На гриле в стиле Массачусетса на гриле на Arteflame

Введение

Любимое блюдо жителей Массачусетса, этот рецепт жареной рыбы на гриле придает невероятный вкус благодаря смеси чеснока, лимона и свежих трав. Жареная на гриле с кожей на Arteflame, она достигает идеальной прожарки, оставаясь при этом сочной и нежной. Разожгите гриль и наслаждайтесь этой прибрежной классикой!

Ингредиенты

• 2 филе голубого лосося с кожей
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. каперсов, слить жидкость

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите промасленные салфетки на гриль.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
5. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте филе луфаря.

1. Промокните филе луфаря бумажным полотенцем.
2. Натрите филе растопленным маслом.
3. Приправьте чесноком, петрушкой, тимьяном, солью, черным перцем и копченой паприкой.
4. Смажьте верхнюю часть филе дижонской горчицей.
5. Украсьте каждое филе дольками лимона и каперсами.

Шаг 3: Обжарьте голубую рыбу на центральной решетке гриля.

1. Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля.
2. Обжаривайте в течение 2–3 минут, чтобы корочка образовалась хрустящей.
3. Осторожно переверните металлической лопаткой.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской сковороде.

1. Переложите филе на плоскую варочную панель.
2. Готовьте еще 5–7 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
3. Снимите с гриля, когда температура опустится на 15°F ниже заданной.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Дайте рыбе постоять 5 минут.
2. Полейте растопленным маслом и свежей зеленью.

Советы

• Всегда готовьте луфаря сначала кожей вниз, чтобы получить хрустящую текстуру.
• Для лучшего вкуса используйте свежие травы.
• После приготовления на гриле дайте рыбе отдохнуть, чтобы сохранить сок.

Вариации

1. Острый каджунский голубой окунь: Добавьте 1 ч. л. кайенского перца и щепотку каджунской приправы для остроты.
2. Синяя рыба с чесночным маслом: Увеличьте количество чеснока до 5 зубчиков и смешайте его с растопленным маслом перед тем, как полить им блюдо.
3. Голубая рыба в азиатском стиле: Вместо горчицы и паприки используйте соевый соус, имбирь и кунжутное масло.
4. Медовый дижонский луфарь: Смешайте 1 ст. л. меда с дижонской горчицей для получения слегка сладкой глазури.
5. Кедровая доска Bluefish: Перед жаркой на гриле положите филе на замоченную кедровую доску, чтобы придать ему дополнительный дымный привкус.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или цуккини
• Рис с лимонной травой
• Свежий салат из капусты
• Бокал свежего белого вина, например, Совиньон Блан
• Картофель, запеченный с чесночным маслом

Заключение

Эта жареная голубая рыба в стиле Массачусетса проста в приготовлении, но полна ярких вкусов. Приготовление на Arteflame гарантирует идеальную прожарку, сохраняя при этом сочность и влажность. Попробуйте разные варианты и сделайте свой собственный!