina måltider till gourmetstatus och ger ett oöverträffat djup av smak. Utöver smak erbjuder dessa grillar överlägsen kontroll över temperaturen, så att du kan finjustera värmen för varje ingrediens. Denna precision säkerställer att varje biff är stekt, tillagad och serverad till perfektion, vilket gör varje tugga till ett mästerverk. Om grillning är din passion är det inget som slår äktheten och prestandan hos en ved- eller kolgrill.
WHY IS A GREAT SEAR IMPORTANT?
When proteins and carbohydrates (sugars) are heated together, the Maillard reaction occurs, which is essential for developing rich and complex flavors in food.
Steakhouses sear over wood at 1,000°F to properly sear the food and enhance its flavor. Arteflame Grills excel at reaching these high temperatures and are perfect for achieving that coveted sear. The intense heat generated by wood or charcoal creates a beautifully caramelized crust on the food, resulting in a more enjoyable dining experience.
convenience and ease of use
On the other hand, gas grills provide convenience and ease of use. These grills come with adjustable burners that enable temperature control with a simple turn of a knob. Unlike wood grills, there's no need to wait for charcoal to ignite and reach the desired temperature. With a gas grill, you can start cooking immediately. Additionally, gas grills are easier to clean but do require much more maintenance compared to their wood counterparts. Arteflame grills use no valves, switches or gimmicks of any kind that can break.
To summarize, wood grills excel in the realm of flavor, infusing your food with an unrivaled smoky taste that delights the palate. The use of wood or charcoal provides much higher temperatures, ensuring perfect cooking results. On the other hand, gas grills offer convenience.
Armed with a thorough understanding of the benefits associated with both wood and gas grills, you're now equipped to make an informed decision. Consider your personal preferences, cooking style, and the overall grilling experience you desire. Ultimately, the choice between wood/charcoal and gas grills will depend on your specific needs and desires.
It worked exactly how I expected, and people love to see the Arteflame not only for the delicious food that comes from the plate but also call it a real eye-catcher.
So far I love my Arteflame. Did I mention it’s my favorite cooker, and I own a Yoder, an Egg, a gaser, a flat top griddle, a Smokey Mountain, CampChef stove, and two kettles. My favorite way to use the Arteflame is using the riser and cooking on natural stone over a hot open flame.
Unequaled quality of materials and fabrication added to a wonderful design. Very easy to control cooking temperature by moving food to a hotter or cooler section of the plate as needed. I’ve used the rotisserie and pizza oven and both work well.
GASSMAK VERSUS BRÄDSMAK
Är du trött på att kompromissa med smaken på din grillade mat? Leta inte längre! Lösningen på ditt problem ligger i att välja en vedeldad grill. Det är dags att ta din grillupplevelse till nästa nivå och njuta av den utsökta smaken som bara en vedeldad grill kan ge.
Låt oss vara ärliga, den främsta anledningen till att folk föredrar grillning framför andra tillagningsmetoder är den oslagbara smaken det ger maten. Och när det kommer till smak är grillning med ved i en liga för sig. Den unika smaken som en vedeldad grill ger din mat kan helt enkelt inte kopieras någon annanstans.
gas grills heat food indirectly
Gas grills heat food indirectly and are not well-suited for proper searing as they typically don't reach the high temperatures required. Although some high-end gas grills have sear burners, they are often small and limited in their capacity.
For those looking to truly indulge in the taste of barbecued food, charcoal and wood grills are the superior choice. The combination of their intense heat and the Maillard reaction guarantees a more flavorful and satisfying meal. So, if taste is your priority, opting for a charcoal or wood-fired grill is the way to go.
taste of wood-fired grilled food
Varför vedeldad grillad mat står över resten
Vad är det som gör vedeldad grillmat så exceptionell? Det handlar om två nyckelelement: brännande och röksmak. Bränning låser in juicer samtidigt som den skapar en karamelliserad, smakrik skorpa som förhöjer både textur och smak. Samtidigt ingjuter den naturliga aromen av trärök din mat och ger den den där oemotståndliga rökiga smaken du längtar efter – en smak som ingen gasgrill kan replikera.
På tal om gasolgrillar, tänk på detta: propan eller naturgas som drivs med dem är samma som används i stadsbussar. Vill du verkligen att din mat ska utsättas för ångorna från ett bussavgas? Det är knappast den smak du skulle hoppas på i din nästa cookout.
Om du är redo att lyfta ditt grillspel är det dags att byta till en vedeldad grill. Säg adjö till kompromisser och hej till oslagbar smak. Med en vedeldad grill är varje tugga ett äventyr i rökig, karamelliserad perfektion. Gör förändringen idag – dina smaklökar kommer att tacka dig!
NYCKELN TILL STORA BIFFAR
När det gäller att uppnå den perfekta bränningen på kött är det viktigt att förstå begränsningarna hos de flesta gasolgrillar. Även om dessa grillar verkligen kan "bruna" ytan på din mat, kämpar de ofta för att nå de höga temperaturer som krävs för optimal bränning.
Brynningsprocessen, känd som Maillard-reaktionen, börjar runt 350°F. Men för att verkligen uppnå bästa resultat måste temperaturen överstiga 500°F. Tyvärr resulterar grillning vid en lägre temperatur i överdriven tillagning av köttets inre, eftersom bryningsprocessen tar för lång tid att inträffa.
Det som skiljer bränningen från enkel bryning är den uttorkning och krispighet som den ger maten. Detta skapar en önskvärd kontrast i konsistensen mellan den yttre skorpan och den mjuka interiören. Steakhouses bränner sin mat vid 1 000°F; om du vill ha steakhouse-kvalitet behöver du steakhouse-temperaturer.
nå temperaturer över 1 000°F
När det kommer till bränning är en kol- eller vedeldad grill nödvändig. Få grillar kan nå temperaturer över 1 000°F, vilket ger den intensiva värmen som krävs för att uppnå den eftertraktade bränningen.
Om du letar efter en mångsidig grill som bränner vid höga temperaturer och ger bekvämligheten och enkelheten hos en gasolgrill, behöver du inte leta längre än till Arteflame. Denna innovativa grill kombinerar det bästa av två världar och uppnår stektemperaturer som överträffar även traditionella kolgrillar.
Så även om de flesta gasolgrillar kan bryna mat, är det en utmaning att nå de temperaturer som krävs för ordentlig bränning. För den som söker den ultimata stekupplevelsen rekommenderas en kol- eller vedeldad grill.
Arteflame XXL 40" Grills
-
Up to $600 off
-
-
Up to $600 off
-
-
Up to $600 off
-
-
Arteflame XXL 40" Flat Top kolgrill: Utomhusmatlagning till Art
From $2,995Unit price /Unavailable -
HIGH TEMPERATURE SEARING
FOR STEAKHOUSE QUALITY STEAKS
Steak aficionados, listen up! When it comes to achieving that perfect sear on your favorite cut of meat, the choice of equipment is vital. Steak restaurants rely on gas broilers capable of reaching scorching temperatures of 800°F - 1200°F or, even better, grill over a wood fire at these same temperatures.
To truly replicate the mouthwatering sear commonly found in steakhouses, it is essential to ensure that your gas grill can reach a minimum temperature of 800°F++. However, it's important to note that gas grills meeting these temperature criteria are relatively rare.
In contrast, Arteflame grills are known for their ability to generate intense heat, exceeding 1,000°F. These high temperatures are precisely what you need to create that sought-after edge-to-edge sear on your steak. So, if achieving a seared masterpiece is your goal, an Arteflame grill may be the ideal choice for you.
Remember, when it comes to grilling perfection, don't settle for anything less than the optimal temperature range. Whether you opt for a gas grill that can reach these high temperatures or choose the reliability of an Arteflame, the key is to ensure that your grilling equipment can deliver the intense heat required for a flawlessly seared steak.
SEARING VS BROWNING,
WHAT'S THE DIFFERENCE?
Browning är en kulinarisk teknik som, när den utförs med precision, förvandlar rätter genom att förbättra smak och konsistens. Att uppnå en vackert brunfärgad exteriör med bibehållen idealisk inre färdighet kräver skicklighet och förståelse. Arteflame-grillen utmärker sig i denna process och erbjuder intensiv värme för snabb, jämn bränning – perfekt för möra snitt som biffar och kotletter, och ger en härlig skorpa och saftig inredning.
För tuffare snitt som brisket är den omvända brännmetoden ovärderlig. Den här tekniken höjer försiktigt den inre temperaturen över låg värme innan den avslutas med en bränning vid hög värme, vilket säkerställer ömhet och smak genomgående.
Att bemästra bryningen låser upp en symfoni av rika smaker, vilket lyfter varje rätt till en gourmetupplevelse. Oavsett om du steker biffar till perfektion eller förvandlar bringa till en mör delikatess, är bryning en viktig färdighet för alla kulinariska entusiaster. Genom övning avslöjar denna konst den fulla potentialen hos dina ingredienser och tar varje måltid till oöverträffade höjder.
ARTEFLAME XL 30" GRILLS
-
Up to $200 off
-
-
Up to $200 off
-
FÖRSÖK SÖKNING BAKÅT
DEN PERFEKTA BIFFEN
Den omvända stekmetoden: Perfekt tillagade, Steakhouse-värdiga resultat
Den omvända stekmetoden är en pålitlig teknik för att få aptitretande biffar med ett felfritt stek och mört, saftigt inre. Det är hemligheten bakom att skapa resultat av steakhouse-kvalitet hemma. Denna metod börjar med en intensiv bränning över 1 000 °F värme – låser in smaken och skapar en rik, karamelliserad skorpa. Efter stekning flyttar du steken till den platta spishällen för att försiktigt höja dess innertemperatur till önskad stekhet.
För en perfekt medium-rare biff vid 135°F, ta bort den från grillen vid 120°F, eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar. Denna balans mellan bränning i hög värme och kontrollerad tillagning säkerställer en oöverträffad matupplevelse – varje tugga är full av smak och saftighet. Omvänd stekning tar fram det bästa i biffar och omdefinierar vad som är möjligt på din grill.
SOUS-VIDE FÖRST,
GRILL ANDRA
Höj din biff: Kombinera Sous-Vide Precision med en perfekt kolgrill
För oöverträffad ömhet och precision förlitar sig många toppsteakhouses på sous-vide-tekniken. Denna metod går ut på att tillaga biff i en vakuumförseglad påse vid en noggrant kontrollerad temperatur, såsom 131°F i fyra timmar, för att uppnå oöverträffad mjukhet och ömhet.
För att höja smaken, koppla ihop sous-vide med den rökiga, högvärme kraften hos en kolgrill. Efter sous-vide tillagning, klappa steken torr för att säkerställa en felfri stekning – ett avgörande steg eftersom fukt hindrar karamelliseringen som bildar den perfekta skorpan.
Använd en grill uppvärmd till 800°F eller högre för den perfekta bränningen. Utsätt steken för intensiv värme en kort stund på båda sidor för att få en förkolnad, smakrik exteriör samtidigt som den saftiga, medelsällsynta interiören bevaras. Denna blandning av sous-vide ömhet och kolbränd smak skapar en upplevelse av steakhouse-kvalitet som är oöverträffad.
Genom att behärska den här kombinationen och säkerställa en torr yta innan du steker, låser du upp den fulla potentialen hos din biff – saftig, mör och sprängfylld av smak.
SMOKE FLAVOR AS SEASONING
Lås upp rökens smakfulla magi med kolgrillning
Rök ger en distinkt smak som är omöjlig att replikera, och porös mat som bröd absorberar snabbt dess rika aromer. Kolgrillning erbjuder en unik möjlighet att experimentera med träsorter som var och en bidrar med sin egen distinkta rökprofil. Hickory levererar djärva, rika smaker perfekta för biffar, medan alens subtila toner förstärker smaken av lax. Dessa skillnader beror på de naturliga föreningarna i trä, såsom lignin, som bidrar till dess unika karaktär.
Medan själva kolet brinner rent och producerar minimal rök, händer den sanna smakmagin när ved eller vedbitar läggs till. Oljor och droppar som faller på kolen kan producera oönskade smaker, vilket gör tillsatsen av kvalitetsträ nödvändig för att uppnå den önskade rökiga profilen. Gasolgrillar kämpar för att replikera detta, eftersom röklådor och löst sittande lock inte lyckas fånga röken effektivt.
Arteflame-grillen utmärker sig i att skapa perfekt balanserade röksmaker. Dess konstruerade luftflöde säkerställer en nästan fullständig förbränning samtidigt som den producerar precis tillräckligt med rök för att smaksätta din mat. För ökad rökighet, lägg helt enkelt färskt ved till elden eller använd den valfria grillgallret för att placera din mat direkt i rökströmmen. Denna mångsidighet gör att du kan uppnå den perfekta röksmaken varje gång, vilket höjer din grillupplevelse till gourmetnivåer.
