Introduktion
Denna Smokin' Hickory BBQ-sås är den perfekta blandningen av söta, syrliga och rökiga smaker. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en autentisk, eldkysst touch, vilket gör den idealisk för att glasa revben, kyckling eller hamburgare. Dess rika, hickoryrökta smak ger smaken av grillperfekt till varje tugga.
Ingredienser
- 1 kopp ketchup
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp farinsocker
- 2 msk melass
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk rökt paprika
- 1/2 tsk hickory flytande rök
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk senapspulver
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk smör (valfritt, för fyllighet)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd din Arteflame-grill med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Placera en liten gjutjärnspanna på den svalare kanten av den platta spishällen för skonsam tillagning.
Steg 2: Kombinera ingredienserna
- Häll ketchup, äppelcidervinäger, farinsocker och melass i stekpannan.
- Tillsätt Worcestershiresås, rökt paprika, hickory flytande rök, vitlökspulver, lökpulver, senapspulver, cayennepeppar (om du använder), salt och svartpeppar.
- Rör om blandningen tills den är väl blandad.
Steg 3: Sjud såsen
- Flytta kastrullen till en lite varmare del av spishällen.
- Låt såsen sjuda försiktigt i 10-15 minuter, rör om då och då för att förhindra att den fastnar.
- Om så önskas, vispa i smöret under de sista minuterna av tillagningen för en silkeslen konsistens och extra fyllighet.
Steg 4: Justera och kyl
- Smaka av såsen och justera krydda, sötma eller värme efter dina önskemål.
- Om såsen är för tjock, rör ner en matsked vatten i taget tills önskad konsistens uppnås.
- Ta av stekpannan från grillen och låt såsen svalna något.
Steg 5: Servera eller lagra
- Använd Smokin' Hickory BBQ-såsen direkt som glasyr för grillat kött eller som dippsås.
- Överför eventuella rester till en ren, lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 1 vecka.
Tips
- Förbättra rökighet: Justera den flytande hickoryröken för att intensifiera den rökiga smaken.
- Balans sötma: Tillsätt mer farinsocker eller melass för en sötare sås.
- Anpassa värme: Tillsätt mer cayennepeppar för en kryddigare variant.
Variationer
- Kryddig Hickory BBQ-sås: Tillsätt chipotle-peppar i adobosås för rökig värme.
- Lönn Hickory BBQ-sås: Ersätt melass med lönnsirap för en sötare twist.
- Vitlök Hickory BBQ-sås: Fräs hackad vitlök i stekpannan innan du tillsätter övriga ingredienser.
- Bourbon Hickory BBQ-sås: Tillsätt 1-2 matskedar bourbon för en rik, saftig smak.
- Tangy Hickory BBQ-sås: Öka äppelcidervinägern för en tangiersås.
Parningar
- Revben: Pensla generöst över babyback ribs eller fläskspjäll under grillningen.
- Kyckling: Använd som glasyr för kycklinglår, vingar eller trumpinnar.
- Hamburgare: Bred på hamburgare för en djärv BBQ-smak.
- Grönsaker: Blanda med grillad zucchini, aubergine eller majskolvar.
Slutsats
Denna Smokin' Hickory BBQ-sås, tillagad på Arteflame-grillen, levererar djärva, rökiga och söta smaker som lyfter alla grillrätter. Dess mångsidighet och djup gör den till ett måste för grillentusiaster.
